MUHALLEBİLİ KADAYIF

Muhallebili  Kadayıf Sevenler Burada mı? Ses Verin!!! 

🥰🥰🥰❤❤❤💙💙💙

#muhallebilikadayıf

#sütlütatlıtarifleri 

👇👇👇👇👇👇👇

👉1litre süt

👉1yumurta  sarısı

👉1su bardağı şeker

👉2 yemek kaş un

👉2 yemek kaşığı  nişasta

👉1pkt.vanilya

👉1 pkt.krem şanti 

👉1pkt.hazır kavrulmuş kadayıf 

👉fındık,ceviz v.s ,hindistan cevizi

Vanilya ve krem şanti hariç süt ve diğer malzemeleri ocağa alıp pişirelim ve sürekli karıştıralım ben süt köpürtücüsü kullandım.Patt pat atmaya başlayınca  #vanilya  ve krem şantiyide toz olarak döküp çırpmaya devam edin .Kare borcama kadayıfın  yarısını yayın üzerine muhallebiyi yayın ve kalan kadayıfıda serpip,fındık ve hindistan  cevizi ile süsleyin, ceviz v.s de olabilir...Ben en üstüne birazda pudra şekeri serptim arzu ederseniz sizlerde serpin...

#sütlütatlı #tatesal #keşfet #tatlılar

#mutfakaşkı #hafiftatlı

 

KAŞIK HELVASI

Osmanlıdan günümüze kadar gelen helvanın eskiden beri rağbeti çoktur...

Düğünlerde,cenazelerde üç beyaz ile yapılan ve dağıtılan #unhelvası #irmikhelvası na göre daha çok sevilir...İrmik helvası batıda rağbet görür...Hani bir şarkı vardır,bakkal amca unun var mı ? Var var ..Şekerin var mı? Var var...Ne duruyorsun helva yapsana diye .Un varsa,şeker de varsa iş tamamdır...Ama ilkeki tereyağı olması  gerekir...

Bugün bende helva yaptım, rahmetli babamın ölüm yıldönümüydü, dağıttım.. 

👇👇👇👇👇👇👇👇

Helvayı kavurmak için

👉 250 gr tereyağı

👉2 su bardağı un

Tereyağı ile unu kavururken

1 su bardağı  daha un ekledim

Toplamda  3 su bardağı un oldu,yumuşak bir helva oldu silikon kalıp ile şekil verdim, siz daha hıyır hıyır isterseniz 4-5 su bardağı un kullanabilirsiniz...

Şetbeti için

👉2 su bardağı şeker

👉2 su bardağı su

Arzuya göre sütte olur

Ve olursa adı #süthelvası  olur...

Ama ben su ile yaptım ..

#unhelvası

#helva

 

MUHALLEBİLİ KADAYIF

MUHALLEBİLİ KADAYIF ile geldim, yaz için güzel bir  tatlı...

#muhallebilikadayıf bir aralar muffakların gözde #sütlütatlı sıydı...

MALZEMELER:

👉300 gr kadayıf

👉6 yemek kaşığı toz şeker

👉3 yemek kaşığı tereyağı

👉1 su bardağı ceviz

Muhallebisi İçin

👉1 kğ süt

👉4 yemek kaşığı un

👉3 yemek kaşığı buğday nişastası

👉1 su bardağı toz şeker

👉1 yumurta

👉1 pkt. vanilya

👉1 yemek kaşığı tereyağı

#kadayıf #sütlütatlıtarifleri

YAPILIŞI:

Kadayıfı 1-2 saat öncesinden dipfirize atın,çıkardıktan sonra ufalayarak tepsiye yayın ve bekletip kurumasını sağlayın....Daha sonra teflon tencereye koyarak kavurmaya başlayın.Tereyağını ve şekeride ilave ederek iyice karıştırın ve rengi pembeleşene kadar kavurun.Diğer taraftan muhallebisini pişirin ...Dikdörtgen borcam tepsiye önce kadayıfın yarısını yayın üzerine muhallebiyi dökün ve ceviz serpiştirin.Daha sonra kadayıfın diğer kalanını da muhallebinin üzerine dökerek ,en üste ceviz serpin.....Dilimlediğiniz kadayıfı servis edebilirsiniz....

Ben hazır kavrulmuş kadayıf aldım ve yine 1 yemek kaşığı terdyağı ve 3 yemej kaşığı toz şeker ile fazla kavurmadan çevirdim ,ceviz ilave ettim. 

MAGNOLİA

 İftar İçin Müthiş Bir Tatlı

Denemeyenler Hiç Durmasın

Fotoğraf Çekmelere Doyamadığım #magnolia

Malzemeler şöyle;

* 5 su bardğ.süt

*3 yemk.kaş krema  ben 1 yemek kaşığı tereyağı kullandım

*2 yemk.kaş un

*2 yemk.kaş buğday nişastası

*1 su bardğ.toz şeker

*1 yumurta

*1 pkt.vanilya

*1 pkt.fındıklı bisküvi ile bebe bisküvisi

*1kase çilek ,1 adet muz

Yapılışı bildiğiniz puding veya muhallebi pişirir gibi...

Süt,un,nişasta,şeker,yumurta ve kremayı bir tencereye alıp iyice çırpın ve pişirmeye başlayın...Sürekli karıştırmak gerekir tabiki...İyice pişip göz göz olunca vanilyayı ekleyip karıştırın...Diğer taraftan bisküvileri rondodan çekip,çilekleri ve muzları dilimleyin...En alta bisküvi ,kadeh veya bardak ne kullacaksanız kenarlarına  çilek, sonra muhallebiden döküp ,kat kat tekrar edin...En üstede muz dilimleri...Gönlünüzce süsleyebilirsiniz...

Afiyet Olsun...

MOZAİK PASTA

Çocukluğumuzdan bu tarafa eskimeyen bir pasta tarifi ile geldim,herkesin sevdiği hafif lezzetli bir tatlı ile...

👇👇👇👇👇👇👇👇

1su bardğ.süt

5 yem kaş.şeker

3 yem.kaş erimiş tereyağı

3 yem kaş.kakao

Yarım paket çikolata

1çay bardğ.dövülmüş ceviz veya fındık

1,5 pkt.petibör bizküvi

Bisküvileri iri parçalar halinde kırıklayalım..Süt ,şeker ve kakaoyu iyice çırpıp  ocağa alalım, tereyağını ekleyelim...çikolata parçalarını  da atıp eriyene kadar karıştıralım...Sonra bisküvileri ve fındık veya ceviz hangisini  kullanacaksak onu ekleyelim ve karıştıralım...Sonra ister streç filme oval şekilde saralım istersenizde kalıba döküp şekil vererek buzlukta donduralım...

Dilimleyerek servis yapalım

VİŞNELİ AYVA TATLISI

Vişneli Ayva Tatlısını  Sizde severmisiniz? 

Hepimizin çok çokkkk sevdiği ayva tatlısını daha önce burada  defalarca paylaşmıştım ama bu sefer renk ve lezzet vermesi bakımından vişneli yaptım...çok beğendik...6 adet ayvayı soyup ikiye böldüm çekirdeklerini çıkardım...tencereye dizdikten sonra üzerine 2 su bardağı kadar toz şeker serptim ,bir kase dondurulmuş vişneyide ayvaların üzerine yetleştirip , yarım su bardağı su  ilave ederek pişirdim ...sonra iyice renk alması için tencerenin içinde ayvaları çevirdim biraz daha pişirip servis tabağına aldım...

Soğuduktan  sonra vişneleri içinden slmadan dövülmüş ceviz ile servis yaptım....muhteşem oldu,tavsiye ederim ...

 yva tatlıaha

GÜL TATLISI

Şekliyle lezzetiyle çok güzel bir tatlı,denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler
*1yumurta
*1 su bardağı irmik
*125 gr tereyağı
*2yem.kaş.sirke
*1/2 su bardağı yoğurt
*1çay.bardğ.sıvı yağ
*1tatlı kaş.kabartma tozu
*1pak.vanilya
*3.5 su bardağı un
ŞERBETİ İÇİN
*3su bardğ.şeker
* 3.5 su bardğ.su
*7-8 damla limon suyu
Şerbeti kaynatıp soğumaya bırakalım... 
Sonra tüm malzemelerimizle hamurumuzu yoğurup 10 dak.dinlendirelim...Bezelere ayırıp ,her bir bezeyi iki yağlı kağıt arasında açıp ,çay bardağıyla yuvarlaklar keselim...Videoda görüleceği üzere 5 adet yuvarlağı uçakları üst üste gelecek şekilde dizelim ve rulo yapalım...Rulomuzu bıçakla ortadan keselim ve iki adet gül elde edelim..Yuvarlak borcama dizip 170 drc fırında kızartalım...Ilınınca soğuk şerbeti üzerine dökelim.

Afiyet olsun...

HAZIR BAKLAVA YUFKASINDAN ELMALI KURU BAKLAVA

Elmalı kurabiye sevenler,elmalı lezzetlere bayılanlar bu tarifimi mutlaka denesinler ...Gerçekten çıtır çıtır lezzetli bir baklava oluyor,aslında şerbetsiz kuru baklava...

Baklavalık hazır yufka kullanıyoruz...

Bir paket yufkanın yarısını kullandım ben....

Elmalı harcınızın az veya çokluğuna göre ayarlayabilirsiniz...

1 paket baklavalık yufkayı alalım...

3 adet elmayı rendeleyip,3 yemek kaşığı toz şekerle pişirelim  ve yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi ve bir tatlı kaşığı tarçın karıştırarak iç harcı hazırlayalım...

Baklavalık yufkayı açtığımızda bu şekilde dört bölümü olduğunu göreceksiniz...Bu şeritleri belirgin çizgilerinden keselim ve erittiğimiz 200 gr tereyağını bu şeritlerden önce birine sonra ikincisine ve 3.süne olmak üzere sürelim ve elmalı harçtan köşesine koyarak muska şeklinde veya yanlarını içe katlayarak rulo şeklinde saralım...

Tepsiye dizdikten sonra üzerlerine yine tereyağı sürelim ve 180 drc.fırında kızartalım...

Fırından çıkarır çıkarmaz üzerlerine pudra şekeri serpelim biraz çeksin...Soğuduktan sonra servis etmeden önce yine pudra şekeri serpelim ve afiyetle yiyelim...

Ben tepside çok yer kaplıyor diye muska biçiminde sarmadım.birkaç tanesini öyle sardım ve diğerlerini rulo şeklinde sardım ama inanınki muska şeklinde olanlar daha lezzetli ve çıtır çıtır oldular...

Ayrıca iki kat koyup sonra yağlayıp tekrar iki kat koyarsanız kalın oluyor,erinmeden üç adet şeridi tek tek yağlayıp ,öyle sarın mutlaka lezzetine doyamayacaksınız...

Bizim evde herkesten tam not aldı elmalı kuru baklavam...Özellikle eşim çok beğendi ve hafif olmuş dedi...

Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin...

KADEHDE KEŞKÜL

Kadehde Keşkül Sunumu...

Bu keşkülü yapalı bayağı zaman oldu arşivimde yayınlanmayı bekliyordu,bu güneymiş kısmet...

Ramazan ayında mutlaka İftar Menüleri hazırlıyordum,ancak bu sene Koronadan dolayı yazmak istemiyorum...Tüm dünyada sıkıntı varken içimden gelmiyor açıkcası...Ara ara bazı tarifler yazacağım...

Keşkülü  kadehlerin altına kek kırıkları koyarak  üzerine döktüm ve frambuaz ,badem ve ceviz ile süsledim...

Tarifimiz Şöyle;

Ardanın mutfağından yaptım buradan

Malzemeler:

5 su bardağı süt (1 Litre)
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 su bardağı toz badem
1 paket  vanilya 

Yapılışı:

• Bir tencereye süt, şeker, yumurta sarısı ve toz bademi koyup iyice karıştırın ve ocağa alın.
• Süt kaynayınca nişastayı suyla açıp sürekli karıştırarak sütlü karışıma ilave edin ve karışım kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin.
• Koyu boza kıvamına gelince kaselere koyup soğumaya bırakın.
• Ben farklı şekilde süsledim...

İsterseniz Ardanın Mutfağında olduğu gibi sadece file badem ile de süsleyebilirsiniz...

MAGNOLİA TARİFİ

Magnolia tatifi ile geldim bugün...

Çok sevilen ve basit  bir sütlü tatlı olan magnolia sunumu ile farklılık gösterdiği için fazlaca tercih ediliyor....

Ben ilk defa yaptım ama çok beğenildi.. 

Malzemeler şöyle;

•  5 su bardğ.süt
• 3 yemk.kaş krema
• 2 yemk.kaş un
• 2 yemk.kaş buğday nişastası
• 1 su bardğ.toz şeker
• 1 yumurta
• 1 pkt.vanilya
• 1 pkt.fındıklı bisküvi ile bebe bisküvisi
• 2 adet muz

Yapılışı bildiğiniz puding veya muhallebi pişirir gibi...

Süt,un,nişasta,şeker,yumurta ve kremayı bir tencereye alıp iyice çırpın ve pişirmeye başlayın...Sürekli karıştırmak gerekir tabiki...İyice pişip göz göz olunca vanilyayı ekleyip karıştırın...Diğer taraftan bisküvileri rondodan çekip,muzları dilimleyin...

Sunum için ben dondurma kaselerini tercih ettim...

Bir sıra muhallebiden bir sıra da bisküvi kırıklarından olmak üzere kat kat yerleştirdim...

En üste de muz dilimleri...Arzuya göre çilek dilimleri de yerleştirilebilir...Çok lezzetli bir tatlı oldu oldu diyebilirim,denemeyenler mutlaka denesinler...

REVANİ

Arşivimde bir sürü tarif birikti, fırsat buldukça yayınlıyorum...

Revani tarifiyle geldim,sünger gibi kabaran,nefis bir lezzet...

      Malzemeler:

• 3 adet yumurta 
• 1 çay bardağı toz şeker 
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı 
• 1 su bardağı irmik 
• 1,5 su bardağı un 
• 1 su bardağı yoğurt 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya

Şerbeti için:

• 4 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su
• 1çay kaşığı limon suyu
• Üzerine dökmek isterseniz hindistancevizi veya fıstık

Yapılışı:

• Yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra,un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri ekleyip çırpalım...
• Daha sonra kabartma tozu ve unu da ekleyerek karıştırıp,yağlanmış dikdörtgen borcama dökelim ve 180 drc.fırında kızartalım...
• Şerbetimizi önceden kaynatıp,soğumaya bırakalım...
• Revaniyi fırından çıkaralım ve ılındıktan sonra şerbeti dökelim...
• Üzerini istediğimiz şekilde süsleyerek servis yapalım...

                                        AFİYET OLSUN!!!

ÇİT KAYMAK

Yayın başlığı çok değişik gelmiş olabilir sizlere...Tandır ekmeği,süt kaymağı ve pekmez ile yapılan bir tatlıdır Çit Kaymak...Erzincanın Kemah İlçesinde böyle bilinir...Bende bir Kemahlı olarak yöremizin lezzetlerini yapıyorum...

Anneanemin sıklıkla yaptığı ve annemin daha çok çocukluğunda yediği bir tatlı...

Çok basit ama bir o kadar da lezzetli ve doyurucu olan bu tatlıyı herkes bilmez...

Eskiden ev ekmeği-tandır ekmeği yapılır,süt,yoğurt,kaymak bol bol yenirmiş...Dut çok olduğundan dut pekmezi de bolmuş...Hal böyle olunca maharetli hanımlar tarafından bu tatlı icat olmuş...Gerçekten lezzetine doyum olmayan bir tatlı..Yoğurt mayalamak için her süt kaynattığımda  kaymağını ayırdım ve bu tatlıyı yaptım...

Oğlum çok sevdi ...

Yapılışı Şöyle;

İstediğiniz kadar kuru tandır ekmeğini elinizle parçalayıp,servis tabağına koyun...Üzerine ayırdığınız süt kaymağını bir miktar süt ile (yarım çay bardağı) iyice çırparak dökün...Yarım çay bardağı kadar daha sütü de ekmeklerin üzerine dökün ve istediğiniz ölçüde pekmezi de en üstüne gezdirerek,iyice yumuşamadan hemen  afiyetle yiyin...Tatlı krizlerinde,yemeklerden sonra tatlı ihtiyacında pratik bir lezzet...Hele de sütü seviyorsanız tam size göre...Mutlaka deneyin...

Şen ve Esen Kalın!!!

MISIR UNLU TATLI

Yıllar önce 2009 da yaptığım ve burada paylaştığım tatlıyı yeniden yapınca tekrar tarif vermek istedim...Gerçekten çok lezzetli ve kolay bir tatlı...

Tarifimiz Şöyle;

    Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 pk.kabartma tozu
• 1 pk.vanilya
• 1 çay bardağı şeker
• 1-2 su bardağı un

  Şerbet İçin:

• 3 Su bardağı şeker
• 4 Su bardağı su
• 2-3 damla limon suyu

Hamuru yoğurup elinizde şekil vererek  tepsiye dizin,üzerine çatal ile şekiller verin ve 180 drc fırında kızartın...Şerbeti daha önce kaynatın ve ılımaya bırakın...Tatlıyı çıkardıktan 2 dakika sonra ılık şerbeti dökün...Tatlısını iyice çektikten sonra servis yapın...

Afiyet Olsun!!!