22 Mayıs 2015 Cuma

KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYE (TÜRK KAHVELİ)

Hayırlı Cumalar Gönül Dostlarım!!!
Araf Suresi 31. ayet-i kerimede ;
Ey Ademoğulları, her mescid yanında ziynetlerinizi takının. Yiyin, için ve israf etmeyin. Çünkü O, israf edenleri sevmez.buyruluyor...
Bizlerde ihtiyaç fazlası olan yiyeceklerimizi israf etmeyelim dökmeyelim,paylaşalım...
Bugün kahve çekirdeği şeklinde kurabiye ile geldim...Kahve hayatımızın bir parçası...Çeşitli pastlarda kullanılıyor , 
şekli ile kahve çekirdeğine tıpa tıp benzeyen bu kurabiyeyi 
uzun zamandır görüp de denemek istiyordum...Ama önce biraz kahvenin keşfinden bahsetmek istiyorum...
Hemen hemen her gün içtiğimiz kahvenin, yaklaşık 600 yıllık acı tatlı uzun bir geçmişi var. Kahve Habeşistan’da (Etiyopya) başlayan, Yemen, Mekke, Kahire, Şam’dan sonra İstanbul’a, İstanbul’dan da Avrupa ve dünyanın dört bir tarafına yayılmıştır.Kahvenin keşfi şöyledir;

En fazla anlatılan efsaneye göre, Habeşistan (Etiyopya) orijinli olan kahveyi ilk keşfeden canlılar “keçi”lerdir. Rivayete göre, keçi ve deve sürülerinin çobanları güttükleri hayvanların garip bir ağacın meyvelerini yedikten sonra, daha canlı, hareketli olduklarını görünce, ”bunda bir hikmet var” diyerek durumu dervişleri Şazili’ye bildirmişler. (Şimdilerde Şazili piyasada çeşitli kahveleriyle marka) Bu meyvenin suyunu kaynatıp içen Şazili’nin kendisi de aynı canlılığı duymuş ve kahvenin meziyetleri böylece anlaşılmış. Cezayir kaynaklarına göre, kahveyi keşfedenler arasında Şazili’yle birlikte İdris adıda geçiyor. Hatta, ilk zamanlarda kahveye “Şazili” adı verilmiştir. Fakat kahve ağacının meyvalarının bugünkü anlamda sulu bir içecek haline dönüşmesi, ilk kez Yemen’de olmuş. İlk defa Sufiler kahve içmişler. İbadet ve zikir sırasında özellikle akşamları okurken uyanık kalabilmek için.
Adı nereden geliyor?

Değişik rivayetler var. Kahve, kelime olarak arapça “kahwa” dan geliyor. Vatanı Habeşistan(Etiyopya) olduğuna göre, akla yakın, oradaki kahve yetişen bir bölgenin eski adı 
Kaffa’dan alınmış olmasıdır. Kahve, rayiha yani koku anlamına da gelmektedir.
1669 yılında Osmanlı’nın elçisi göreviyle Paris’e giden ve Fransız’lara kahveyi sevdiren Süleyman Ağa’ya göre kahve insana kuvvet verdiği için bu adı almıştır.

Yine Yemen çevresinde kahveye “bun” adı verilmiştir. Kahvenin diğer bir adı moka’dır.Bu sözcük Kızıl Deniz’in doğusundaki Muha kasabasından alınmadır. Ancak dünyanın her köşesindeki ad, kahveye yakın bir sözcüktür. Fransızlar café, İngilizler coffee, Almanlar Kaffe, Macarlar kave, Türkler kahve ve Yunanlı’lar da kafes olarak isimlendirmişlerdir.(Alıntıdır)
               




   Malzemeler:
  • 1 adet yumurta 
  • 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı Pudra Şekeri 
  • 2 su bardağı un 
  • 1/2 su bardağı nişasta 
  • 2 tepeleme tatlı kaşığı türk kahvesi 
  • 2 tepeleme tatlı kaşığı kakao 
  • 1 tatlı kaşığı kabartma toz 
  • 1 tatlı kaşığı vanilin 

     Yapılışı:
  • Un, pudra şekeri ve nişastayı derin bir yoğurma kabına alın.
  • Üzerine türk kahvesi, kakao, kabartma tozu ve vanilini ilave ederek elinizle karıştırın.
  • 1 yumurta ve tereyağını yoğurma kabına ekleyerek hamur toparlanıncaya kadar yoğurun.
  • Toparlanan hamurlarda cevizden biraz daha ufak parçalar kopartın (22-25 gr kadar).
  • Elinizde yuvarlayarak oval şekillendirdiğiniz kurabiyeleri 2-3 cm aralıklarla yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
  • Bir çöp şiş, kürdan ya da bıçak sırtı yardımıyla kurabiyelerin üzerine bastırarak uzunlamasına bir çizgi yapın.
  • 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.

Mis gibi kurabiyeleriniz hazır,afiyetle yiyin...

20 Mayıs 2015 Çarşamba

TUNUS İŞİ FERMUARLI YELEK

Çok severek yaptığım Tunus İşinden oğluma fermuarlı bir yelek ördüm...Daha öncede 2 farklı yelek yapmıştım tumus işi ile oğluma...Çok kullanışlı ve güzel oluyor....
Daha önce burada ve burada buna benzer yelekler örmüştüm... 
Tunus işi etiketimdekiler için tıkkkkkk 
Yeleği gömlek yaka yaptım ipim daha fazla olsyadı kapşonlu örecektim...
Tunus işi lastik veya pirinç modeli ile yaptım ön kızımlarını  ve fermuar diktim... 
Arkasını tamamen düz tunus işi yaptım... 
Örülüş şeklini aşağıdaki kolajda anlatmaya çalıştım ama soranlara özel olarak da anlatabilirim...
75 ilmekle arkasını ördükten sonra (kol oyuntusu için 3-2-1 kestim)  omuzları ayırıp öne doğru döndüm ve yakasını her sırada 1 er 1 er artırarak 10 ilmek artırdım...normal örülmüş olsaydı yaka kesilecekti ama biz omuzdan öne doğru döndüğümüz için ve o oyuntuyu vermek için artırdık...
Sonra kol oyuntusuna geldiğimizde 3-2 1 artırıp,kesiyoruz...İki yanıda bitirdikten sonra kenarlarını dikip yaka için ilmek toplayarak yakayı tamamlıyoruz...Yakanın ilmeklerini ters yüzden topluyoruz...Ben sayı veremeyeceğim kafama göre yaptım ama ördükçe uçlarından ve ara ara yanlardan ve arka yakadan  artırdım. ki  döndüğünde çekme yapmasın diye...
Çok zevkli ve çabuk ilerleyen bir model,ayrıca yıkamaya dayanıklı oluyor...
İpim merserize ,tığ numaram 5...
Bugün doğum günüm için beni kutlayan mesaj atan , sosyal medyadan yorum yazan herkese çok teşekkür ediyorum sağolun varolun dostlarım...
Keremin dün bahçemizde çekilen son halleri...

BUGÜN BENİM DOĞUMGÜNÜM!!!


 Geride Bıraktığım ,Acı-Tatlı Geçirdiğim Yıllar!!!
Neler yaşadım,neler gördüm?...Annem-babam,çocukluğum,gençliğim,evliliğim,çocuklarım,çalışma hayatım,yaşadıklarım,yaşanmışlıklarım vede yaşayacaklarım...Hayatın gerçekleri ile yüzleşmelerim...
Hiç bitmeyecek sandığım sıkıntılarım,neşelerim,sevinçlerim....
Sadece sağlık ve huzur diliyorum,kendime,sevdiklerime...

18 Mayıs 2015 Pazartesi

MISIR GEVREKLİ NİŞASTALI KURABİYE

Yoğun Geçen Bir Haftsonunun Ardından Pazartesiye ve Sizlere Merhaba!!!
Daha önce bahsettiğim Yeni Hayat Kanserle Mücadele Vakfının Tanıtım Çayında dün bir araya geldik..Erzincanlı hanımların hınca hınç doldurdukları bir salondu diyebilirim.Erzincan Esnafına ve Destek veren tüm insanlara sonsuz teşekkür ediyorum...Hasta olan 3 arkadaşımızın büyük gayretleriyle kurulan Vakfa emekli olan arkadaşlarımızdan ve ev hanımlarından da büyük destek geldi...Rabbim kimselere hastalık vermesin...
Çok güzel ve hoşça vakit geçirdiğimiz,dostlarla bir araya geldiğimiz,eğlendiğimiz bir toplantı oldu....
Bugün Mısır Gevrekli Kurabiylerle geldim ...
Mutlaka denenmesi gereken bir lezzet...

    Malzemeler:

  • 2 adet yumurta 
  • 1 su bardağı pudra şekeri 
  • 100 gr margarin 
  • 1 paket vanilya 
  • 1 paket hamur kabartma tozu 
  • 2 su bardağı mısır nişastası 
  • Alabildiğince un 
   Üzerine:
  • Mısır gevreği 
  • 3-4 yemek  kaşığı kadar Nutella veya başka bir çikolata kreması 


   Yapılışı:
  • Yumurta, pudra şekeri,  margarin, mısır nişastası ve vanilyayı ekleyerek kurabiye hamurumuzu yoğuralım... 
  • Un ve kabartma tozunu da ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim. 
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak fırın tepsisine dizelim. 
  • 175 drc fırın ısısında pişirelim. 
  • Çikolata kremasını (nutella) benmari usulü eritelim ve soğuyan kurabiyeleri içine atalım ve oradan da mısır gevreğine bulayalım...
  • Servis tabağına veya kurabiye standına yerleştirelim...

  • 1-2 saat donduktan sonra servis yapalım...
  • Hatta akşamdan yaptıysak 2. gün yiyelim...
                                          Afiyet Olsun Diyelim!!!

Kopyalayamazsın!!!