31 Ekim 2014 Cuma

AŞURE

Hayırlı Cumalar Kıymetli İzleyenlerim!!!
Cumanın bereketi,aşurenin çeşitliliği ve bereketi mübarek Muharrem ayında cümlemizi sarsın...

Muharrem ayının onuncu günü Aşûre günüdür. Muharrem ayı, Kur'an-ı kerimde, kıymet verilen dört aydan biridir. Muharremin birinci günü oruç tutmak, o senenin tamamını oruç tutmak gibi faziletlidir. Bir hadis-i şerif meali şöyledir:
(Ramazandan sonra en faziletli oruç, Muharrem ayında tutulan oruçtur.) 

Her sene yaparım aşureyi,hem çok severiz hemde eşe dosta dağıtıp,muhabbet kazanırız...
Muharrem ayının 10. günü aşure pişilir belki ama ben hep öncesindeki günlerde pişiririm....

Peygamber efendimiz; Aşûre günü bir gün önce, bir gün sonra da tutarak, Yahudilere muhalefet edin! demiştir. Yalnız Aşûre günü oruç tutmak mekruhtur. Bir gün öncesi veya bir gün sonrası ile tutmalı... 

Büyük 15 kg lık tencerede pişirdim aşureyi...
Tarifi daha önce yazmıştım burada
Çeşitlendirmek sizin elinizde... 
Komşularımıza,dostlarımıza dağıttık...
İkram etmek,muhabbet ve sevgi doğurur diye...
Hep bereket ve huzur olsun inşallah!!!
Hafta Sonunuz Gönlünüzce Geçsin!!!

30 Ekim 2014 Perşembe

EKŞİLİ

Hayırlı Günler Kıymetli Takipçilerim!!!
Ekim ayında bizim için özel olan günler var...Cumhuriyet Bayramı en büyük gururumuz...Bayramdan bir önceki gün 28 Ekim de evlilik yıldönümümüz...24 yılı geride bıraktık acısıyla tatlısıyla...3 evlat yetiştirdik çok şükür,hep sağlık ve huzur diliyorum....1,5 günlük tatil iyi geldi bu arada...Gerçi ben tatilde aşure pişirdim , bildiğiniz üzere uzun süreçli bir iş olduğundan bayağı uğraştırdı...Pişirdim,dağıttık,Allah kabul etsin...
Yöremize yani İlimize ait bir yemek tarifi ile geldim bugün...
Erzincan Ekşilisi...Başka bir ilde var mı bilmiyorum...Ama bizde çok yapılır ve sevilir...

Sadece küçük kızım sevmez... 

Ekşiliyi olmamış domatesten yaptım...
Hatta daha sonra yapmak üzere yeşil domateslerden doğrayıp dondurucuya da attım... 
Daha önceki tarifimiz için tıkkkkkk
Bir kere daha yazalım....

Malzemeler:
  • 2 baş kuru soğan
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağı
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1-1,5 su bardağı ince bulgur
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 5-6 adet yeşil domates
  • 1 adet kırmızı domates
  • 7-8 adet ekşi erik veya erik kurusu
  • yarım demet dere otu
  • yarım demet maydanoz,özellikle sapları
  • 3-4 adet sivri yeşil biber
  • Bir kase pişmiş parça et veya kavurma yoksa et suyu veya normal su..
  • Tuz,karabiber,pulbiber
  • 1 limon kabukları soyularak içine doğranır...
YAPILIŞI:
  • Kuru soğanlar küçük küçük doğranarak yağda kavrulur.Yöresel olarak bu soğan kavurma işine kısaca “SOHARIÇ” denir….
  • Daha sonra sırasıyla salça,doğranmış yeşil biberler ve 1 adet kırmızı dometes ilave edilerek kavrulur.
  • Parça et veya kavurma ile beraber bulgurda ilave edilip karıştırılır….Doğranmış yeşil domatesler  de eklenerek su ilavesiyle pişmeye bırakılır….
  • Bir müddet piştikten sonra doğranmış maydanoz, dereotu,tuz,karabiber,pul biber ve ekşi erik ki bu normal kayısı değil tamas denilen yeşil can eriğinin kurusu ilave edilir.Erik kullanmayabilirsiniz...
  • 1 adet limonun kabukları soyulup,minik minik doğranarak ekşiliye ilave edin...amaç adından da anlaşılacağı gibi ekşi olması...
  • Eğer kuru erik konacaksa yıkandıktan sonra önce suda bekletmek gerekir…
  • Çorbamız iyice piştikten sonra dinlendirilir...
  • Arzuya göre tabağa tandır ekmeği doğrayıp üzerine ekşiliden koyarak servis edebilirsiniz...Tandır ekmeği kurumuş olmalıdır...
                   Yapacak olanlara kolay gelsin.....

28 Ekim 2014 Salı

24 YILI GERİDE BIRAKTIK


28 EKİM 1990 - 28 EKİM 2014
NİCE GÜZEL YILLAR OLSUN SAĞLIK OLSUN HUZUR OLSUN....

24 Ekim 2014 Cuma

GEÇMİŞTEN BUGÜNE UNUTULMAYAN ERZİNCANLILAR


17 Ağustos 2005 de kaybettiğimiz babam Gazeteci-Yazar Yunus Nadi AKIN 'ın eserlerinden biri...
Vefatından sonra adına açtığımız blogu ve kitabından açıklamalar için tıkkkkkk...
Kitabın telif hakkı saklıdır...Kitabı almak isteyenler  t.atesal@ hotmail.com a başvurabilirler...
teşekkür ederiz.....