19 Aralık 2014 Cuma

MANTAR SALATASI

Hayrılı Cumalar Kıymetli Takipçilerim!!!
Bugün Enam suresini okuduk,elhamdülillah...
En'am Suresi, Kuran'ın altıncı suresidir ve 165 ayetten oluşur.Surenin bazı ayetlerinde Arapların kurban edilen hayvanlarla ilgili birtakım gelenekleri kınandığı için sureye En'am Suresi denmiştir. En'am; koyun, keçi, deve, sığır vemanda cinslerini bir arada ifade eden bir kelimedir.Wikipediadan alıntıdır...
Enam Suresi 1-2 ve 3. ayet-i kerimeler şöyle;
1.Hamd, gökleri ve yeri yaratan, karanlıkları ve aydınlığı var eden Allah'a mahsustur. Böyle iken inkar edenler başka şeyleri Rablerine denk tutuyorlar.
2.O öyle bir Rab'dır ki, sizi çamurdan yaratmış, sonra bir ecel tayin etmiştir. Belirlenmiş bir ecel de onun katındadır. Siz ise hâlâ şüphe ediyorsunuz.
3.Halbuki O, göklerde de Allah'tır, yerde de. Sizin gizlinizi de bilir, açığa vurduğunuzu da. Sizin daha ne kazanacağınızı da bilir....

                              Ne kadar şükretsek az değil mi?
Şimdi gelelim salatamıza...
Mantar Salatasını bu şekilde ilk defa yedim... 
İşte bu sofrada sevgili Meralin elinden tattık enfes salatayı...Nerdeyse 1 ay oldu gideli ama yayınlamak yeni kısmet oldu.Salatayı gerçekten çok beğendim ve denemeyenlerin şiddetle  tavsiye ederim...Ben üzerine limon sıkıp yedim,çok güzel oldu...

Meralin tarifi şöyle;
Tavada 1 baş soğan kavrulur,2 adet kırmızı biber eklenerek kavurmaya devam edilir,2 kavanoz hazır mantar konservesi (normal mantardan da yapılabilir) ilave edilerek sotelenir...Tencerenin kapağı kapatılarak iyice pişirilir...Üzerine karabiber,kekik ve tuz ilave edilerek servis tabağına alınır..

Başkaca bir sürü güzel lezzet vardı...Muratın elinden de Güveç yedik...Et üzerine uzmandır kendisi...Karı-koca ikisinide çok severim...Onlar benim kardeşlerim...Hatta ilk defa evlendiklerinde onlara sağdıç olduk...Çok saygılı ve nezih insanlar...Murat eşimin kuzeni aynı zamanda...
Kızları Tusemden çokça bahsetmiştim geçmiş yıllarda...Tokalar,pon pon çantalar,bandanalar onun içindi.
Menüde;Mercimek Çorbası,Güveç (Enfesti),Pilav,Körili tavuklu börek,Kabak Salatası (Çok beğendim),Barbunya Pilaki,Mantar Salatası,Turşu,Kabak Tatlısı ve Browni vardı...


(Fotoğrafı ben çektiğim için karede yokum...)
Bu güzel sofrayı hazırlayan güzel ailemize teşekkür ederken,rabbimize verdiği nimetler için şükrediyoruz...
Güzel bir hafta sonu olsun herkes için...

18 Aralık 2014 Perşembe

ÖYLESİNE KARIŞIK

En tatlısından elma dolması yedik Sebanur geldiğinde...
Tuğçe yapmıştı ellerine sağlık kızımın...
Evde herkesin en sevdiği tatlılardan biridir...Tarif için tıkkk
Yeni aldığım lokumluklu fincanlarımla Osmanlı Kahvesi içtik,en şekersizinden...
Yanında böyle bir dürtme kek varken şekere gerek yok tabiii...Dürtme keki de ablası yaptı Sebanur için... Yani tatlılar Tuğçeden...Dürtme kekin tarifi burada

Ben de yemekleri yaptım...Un çorbası,et söte,etli yaprak sarması (Tuğçeyle birlikte sardık),pilav
ve Rus Salatası ...Yıllardır yapmadığımı fark ettim...Hep hazır garnitürden yapardım ama bu sefer kendim hazırladım tek tek bezelye,havuç,patates...Tarifi sonra yazacağım...
Şen ve Esen Kalın!!!

17 Aralık 2014 Çarşamba

MANDALİNALI TOP KEK


Hayırlı Sabahlar Herkese!!!
Gününüz aydın,neşeniz bol olsun...
Bizde bayağı neşelenmiştik kızım gelince ama dün yolculadık tekrar...
Kızım 4 gün içinde geldi ve gitti...Ocak sonunda tekrar gelecek uzun kalacak inşallah...Giderken pasta - çörek hazırlamadan olmaz...Sevgili Kalpkurabiye Denizden gördüğüm mandalinalı topkeki  yaptım ...Kırk yıl düşünsem aklıma gelmezdi böyle bir topkek yapmak...Eskiden topkek değil kağıtlı kek denirdi bunlara...Denizin tarifi için tıkkkk
Aklıma gelmezdi dediğim mandalinaları böyle dilimli kesip üzerinde pişirmek yani...Gerçekten çok güzel bir görüntüsü var...Artık farklı meyvelerle denemek lazım...
Mandalinayı çok seven kızım için de güzel bir lezzet oldu.
Kerem ablasını çok özlemişti,tabi ablası da bizi..Hasret giderdik bir nebzede olsa...
Rabbim bütün çocukların,gençlerin yardımcısı olsun...
Pratik ve taşıma kolaylığı ile topkekler Kereminde favorisi...
Tarif Şöyle;
   Malzemeler:
  • 3 adet yumurta
  • 1 büyük çay bardağı toz şeker
  • 1 büyük çay bardağı süt
  • 1 büyük çay bardağı sıvı yağ
  • 1 pk. vanilya
  • 1 pk. kabartma tozu
  • 3 tepeleme çorba kaşığı kakao
  • 1 su bardağı damla çikolata
  • 1 su bardağı mandalina suyu
  • 3 adet mandalina kabuğunun rendesi
  • 3,5-4 su bardağı un
  • üzerine dilimlenmiş mandalina


    Yapılışı:

  • Yumurta+Şeker+Yağ+Süt+Mandalina suyu+ vanilya+ kabartma tozu+damla çikolata+mandalina rendesi sırasıyla çırpılır...

  • En son un eklenerek sıvı kıvamlı kek hamuru elde edilir.
  • Kek kağıtlarına birer dolu  yemek kaşığı kadar paylaştırılır...
  • Üzerine mandalina dilimleri yerleştirilerek 180 drc.fırında pişirilir...

Mis gibi mandalina kokusu  evinizde hissedilir...
Denemeyenler mutlaka denesinler derim...
Şimdiden afiyet olsun!!!

15 Aralık 2014 Pazartesi

MAYALI ÇİÇEK POĞAÇA

Hayırlı Sabahlar Kıymetli İzleyenlerim!!!
Haftanın ilk gününden selamlar,sevgiler hepinize...Mutlu bir pazartesi olsun hepimiz için...
Sağlık ve huzur olsun...
Mayalı poğaça ile geldim bugün...Serabın tarifini bende denedim...Çok güzel oldu...
Mayalı hamura istediğiniz biçimi verebilirsiniz...Biz çiçek şekli verdik...  
Mayalı hamur işleri lezzetli oluyor fakat çabuk bayatladığı için hemen tüketilmesi gerekiyor...Bu nedenle bende dondurucuya atıyorum,çıkarıp ısıtınca tazeleniyor... 
Tarifimiz Şöyle;
  • 3 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 küp yaş maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un ( Yumuşak bir hamur olacak)
  • Peynir-maydanoz(İçine)
  • 1 yumurta sarısı (üzerine)
  • susam-çörekotu (üzerine)


Yapılışı;
  • Yaş maya ılık suda ezilir..
  • Diğer malzemeler de eklenerek hamur yoğrulur...
  • Üzeri sarılarak 15-20 dakika mayalanmaya bırakılır...
  • Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak el ile açılır ve içine iç malzeme konularak yuvarlak kapatılır,ters çevrilir...
  • Tepsiye dizilir ve bıçakla 5 çizik atılır...
  • Üzerine yumurta sarısı sürülerek,susam çörekotu ile tohum havası verilir...
  • Tepside 5 dak.kadar daha bekletilen poğaçalar 180 drc fırında pişirilir...

Yapmak isteyenlere kolay gelsin,yiyenlere Afiyet Olsun diyelim...