RULO MANTI

Mantı Hamuru İçin

👉1 yumurta 

👉1 su bardağı ılık su

👉1,5 tatlı kaşığı tuz 

👉3,5 su bardağı un 

👉300 gr kıyma

👉1 baş soğan rendesi (suyunu sıkalım)

👉5-6 dal maydanoz 

👉tuz,karabiber,pul biber

👉üzeri için 3 yem.kaş.tereyağı 

1 tatlı kaşığı salça ve  pul biber

Fazla yapmak isterseniz iki ölçü kullanın dostlar...

KASNAK MANTISI

KASNAK MANTISI

Bu kasnak büyük bir kasnak eskiden bildiğimiz mantı kalıplarından  değil...

Mantı hamurunu yoğurup 4 eşit parçaya bölüyoruz ve ilk yufkayı açıp,kasnağımıza ölçüyoruz aynı boyutta olmalı, sonra kasnağımızı unlayıp yufkayı üzerine  seriyoruz,oklava ile üzerinden gidip petek şekli  çıkınca herbirine kıymalı harçtan minik minik koyup,ikinci yufkayı açıp üzerine seriyoruz ve yine oklava ile üzerinden  gidiyoruz ve ters çevirip parmağımızla  tek tek altıgen şekilli  mantılarımızı çıkarıyoruz... 

Mantı Hamuru İçin

👉1 yumurta 

👉1 su bardağı ılık su

👉1,5 tatlı kaşığı tuz 

👉3,5 su bardağı un 

👉300 gr kıyma

👉1 baş soğan rendesi (suyunu sıkalım)

👉5-6 dal maydanoz 

👉tuz,karabiber,pul biber

👉üzeri için 3 yem.kaş.tereyağı 

1 tatlı kaşığı salça ve  pul biber

Fazla yapmak isterseniz iki ölçü kullanın dostlar...

BAŞAMEL SOSLU-KIYMALI LAZANYA

Kızlarım sayesinde  yiyip beğendiğim ve onların çok sevdiği Lazanyayı oğlumun isteği üzerine yaptım...Nefis mi nefis bir lezzet,denemeyenler mutlaka denemeli...Şu anda eğitimi için Polonyada olan küçük kızım umarım bu yazımı okumaz ,çok sevdiği için canı çeker büyük ihtimalle...

Lazanyanın Tarifi Şöyle;

    Malzemeler:

• 12 adet lazanya

   Kıymalı harç için:

• 500 gr kıyma
• 2 orta boy soğan
• 3 diş sarımsak(isteğe bağlı)
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1-2 adet rendelenmiş domates veya domates sosu
• tuz
• pul biber,karabiber

  Beşamel sosu için:

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3su bardağı süt
• tuz ,karabiber

   Ve üzerine ;

• yeteri kadar rendelenmiş kaşar peyniri

     Yapılışı:

• İlk olarak kıymalı harcı hazırlayalım. Bir tencereye zeytinyağını koyup, yemeklik doğranmış soğanı hafif kavuralım...Kıymayı da ekleyip rengi dönene kadar pişirelim...Arzuya göre birkaç diş sarımsak ekleyelim...
• Rendelenmiş domatesleri (sos da olur) ve domates salçasını da ekleyip karıştıralım...
• Beşamel sos için tereyağını tencereye alıp eritelim ve unu ekleyip 1-2 dakika kavurduktan sonra  sütü ilave edelim...Kaynayana kadar pişirelim...

• Kare bir fırın tepsisine veya borcama önce  beşamel sos dan bir miktar döküp yayalım. Lazanya yapraklarını beşamel sosun üzerine yanyana dizelim. Lazanyaların üzerine hazırladığımız kıymalı harçtan serpiştirelim. Üzerine tekrar beşamel sos döküp, lazanya yaprakları dizelim...
• En üste beşamel sos olacak şekilde bitirelim  ve rendelenmiş kaşar peynirini de  serperek 180 drc. fırında 25 dakika kadar pişirelim... 
• Aslında lazanyaları hafif tuzlu suda haşlayıp soğuk suya atarak da dizebilir ki ben ikinci seferde öyle yaptım daha yumuşak oldu...Ancak lazanyanın aslı bu şekilde hafif sert oluyor...Bunun müdavimleri bu şekliyle seviyor...Lazanyanın anavatanı İtalya olduğuna göre orjinal tarifinde haşlanmadan yapılıyor...Tercih size kalmış....
• İç harcı olarak da kıymalı dışında peunirli ve ıspanaklı tercih edebilirsiniz...

                                          Afiyet Olsun!!!!

PATLICAN SOSLU MAKARNA

Günaydınlar Çok Değerli Misafirlerim,Güzel Yürekli Arkadaşlarım,Dostlarım!!!

Biliyorum bir yerlerden beni takip ediyor,hergün uğruyorsunuz...sizler benim yaşama sebeplerim,hayat kaynağımsınız...Paylaştıkça azalan sorunlarım ve paylaştıkça artan mutluluklarım sizlerin sayesinde sonuçlanıyor...Dualarınız ve iyi temennileriniz o kadar çok işe yarıyor ki bilemezsiniz....teşekkürler hepinize,iyiki varsınız.....

Şimdi konuyu toparlayıp makarnaya geliyorum....

Normal spagetti makarnayı haşlamışken Sebanur anne dur güzel bir sos yapalım dedi....Arkadaşından duymuş bu tarifi...kendisi hazırladı bende eklemeler yaptım...

Malzemelerimiz şöyle;1 adet patlıcan,1 baş soğan,1 yemek kaşığı kıyma,2 adet çarliston biber,2 adet domates,1 tatlı kaşığı salça,3 yemek kaşığı zeytinyağı,tuz,karabiber,pul biber...Tencereye yağı koyup yemeklik doğranmış soğanı kavurunuz....üzerine sırasıyla kıyma ,yeşil biber ve alacalı soyulup doğranmış patlıcanı ekleyip kavurmaya devam ediniz...sonra domates,salça ve baharatları da ilave edip,yarım çay bardağı da su ilave ederek tencerenin kapağını kapatarak 15 dak.kadar pişiriniz.....Makarnayı tabağa koyup, 2 kaşık sostan ekleyerek yoğurt eşliğinde servis ediniz....

AFİYET OLSUN!!!

Kerem ve arkadaşımın kızı Belişin (Belinay) çimen sefasından....

Küçük ablamız Sebiş ufaklıklarla bayağı ilgilendi....
Nasılda yuvarlanıyorlar çimenlerde.....Onları izlerken bizde çok eğlendik....
Hepinize coşku dolu neşeli,huzurlu,mutlu bir gün diliyorum.....

SOSİSLİ ÇUBUK MAKARNA

Deryacığımda görüp bende denedim....

Her ne kadar eşim salam-sosis gibi şeyleri eve almamam hususunda ısrar etsede arada bir çocuklar isteyince alıyorum,aslında bende pek sevmiyorum ama çok da güzel oluyor hani...
Sosisler doğrandı,çubuk makarnadan 4 lü alınarak takıldı...

Bir güzel haşlandı,bol tereyağıyla yağlandı....

Küçük kızıma taktırdım sosisleri....Kerem ve kızlar bayılarak yediler....

Küçük kızım Sebanur..

PAZAR - MANTI ŞENLİĞİ VE BORNOZUYLA KEREM

 İster naneli...

 İster nanesiz,misss gibi bir tabak mantı....

İllaki sarmısaklı yoğurtlu ve soslu...

Ailece elimiz değdi...Tabi en çok annem yoruldu...Hamuru yoğurdu açtı...
Kayınvaldem ,küçük kızım ve bende büktük...

Kerem ve babası cirit ve kano yarışmalarına gitmişlerdi...Ama mantıya yetiştiler.Küçüğüm uyumuş arabada gelirken yorgunluktan ama kalkınca yedi oda...Tuğçenur da dershane çıkışı...

Mantının farklı iki çeşit bükmesini biliyorum...
Birisi normal bohça,diğeri de hanım başörtüsü ...
Tam bir mantı ziyafeti oldu bizim için,afiyetle yedik...

Bornozuyla Kerem Bıcıbıcı sonrası....

SUCUKLU * KAŞARLI MAKARNA

Makarna her evin vazgeçilmezidir diyorum veya ben öyle sanıyorum ki bizim evde bu böyledir...

Ne yemek olursa olsun yinede makarna muhakkak pişer...ben pişirmezsem kızlar pişirirler...Arkadaşları gelince hemen yapıverirler veya yemeği sevmezlerse......Tuğçe pişirmiş beğenmemiş "anne güzel olmadı bu makarna" dedi....bende dur şimdi ben onu lezzetlendiririm dedim ve sucuk ve kaşar ilavesiyle mükemmel bir sonuç elde ettim...Herkese tavsiye ederim....Bizim makarnanın çeşidi sanki erişte gibiydi ama istenilen herhangi bir çeşit makarnadan yapılabilir....Sucuklar doğranır biraz kavrulur ve makarnayla karıştırılır....Servis etmeden önce de sıcak sıcak üzerine rendelenmiş kaşar serpilir ve afiyetle yenir.....Sevgiyle kalın...

ISPANAKLI MAKARNA

Makarnanın her çeşidinin severek yenildiği mutfağımızda bugün de ıspanaklı makarna pişti....Çok lezzetli ve pratik olan bu makarnayı istediğiniz bir makarna çeşidinden yapabilirsiniz.Benim makarna yapma usulüm şöyle;tencereye koyduğum suya 2tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave ederim ve kaynamaya bırakırım....Kaynayınca makarnaları ilave ederim...iyice haşlarım suyunu çekene kadar,birazcık su kalır tencerenin dibinde ....Süzgece döktükten sonra tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı koyarım ,sade yapacaksam yağı iyice kızdırırım ki daha lezzetli olsun .Salçalı veya sebzeli olacaksa onları eklerim...

Ispanaklı makarnada da aynı işlemi yapıp ,1 baş soğanı 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığıda sıvı yağda kavurup ,1 yemek kaşığı salça koyarak, yıkanmış ve doğranmış ıspanakları ilave ettim ve karıştırdım.Biraz kavurduktan sonra karabiber,az pul biber ve arzuya göre 2-3 diş sarmısak ilavesiyle makarnaları ekledim.Farklı bir makarna lezzeti elde ettim....Tavsiye ederim...Üzerine 2 kaşık yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz....Afiyet Olsun!!!