EVDE YOĞURT MAYALAMA

Hayırlı Günler Sevgili İzleyenlerim!!!

Gününüz aydın neşeniz bol olsun...yediğiniz içtiğiniz herşey organik olsun,şifa olsun....

Bugün evde yoğurt mayalama konusunu paylaşmk istiyorum...Her yiğidin ayrı bir yoğurt yemesi vardır derler ya bencede her hanımın ayrı bir yoğurt mayalama usulü vardır diyeceğim....Deneme yanılma yöntemi ile tecrübe kazanılır...

Evde yapılan yoğurt hem sağlıklı,hemde bereketli olur...

Daha önceleri eşim hazır yoğurt sevdiğinden hazır kullanıyorduk...Kendisinde B12 vitamini eksikliği olunca doktorun da önerisi ile ev yapımı yoğurda döndük...Neredeyse 1 yıldır evde kendim mayalıyorum,herkes severek tüketiyor...

Öncelikle emin olduğunuz bir yerden aldığınız sütü güzelce kaynatıyorsunuz....

• Benim süt kaynatma yöntemin şöyle;Sütü ıslatılmış çelik tencereye döküyoruz ve içine bir adet tatlı kaşığını ters olarak koyuyoruz...5 kg süt için tatlı kaşığı daha az süt için de çay kaşığı kullanıyorum...süt taşından yola çıkarak buldum bu usulü,mutlaka deneyin derim....
• Sonra içine bir adet te kepçe koyarak ocağın altını iyice kısıp bir daha yanına uğramıyoruz....Taşma problemi yokkkk...Yanına uğramıyoruz derken ara sıra kontrol ediyoruz tabiii...Yarım saat sonra ocağın altını açıp başında kepçeyle karıştırarak fokur fokur kaynamasını sağlıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz...
• Yarım saat sonra gidip sütü mayalayacağımız kaba boşaltıyoruz...Borcam tencere veya tupperwear kaplarını tercih ediyorum...
• Yoğurda sarmak için kalın bir örtü serip mayalayacağımız kabı üzerine koyuyoruz...Küçük parmağımızı sütün içine daldırıp kontrol ediyoruz...sıcaklık parmağımızı hafif ısırır şekilde ise mayalama zamanıdır...
• Yoğurdu mayalama usulüm de şöyle;1 dolu yemek kaşığı yoğurdu minik bir kaseye alıyoruz,üzerine bir tutam tuz ve bir çay kaşığı toz şeker serperek karıştırıyoruz...sütü koyduğumuz kabın kenarından yavaşça içine bırakıyoruz...
• Üzerini iyice sararak 5-6 saat bekletiyoruz...
• Yoğurdumuz tutmuş ise hemen buzdolabına kaldırıyoruz...
• Kapak kapatmış isek kapakta biriken suyu havlu kağıt ile siliyoruz....
• Kapak yerine  bir süzgeci ters çevrilerek kapatıp üzerine havlu kağıt konulup sarılarak da yoğurdumuzu mayalayabiliriz ki bu yöntemle kalıp gibi yoğurdunuz olacaktır...
• Yoğurdu dolapta bir gün bekletip açmazsak çok daha iyi olur...

  AYRICA BİLGİLER:

* Yoğurdumuz tutmamış ise panik yapmıyoruz....Hemen kaynar su doldurduğumuz bir leğenin içine tutmayan yoğur kabımızı yerleştirip sarıyoruz ve 1-2 saat sonra kontrol ediyoruz...Leğene koyacağınız su bayağı kaynar olmalıdır...

* Hazır yoğurttan yoğurt mayalayacaksak ev yoğurdu mayamız yoksa ; 1 yemek kaşığı yoğurda bir tutam tuz ve 1 çay kaşığı toz şekere ilaveten 2-3 damla da limon suyu damlatıyoruz...Toz şeker ve tuz kullanmadan dahi 2-3 damla limon suyu damlatarak yoğurdunuzu mayalayabilirsiniz....

Kıymetli takipçilerim limon suyu sadece hazır yoğurt mayası için.....

*Bu bilgileri sizlerle paylaşmak istedim...muhakkak daha farklı ve bilmediğim yöntemler de vardır...Ancak kızlarımın ileride bakacağı unuttuklarında hatırlayacakları bir not olsun istedim....Çünkü bu konu tecrübe ile sabitlenmiştir....

                                     Şen ve Esen Kalın!!!!