24 Eylül 2019 Salı

Sütün Yararı ve Süt Tüketimi Üzerine Biraz Konuşalım


Starbucks'ta kahve sırasında beklerken siparişlere kulak kesildim biraz. Bir tanesi içeceğini yağlı sütle isterken, üstünde taytı, kolunda spor çantasıyla sporda ne yaptığını yanındaki arkadaşına detaylı olarak anlatan hanımefendi ise yağsız sütlü Americano istedi. Düşündüm düşündüm, ne ara bu kadar çeşit çıktı? Sahi eskiden bu kadar süt çeşidi mi vardı?

Yağlı süt, yağsız süt, badem sütü, soya sütü, organik süt derken çeşitler artıyor da artıyor. Artıyor ama biz bilinçli mi tüketiyoruz? Yağlı sütle yağsız süt arasındaki farkı örneğin, ne kadar biliyoruz?

Yağlı Süt, Yağsız Süt, Yarım Yağlı Süt...
Belki siz de dikkat etmişsinizdir, marketlerde gördüğümüz sütler, yağ oranlarına göre 3 farklı şekilde sunuluyor:

Tam yağlı sütler: Yağ oranı azaltılmamış, enerji miktarı korunmuş sütlerdir. Tam yağlı sütler, %3 ila %3,4 oranında yağ içerir.
Yeterli ve dengeli beslenme için yeterli miktarda yağın da gıdalarla birlikte alınması gereklidir. Süt yağı önemli bir enerji kaynağıdır. Aynı zamanda laktozun en iyi şekilde kullanımını ve vücut için gerekli olan A, D, E, K vitaminlerinin taşınmasını sağlar.

Yarım yağlı sütler: Yarım yağlı sütler, tam yağlı sütteki yağın azaltılması ile, hiçbir koruyucu katkı maddesi kullanılmadan üretilir. Yarım yağlı sütler genellikle %1 - %2 oranı arasında yağ içerir.

Yağsız/ekstra light sütler: 0,15% ve altı  yağ oranına sahip sütlerdir. Normal sütten daha az kaloriye sahip olduklarından, özellikle kilo kontrolü amacıyla kullanılır ve kalp-damar hastalarının tercih etmesi önerilmektedir.

Light Süt Ürünleri Sağlığa Zararlı mı?
Geçenlerde bir arkadaşım, light sütün zararlı olduğuna dair bir şeyler duyduğunu söyleyince başladım araştırmaya. Çünkü light sütün zararlı olduğu şehir efsanesi, sütle ilgili doğru bilinen yanlışlar arasında başı çekiyor neredeyse. Ben de bu yüzden bayağı bir kaynak okudum, hepsi de aynı şeyi söylüyordu; hayır, light süt zararlı değil. Sütteki "light" ibaresi, sütün içindeki enerji değerinin diğer süt ürünlerine göre az olduğunu göstermek için kullanılıyor.

Siz Hangi Sütü Tercih Etmelisiniz?
Bu kişiye göre değişken bir durum. Dolayısıyla bir rahatsızlığınız yoksa veya doktorunuz tarafından uyarılmadıysanız, kilo koruma veya kilo verme gibi bir amacınız yoksa normal yağlı yani tam yağlı süt tüketebilirsiniz. Ancak doktorunuz uyardıysa, bir rahatsızlığınız varsa veya kilonuza dikkat ediyorsanız, kalori hesabı yapıyorsanız yarım yağlı veya yağsız sütleri tüketebilirsiniz.

Bir boomads advertorial içeriğidir.

8 Eylül 2019 Pazar

KIŞLIK ŞEFTALİ KOMPOSTOSU-KONSERVE

Şeftali yazarken bile kaşınarak huylanan ben,yinede çok faydalı olan bu meyveden faydalanma yollarını deniyorum...Eşim çok sevdiği için kompostosunu konserve yapıp kış için kaldırdım...Tabi elleyemediğim için şeftalileri de ona soydurdum...Mecbur kaldığımda eldiven takarak soyuyorum...Gelelim tarifimize;
Soyulmuş ve doğranmış şeftalileri kavanozlara yerleştirin...
Üzerlerine birer kahve fincanı veya daha tatlı seviyorsanız nescafe fincanı (bir parmak eksik) toz şeker dökün...
Daha sonra kavanozların ağzına kadar kaynar su dökerek,kapaklarını kapatın ve bir tencereye bir miktar su koyarak kavanozları düz olarak yerleştirin ve ocakta yarım saat kadar kaynatın...
Kaynattıktan sonra sıcak sıcak kalınca bir bezin üzerine ters çevirin ve bir gün sonra düzelterek,serin bir yere kaldırın....
Kışın veya gerektiği zaman yemeklerin yanında afiyetle yiyin...

DONDURUCUYA KIŞLIK FASULYE NASIL ATILIR

Yazın en güzel yemeklerinden olan Yeşil Fasulyeyi,kışın da yemek için donrucularda saklarız genellikle...Benim hazırlama yöntemim şöyle;
Fasulyeleri yıkadıktan sonra baş kısımlarını ayıklayıp,ikiye veya üçe bölüyorum...Fasulyenin miktarına göre 6-7 adet domatesi rendeleyip,tencereye alarak ocağın altını yakıyorum...Domatesler kaynamaya başlayınca kırdığım fasulyeleri içine atıp , tencerenin kapağını kapatıyorum...
Ara sıra karıştırıp,fasulyeler sarardığında ocağı kapatıyorum...Bir tepsiye dökerek soğumasını bekliyorum...
İyice soğuduktan sonra,buzdolabı kaplarına veya buzdolabı poşetlerine taksim ederek,dondurucuya kaldırıyorum...
Bu şekilde fasulyeler az pişmiş oluyorlar ve pişirdiğinizde hiçbir lezzet kaybına uğramıyorlar...
Sizlerde farklı yöntemler kullanıyor olabilirsiniz,neticede hepsi dondurucuya giriyor ama en sağlıklı ve en lezzetli hangisi ise onu kullanmaya çalışıyoruz...
Afiyetle yemek nasip olur inşallah...
Mutfağınız bereketli,ömrünüz bereketli ve sağlıklı olsun...
Hoşça ve Dostça Kalın....

ZAHMETSİZ KIŞLIK DOMATES SOSU NASIL HAZIRLANIR

Kış için hazırladığımız konserveler içinde en çok kullandığım domates sosunu bu sene çok daha pratik ve zahmetsiz bir şekilde hazırladım...
Armut Domates veya Çanakkale domatesi olarak bilinen etli,susuz domateslerden kullandım...
Domatesleri yıkayıp,baş kısımlarını keserek dörde veya ikiye bölerek pişirme tenceresine aldım...
elimle biraz bastırarak hafif suyunun çıkmasını sağladım ve ocağın altını yaktım...Hiç su koymadan arada sırada karıştırarak,kontrollü bir şekilde domateslerin iyice pişmesini bekledim...Domateslerin kabuklarını soymadım,direk bölüp tencereye koydum, bu önemli bir nokta...Daha önce sos yaptığımda da asla kabuklarını soymuyordum ama fazlasıyla uğraşıp domatesleri doğrayıp,rondodan geçirdikten sonra pişirmeye alıyordum veya bekletip suyunu süzdürüyordum...Bu sefer direk dörde bölüp büyük parçalar halinde pişirdim ki domates zaten çabuk pişiyor ve dağılıyor...
Domatesler piştikten sonra el blendırını içine sokup çalıştırdım ve içindekiler iyice sıvı haline gelene kadar devam ettim ve bir miktar tuz atarak katılaşıncaya kadar pişirdim ki buda çok uzun sürmedi...
Zaten domatesler susuz ve etli olunca kolayca kıvam aldı...
Bulaşık makinasında yıkadığım ve kapaklarını kaynattığım kavanozları hazırladım...Pişirdiğim sosları taksim ederek,kapakları sıkıca kapattım ve kalınca bir bezin üzerine ters çevirdim...Bir gün sonra kavanozları çevirip,kontrol ettikten sonra kaldırdım...
Gerçekten çok daha pratik bir şekilde soslarım hazır oldu...Rabbim afiyetle yemeyi nasip etsin inşallah...
Sizlerde bu şekilde yapmayı denerseniz ne kadar pratik bir yöntem olduğunu fark edeceksiniz...
Şen ve Esen Kalın....

Yazılarımı Kopyalayamazsın!!!