28 Eylül 2016 Çarşamba

YEŞİL ÇAY MI SİYAH ÇAY MI?

Hayırlı Sabahlar Kıymetli İzleyenlerim!!!
Tatiller gezmeler bitti,okullar açıldı,artık normal rutinimize döndük...Ben daha çok seviyorum bu dönemi çünkü daha düzenli ve çocuklar açısından daha disiplinli bir hayat oluyor...Her ne kadar anneler açısından koşuşturmalar artsada yine de Boğa kadını olarak düzeni seven bir yapım var...Bugün Yeşil çay mı siyah çay mı araştırması yaparken çok sevdiğim Osman Müftüoğlu'nun yazısıyla karşılaştım burada...Açıkçası Yeşil Çayı sevmediğimden ve siyah çaya düşkünlüğümden dolayı bayağı hoşuma gitti...Yeşil çayı çok nadiren,diyet fikri kafama girdiği dönemlerde içerim zorla , tadını hiç sevmem ki yeni demlenmiş ham çay olarak nitelendirilen siyah çayı da içemem ille güzelce demlenecek mis gibi kokacak..Ha keza sallama poşet çaylarda bana göre değil belkide ham tadından dolayı...Yeşil çayıda genellikle sallama içtiğimizden çiğ balık kokusu alırım hep...Yapraklarından demlendiğinde daha güzel oluyor aslında ama o canım siyah çayın yerini hiç bir şey tutmaz...
Şekersiz,limonlu tercihimdir..


Osman MÜFTÜOĞLU da tam bana göre açıklama yapmış açıksası rahatladım ve yeşil tüketmiyorum diye üzülmüyorum artık...Yazısını aynen aktarıyorum...

Yeşil çay mı siyah çay mı?

24 Mart 2011

21 Eylül 2016 Çarşamba

ORDU-ÜNYE GEZİMİZDEN

Bu sene deyim yerindeyse Leyleği Havada Gördük...
2016 da bol bol seyahat ettik,gezdik...Özellikle 2 bayram tatilinin 9 gün olması buna sebep oldu...
Geçen bayram Artvin gezisi,ardından Ankara-Alanya tatili ve Kurban Bayramında da Ordu-Ünye tatili çok iyi geçti...Bu bayramda ailece hep bir aradaydık...(7 Kişi)
Büyük kızım damadım,küçük kızım , oğlum,annem,eşim ve ben...Kızımız ve damadımız Bayramdan önce Gümüşhaneye gitmişlerdi dünürlerimizin yanına,onlarda aynı gün kendi arabalarıyla geldiler,akşam otelde buluştuk...
Erzincandan Amasya üzerinden Tokat-Niksar-Reşadiye yolundan gitik Ünyeye...
Reşadiyeden sonra yol bozuktu ama tabiat harikaydı...Gölköyden Fatsa ve sonra da Ünye...

Daha önceden Ünye-Atik Otelden yer ayırtmıştık...
Karadenizde gerçekten güzel bir tesis....Deli dalgası  olmasa , Akdenizi aratmayan hatta kumsalı ve temizliği daha güzel olan bir yer...Otel bayram dolayısıyla kahvaltıya branch a çevirmişti...Çok güzeldi...Branch'ın anlamını merak ettim ve sabah ile öğle arasında yenen, hem kahvaltı hem de öğle yemeği yerine geçen öğün olarak okudum google amcadan...Ben uzatılmış kahvaltı olarak biliyordum...

Karadenizin incisi Ünyede bulunmaz bir yer...

Düğünlerin ve özel davetlerin yapıldığı ,temizliği ve hizmeti ile 10 numara...
Atik Otel için tıkkkkk
İlk Akşam müzik eşliğinde kızarmış dondurma yedik,eğlendik...
3 kuşak...

Sabah kahvaltıdan sonra deniz,havuz çok güzeldi...
Ailece denizin tadını çıkardık,ancak yüzmek mümkün olmadı deniz çok dalgalıydı ama o kadar güzel dolmuştuki denizin ortasına kadar yürüdük su dizimizi geçmedi...

7 Eylül 2016 Çarşamba

FIRINDA İMAM BAYILDI

Patlıcan yazın vazgeçilmez sebzesi...
Sıcaklardan bunalınca hafif yemekler tercih ediyoruz...Bende geçen hafta sonu bahçede ağırladığım misafirlerime İmam Bayıldı yaptım...Bol sebzeli,zeytinyağlı ...İmam Bayıldının tarihçesini araştırdım ve wikipediada şöyle bir bilgiye rastladım;


*İmambayıldının adının tarihçesi hakkında türlü rivayetler vardır. Bir rivayete göre, eski bir dönemde bir imam, karısı tarafından yapılan bu yemeği ilk kez yediğinde lezzetinden veya yemeğe katılan malzemenin maliyetinden dolayı bayılmıştır.
*Bir başka rivayete göre, gene eski bir zamanda bir imam zengin bir zeytinyağı tüccarının kızı ile evlenmiştir. Eşinin çeyizinde bol miktarda kaliteli zeytinyağı bulunmaktadır. Kadın ilk günlerde kocasına bu zeytinyağı ile hazırlanmış, içine domates ve soğan eklenmiş patlıcan yemeği hazırlar. Onüçüncü günde yemek masasında patlıcan bulunmamaktadır. Buna şaşıran imam artık zeytinyağının kalmadığını öğrenince üzüntüsünden bayılır.
Yani demekki imamın bayıldığı bir yemek ...Gelelim benim imambayıldıya şimdi...

Kalabalık olduğumuz için 12 adet yaptım...Tarifi 6 adet patlıcana göre vermek istiyorum...
   Malzemeler:
  • 6 adet patlıcan
  • 1 baş iri soğan
  • 5-6 adet yeşil biber
  • 3-4 adet orta boy domates
  • 3-4 diş sarmısak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 adet kesme şeker
  • Çeyrek limon suyu
  • Karabiber,pul biber,tuz
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı


      Yapılışı:
  • Patlıcanları alacalı soyup,yumurta fırçası ile üzerlerine sıvı yağ sürüp,boyuna bir çizgi atarak fırın tepsisine dizin...
  • Diğer taraftan soğanı yemeklik doğrayın veya benim gibi tupperware süper şef ile çek çek yapın...Sarmısakları da ekleyip çekin...
  • Sıvı yağı tava veya yayvan tencereye alın,soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun sonra doğranmış biberleri ilave ederek kavurmaya devam edin...
  • Salçayı ve 1 adet kesme şekeri ekleyin,küp doğranmış domatesleri de daha sonra ekleyerek pişirin...
  • Biberleri ve tuzu ,sıkılmış çeyrek limon suyunu ve doğranmış maydanozları ilave edin...
  • Soğumaya bırakın..
  • Fırında kızaran patlıcanları çıkarıp,çizik attığınız yerden biraz genişletin...

  • Hazırlamış olduğunuz sebzeli karışımı patlıcanların içine doldurun...
  • Üzerlerine birer parça biber dizin...
  • Tepsinin dibine 1 su bardağı kadar su ekleyerek tekrar fırına sürün...
  • Kızardıktan sonra çıkarın,soğuk olarak servis yapın... 

Afiyet Olsun!!!

Arkadaşımın oğlunun kına gecesinde Tuğçe ve ben... 
Buda benim küçük şekerim...

Elifcik 1 yaşında ve 1 saniye yerinde durmuyor...
Halasının tek kız yeğeni,miniği...

2 Eylül 2016 Cuma

KURUTULMUŞ SEBZELER

Ağustos ayı tam sebze kurutmak için uygun bir ay...Bende boş durmadım ufak tefek kurutmalar yaptım...Kışın hormonlu sebzelere inat gönül ferahlığı ile yemek üzere...
Bostan patlıcanlarını tercih ettim çekirdeği az olduğundan tombul olan patlıcanları ince ince doğradım ve 2 gün gibi kısa bir zamanda kurudular...Sonradan haşlayıp,az yağda kavurarak üzerine sarmısaklı yoğurtla servis yapacağım... 
Bir adet dikilmiş bez torbam olduğundan diğerleri için hiç kullanılmamış ikeadan aldığım kurulama bezlerini kullandım...
Kurumuş patlıcanları içine koyup kırmızı kurdela ile 3 tarafından bağladım... Belki sizler için de fikir olur... 
Kabakları da aynı şekilde ince halkalar şeklinde doğrayıp kuruttum...Kabaklar Tuğçenin bahçesinden...Bu yaz oda kabak kraliçesi seçildi aramızda...
Sarma kabak için şeritler halinde uzun uzun kestiğim kabakları kuruttum...Sarma kabak dolması için kışın haşlayıp, kıymalı dolma içi ile sarıp pişireceğim...Halka kabaklarıda haşlayıp,kızartacağım...

Yeşil fasulyeleri civil kesip boyuna çırtarak kuruttum...Sağolsun fasulyeleri dünürüm gönderdi Gümüşhaneden...Minik  Domatesler Tuğçenin bahçesinden...Dörde bölüp kuruttum...Bulgur pilavı için...
Kışın haşlayıp kavurması çok güzel oluyor...
İlimizde nem olmadığı için sebze kurutmak daha kolay ve saklaması da öyle...Dolma biberlerle normal biberleride ipe dizdim astım daha tam kurumadılar...
Benim kurutmalar bu kadar,sağlıkla huzurla yemek nasip etsin yaradan inşallah...
Şen ve Esen Kalın....

26 Ağustos 2016 Cuma

KOLAY ÜÇGEN BÖREK

 
Hayrılı Cumalar Kıymetli İzleyenlerim!!!
Güzel ve pratik bir börek tarifi ile geldim,denedim,beğendim
Umutsepetimden aldım tarifi...Videosunu izledim paylaştım facebookta...
Çok pratik ve lezzetli bir börek herkese tavsiye ederim...
Ben peynirli-maydanozlu yaptım,kızım soğan ve pazıyı kavurarak yaptı çok lezzetli oluyor,çıtır çıtır....

      Malzemeler:
  • 3 adet yufka
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 yumurta
  • Yarım çay bardağından az su
  • Tuz 



      İç Malzeme:
  • Peynir
  • Maydanoz
  • Arzuya göre patatesli,pazılı,kıymalıda olabilir...

Yapılışını videodan izleyerek öğrenebilirsiniz...
Afiyet Olsun!!!

Yazılarımı Kopyalayamazsın!!!