12 Aralık 2018 Çarşamba

PERİŞAN KURABİYE-YABAN MERSİNLİ-KAYISILI

2018 yılının son ayından yağmurlu bir günden selamlar sevgiler tüm takipcilerime...
Perişan -Kaya  gibi isimlerle anılan bana göre Dağınık olan bu kurabiyenin tarifi  ile geldim bugün...Genellikle Perişan Kurabiye denildiğinden başlığa da bu şekilde yazdım...

     Malzemeler:
  ------------------
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 100 gr tereyağı 
  • 2 adet yumurta 
  • 1 çay bardağı sıvı yağ 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe göre) 
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı) 
  • 1 su bardağı iri kırılmış ceviz 
  • 1 çay bardağı  yaban mersini veya kuru üzüm
  • 1 çay bardağı kuru kayısı (kare doğranmış)
  • 1 limon kabuğu rendesi

Kurabiyenin içine koyacağınız kuru meyveleri çeşitlendirebilirsiniz...
Ben yaban mersini ve kuru kayısı kullandım...

Mesela;Fındık,fıstık,kişmiş üzüm,kuş üzümü,kuru incir gibi...

Kolay yapılışı ve lezzeti ile çok beğeneceğiniz bir kurabiye çeşidi...
Yapılışı;
Tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırıp,en son unu kontrollü olarak ekleyelim,hamur kabartma tozunu da unla birlikte karıştıralım...kurabiye hamurumuzdan gelişigüzel kopararak tepsimize dizelim,180 drc.fırında 20 dak.kadar kızartalım,soğumasını bekledikten sonra afiyetle yiyelim...

Tarçın ve limon kabuğu rendesini isteğe göre ekleyelim...
Perişan kurabiyeden 2 ölçü yapıp dondurucuya da atabilirsiniz,acil durumlarda çayın yanında kurtarıcı olarak ikram edebilirsiniz...
Şen ve Esen Kalın,Afiyetle Kalın !!!

9 Aralık 2018 Pazar

BROKOLİ SALATASI-BROKOLİ VE SARMISAĞIN FAYDALARI

Soğuk Bir Pazardan Merhabalar...
Bugün Brokoli Salatası yaptım mis gibi Un çorbasının yanında...Salatamızın lezzeti sosunda saklı
Çok az suda haşlanmış brokoli ve havuçlar servis tabağına alınır...üzerine sarmısaklı sos dökülür...
Sos için; yarım çay bardağı zeytinyağı,yarım limon ve 5-6 diş dövülmüş sarmısak iyice çırpılır ve salatanın üzerine dökülür...isterseniz haşlarken patates de ilave edebilirsiniz .
Brokolinin faydalarını bilmeyen yoktur sanırım...
1 bardak çiğ brokoli günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 153'ini, folat ihtiyacının yüzde 14'ünü, A vitamini ihtiyacının yüzde 11'ini ve diyet lifi ihtiyacının da yüzde 9'unu karşılıyormuş...

Netteki Bilgiler de şöyle;
  • İltihap sökücüdür: Brokolide kaempferol diye adlandırılan flavonlar bulunduğundan iltihap sökücü özelliği vardır. Artrit ve gut hastalığına iyi gelir.
  • Alerjiye iyi gelir: Brokoli iltihaplı durumlara iyi geldiği için alerjiyi önceliyici özelliği vardır. Kaempferol maddesi zengin yiyecekler yemek zorundaysanız brokolinin yanısıra lahana, üzüm, çilek ve domates de yeyin.
  • Lif kaynağıdır: Brokoli diyet yapan insanların dostudur. Tok tutar ve çok uzun süre açlık hissetmezsiniz.
  • D vitamin açısından çok zengindir: D vitamini eksikliği çeken bir kişi mutlaka brokoli yemelidir. Brokoli D vitamininin emilimine yardımcı olan A ve K vitamini deposudur.
  • Gözlerinize faydalıdır: Lutein ve zeaxanthin adlı karotenler açısından zengin olduğu için brokoli gözler için çok faydalıdır.
  • Harika bir cilde sahip olursunuz: Brokolinin faydalarından bir diğeri de brokolideki glucoraphanin adlı kimyasalın sindirim sırasında başka kimyasallara dönüşebildiği için cildinizi gençleştirme özelliğine sahip olmasıdır.
  • Kalp hastalıklarına yakalanmanızı engeller: Brokolideki lutein maddesi gözlerinize iyi geldiği gibi damarları açık tutarak kan akışını düzenler ve kalbinize de iyi gelir.
  • Protein açısından zengindir: Neden brokoli yemeliyiz sorusuna verilebilecek bir diğer güzel cevap da yağsız proteinler açısından zengin bir besin olmasıdır. Bir tabak brokoli yemeği yerseniz 3 gram protein ve 0 gram yağ alırsınız.
  • Kas ağrılarına iyi gelir: Sabahları koşmadan önce her sabah bir muz yiyiyordunuz değil mi. Küçük bir servis tabağıyla brokoli yeseniz potasyum dengenizi sağlarsınız ve bu da koştuktan sonra oluşacak kas ağrılarını giderir.
  • Kemikleriniz için iyidir: Kemiklerinizi kalsiyum açısından güçlendirdiği için özellikle biz kadınlar için çok faydalıdır. 
Sarmısağın faydaları ile birleşince brokoli salatası harika bir öğün olur...
Sarımsağın, çiğ halde veya yağının, mikroorganizmalar üzerine antibiyotik etkiye sahip olduğu, antiviral, antifungal, antiprotozoon, antiparazitik ve antibakteriyal özellikleri üzerinde durulmaktadır. Bunun yanı sıra antiseptik işlevi, grip, nezle, ses kısıklığı, astım rahatsızlıklarına, bademcik, romatizma ve eklem enfeksiyonlarına, öksürük ve bronşite iyi geldiği ön plana çıkarılmaktadır.
Terletici etkisi nedeniyle ateş düşürülmesine yardımcı olur. Vücudun bağışıklık sistemini güçlendirici ve hücre koruyucu etkisini destekler bazı bilimsel bulgular mevcuttur. Bu etkinin HIV virüsü ve menenjit ile mücadeleye yansıtıldığı tecrübeler gerçekleştirilmiştir. Ayrıca kardiyovasküler sistemi güçlendirmesi, bunun da serum kolesterol seviyeleri ve trigliserit oranları üzerinde etkisi sözkonusudur, denilmektedir.
Şen ve Esen Kalın....

5 Aralık 2018 Çarşamba

AKORDİYON PATATES


Akordiyon Patates tarifi ile geldim bugün...
Aslında zerdeçallı bir tarifti bu ama ben kullanmadım...
Son zamanlarda göklere çıkarılan zerdeçalın aslında zararlı olduğunu öğrenince kullanmak istemedim... 
İşte Tarifimiz;
   Malzemeler:
  • 5-6 adet iri uzun patates
  • 6-7 diş sarmısak
  • isteğe göre kırmızı veya yeşil biber
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Tuz,karabiber 

  • Patatesleri ince ince dilimleyin ama olduğu yerden ayırmadan,akordiyon şekli verin...
  • sonra aralarına doğranmış sarmısakları ve doğranmış biberleri yerleştirin...kapya biber olursa daha iyi olur...
  • zetinyağını da gezdirerek kızdırılmış fırında pişirin...
  • 15 dakika sonra fırından çıkarıp su ile seyrelttiğiniz salçayı patateslerin üzerine serpiştirerek,parça parça tereyağını da yerleştirip tekrar fırına sürün ve iyice kızardığında çıkarın...
  • Sıcak sıcak servis yapın...

  • İsterseniz üzerine dereotu serpiştirebilirsiniz...
  • Köfte ve tavuk yanında servis edebileceğiniz gibi,sadece makarna veya pilavla veya sade olarak da tüketebilirsiniz...
  • Patateslerin kabuklarını soymadan iyice yıkayıp,fırçaladıktan sonrada dilimleyebilirsiniz...

Bu lezzeti mutlaka deneyin derim...Kendi damak lezzetinize göre çeşitlendirebileceğiniz bir alternatif patates yemeği olacaktır...Patatesin her türlüsünü seven bir toplum olduğumuzdan mutfak kültürümüzde bol bol kullanıyoruz nasılsa...Denemek isteyenlere kolay gelsin...
Şen ve Esen Kalın!!!

30 Kasım 2018 Cuma

PAPATYA CAKE İP İLE ETOL

Hayırlı Cumalar Kıymetli Takipçilerim!!!
Geçen Hafta 3-4 günlüğüne küçük kızımız ve damadımız geldi Ankaradan...Kızıma hediye olarak ördüm bu etolü...Tam onun tarzında olduğu için acele edip yetiştirdim...Ablası da içine uygun kazak aldı hardal tonunda...Papatya Cake ip kullandım...Çok güzel bir ip tavsiye ederim...Ebruli ip kullanmak isteyenler için ideal...Bir adet ipten çıktı bu etol...Sadece gri olan kısmı çıkardım,birde koyu kahverenginin tamamını kullanmadım... 
Ablası yanımda olmayınca oğluma ölçerek yaptım...
Poz verdi ister istemez bana...
Omuz ölçüsünde zincir çekip başladım...Herkes tarafından bilinen basit bir örnek... 
Ortadaki su yolu sabit,sadece aradaki zincir sayısını her sırada artırarak ördüm...3 numara slikonlu tığ kullandım... 
 Örneğin rahatlıkla çıkarılacağını umuyorum... 
İstediğiniz renklerde çeşitleri mevcut cake ipin...
Hatta simli olanları da var...
 Hayal gücünüze göre alın örün bol bol...
Dar kazakların ve bluzlerin üzerine kullanılabilecek bir alternatif oldu...
Kızımada çok yakıştı... 
Etol,şal , atkı-bere örebileceğiniz gibi yelek ve hırka örerken de kullanabilirsiniz... 
Şen ve Esen Kalınız!!!

Yazılarımı Kopyalayamazsın!!!