SÜTLAÇ* SÜTLÜ AŞ

Günaydın Sevgili İzleyenlerim,Hayırlı Günler Hepinize !!!

Sütlaç veya Sütlü aş olarak bilinen bu tatlının biraz tarihçesinden bahsetmek isterim,netten edindiğim bilgilere dayanarak tabii...

Sütlü tatlılarımız içerisinde belki de en çok bilinen ve sevileni 

sütlaçtır. 

Divan-ü Lügat-it Türk'te 'Uwa' isminde bir tatlıdan 

bahsedilir.Tarifi, "Pirinç pişirildikten sonra soğuk suya konur; sonra suyu süzülerek içerisine şeker atılır, soğukluk olmak üzere yenir" şeklinde verilmiştir.Sütlaç, "Sütlü aş" veya "sütlü pirinç" adalarıyla ilk olarak 15. Yüzyılda tıbbi kitaplarda ve Kaygusuz Abdal'ın şiirlerinde geçer...İtalyan mutfağına da giren sütlaç, Papa V. Pius'ın 1570'de verdiği bir ziyafetin üçüncü yemeği olarak "Üzerine şeker ve tarçın serpilmiş Türk usulü sütlü pirinç" diye sunuldu. Türkiye'de de sütlaç, saray sofralarında yer alan saygın bir tatlıydı. İngiliz elçi Lord John Finch, Edirne Sarayı'nda IV. Mehmet'in huzuruna çıktıktan sonra sadrazam tarafından verilen ziyafette gene sütlaç vardı....denilmektedir.....

Evet sevgili izleyenlerim;herkesin severek yediği bu tatlı hepimizin evinde en az 2 kere pişmiştir,öyle değil mi?

Ben her hafta 5litre süt alırım,yoğurt mayalarım kalan sütten mutlaka sütlaç yaparım,bazan farklı bir sütlü tatlı da olabiliyor...

Eşim ve kızlar çok seviyorlar ama oğlum hiç yemiyor...

Keremin hiç yemediği yiyecekler arasında;zeytin,turşu ve kuruyemiş te var...bakalım ne zaman yemeye başlayacak....

Sütlacın tarifini daha önce de blogumda 2 kere yayınlamıştım...Ama her sene yenilemek lazım değil mi?

Bu sefer ölçüm 2 litre sütten....

   Malzemeler:

• 2 litre süt
• 2 Su bardağı toz şeker
• 1 Su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 pk.vanilya

   

   Yapılışı:

• Yıkanan pirinçler kaynayan sütün içine atılarak pirinçler açılana kadar pişirilir...
• daha sonra şeker ilave edilir...
• 2 yemek kaşığı nişasta az suda özdeşleştirilerek kaynamakta olan sütlaca dökülür ve karıştırılır...
• en son vanilya serpiştirilirek karıştırılır ve bir iki taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır...
• sıcakken  kaselere bölüştürülür...
• arzuya göre tarçın serpilirek yenir..

*sıcakken servis kaselerine bölünmezse üzeri kabuk tutacağından hoş bir görünüm elde edilmez....