PROFİTEROL* EKLER PASTA

Dün akşam eve gittiğimde küçük kızım dün hazır olarak aldığımız profiterollerden yiyordu.Bana "hergün yesem başka hiçbir yemek yemem ama bunlar pekde güzel değil anne "dedi....Tabii anne hemen faaliyete geçti....Daha önce tarifini verdiğim burada profiterolü yapmaya başladım....İlk etapta çok acele ettiğimden yumurtaları sıcak olarak eklemiş olmalıyımki pek kabarmadılar ama lezzet harikaydı,yemekten sonra birer ikişer midelere indirildi...Az geldi kızlara sanki "anne bu kadarmı "dediler.Gerçektende profiterol yapmak kolay mesele değil ve sayı olarak az oluyor...daha sonra kolları sıvayarak yeniden bir tepsi daha yapmak için mutfağa gittim ve gece yarısına kadar da çıkamadım...

Çayın yanında hadi kızlar yeniden yaptım gelin yiyin dedim ama pek nazlandılar,doydular haliyle.Ama uzunca bir süre daha ekler pasta istemezler benden...İtiraf edeyim 2. tepsi muhteşem oldu.Püf noktası yumurtaları hamur iyice ılınınca kırmak ve mikserle çırpmak,bende yeni keşfettim mikseri....Sonra hamura elle şekil vermektense suya batırılmış kaşıkla cevizden büyük parçalar halinde alarak direk tepsiye dökmek çok daha güzel olmasına yardımcı olacaktır...

Tarifi bir kere daha yazayım;

MALZEMELER:
---------------------

100 gram margarin

1 su bardağı su

1 su bardağı un

3 yumurta

1 tutam tuz

1 çorba kaş.şeker

YAPILIŞI:Margarin eritilir, sonra içine su ilave edilir. Daha sonra da un eklenip hızlı hızlı karıştırılır. Karışım hamur haline gelince, ocaktan alınır. Yumurtalar tek tek eklenip hamura yedirilir.Hamurdan cevizden büyük bir parça ele alınarak bir kaşık yardımıyla tepsiye dizilir ,kaşık ara sıra suya batırılmalıdır veya bir kaseye su koyarak elinizi batırıp öyle de şekil verebilirsiniz. Sıcak fırında pişirilir.Pişerken fırının kapağı kesinlikle açılmamalıdır ki hamur sönmesin. Hamurun üstü kabuklaştığında fırın kapatılır ancak fırının içerisinde soğuyana kadar bekletilir.

Muhallebisi: 1/2 kğ süt, vanilya, 3 kaşık un, 4 kaşık şeker,1 yemek kaşığı tereyağı pişirilir.Muhallebi soğuduktan sonra ağız kısmı kesilen hamurların içlerine doldurulur.
Üstünün sosu: 7 kaşık şeker, 3 kaşık kakao, 1 kaşık nişasta, 2 bardak süt birlikte pişirilir.Soğuduktan sonra profiterollerin üzerine dökülür. Arzu edilirse hazır çikolata sosu da pişirilebilir...Ondan sonrada afiyetle yenir....Kolay gelsin....