ÇEŞMİNİGAR ÇORBASI & RAMAZAN 28.GÜN MENÜSÜ

İyi Akşamlar Sevgili İzleyenlerim!!!

Bayrama artık 2 gün kaldı ve evde koşturmacalar hiç bitmiyor....
1 aydır değişik çorbalar yapmaya çalıştım...Bu akşam iftardaki çorbamız da sevgili Erzincan Gelini Aylinimin sayfasından....Çeşminigar Çorbası....Aylinin tarifi için Tıkkkk!!!

Birde ben tarif edeyim yaptığım şekliyle;

MALZEMELER:

-----------------
1 su bardağı kırmızı mercimek
5 su bardağı su
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet iri kurusoğan
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
çeyrek limon suyu
1 çay kaşığı tuz

üzerine pul biber

YAPILIŞI:

-----------
Tencereye tereyapını yemeklik doğranmış soğanı ilave edip soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Pembeleşen soğanlara unu ilave edip biraz sararınca kırmızı mercimeği de ekleyerek suyunu ilave edin ve yaklaşık 10 dakika mercimekler eriyene kadar pişirin.Mercimekler ezildiğinde çorbayı blenderden geçirin ve çorbayı tekrar ateşe koyun.1 su bardağı süt ve iyice çırptığımız yumurta sarısı ve limon suyunu ilave edin.Kaynamaya başladığında altını kapatıp tuzunu atın. Üzerine biber dökerek servis edin....Afiyet Olsun!!!

* Enfes bir çorba mutlaka deneyin!!!

Biber Yoğurtlaması....
Ana yemeğimiz Tas Kebabı....Minik Patates Kızartması eşliğinde.....

Acılı Ezme....Yeni aldığım Arçelik Valso Double Rondo ile yaptım...

Rondoyu herkese tavsiye ederim....Çift bıçaklı büyük ve cam hazneli...Şu an kampanyada ve sadece 60.TL

Tarifi daha sonra vereceğim.....

Mevsim salata....


Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı...Tel şehriyeleri hazır fırınlanmış olarak aldım çok kolaylık sağlıyor pilavlarda....tavsiye ederim....

Veee tatlımız Kemalpaşa....Kurtarıcı,lezzetli şip şak....

Bayram tatlısını yarın yapacağım....

Etli ve Zeytinyağlı Dolmalarımızıbu akşam sardık...Sağolsun annem olmasaydı bitiremezdik....Kızları da harekete geçirip çalıştırdı ve 4 elden sardık...

Yarın arefe,rabbim hayırlısıyla bayrama ulaştırsın bizleri,sağlıkla,huzurla....

RAMAZAN 18.GÜN MENÜSÜ

Merhabalar Sevgili Blogger Arkadaşlarım,Değerli Ziyaretçilerim!!!

Ramazanın 18.gününe eriştik,şükürler olsun....Bugünkü İftar menümüzün çorbası Yayla Çorbası....Mis gibi nane kokusuyla ,enfes bir çorba....

Çorbamızın tarifi şöyle;

YAYLA ÇORBASI:

1/2 Su bardağı pirinci yıkayıp,3 su bardağı suda pirinçler açılana kadar pişiriniz.Diğer taraftan 2 Su bardağı yoğurt ,2 yemek kaşığı un ve 1 yumurta sarısını iyice çırpınız.Kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş ilave ederken bir taraftanda karıştırınız.Karıştırmaya devam ederek iyice kaynatmadan altını kapatınızKüçük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı,1 tatlı kaşı pul biber ve 1 yemek kaşığı naneyi yakınız.Servis etmeden önce çorbanın üzerine dökünüz...Naneyi çok seviyorsanız birazda çorbanın üzerine dökebilirsiniz.....

Fırında Karışık Sebze Kızartması yaptınız mı bilmiyorum ama muhakkak yapmalısınız!!!!Harika bir lezzet inanın,normal kızartmadan daha hafif ve daha güzel oluyor.......

Kabak,patlıcan ve yeşil biberler doğranır...Tepsiye alınarak üzerine sıvı yağ ve tuz serpilerek karıştırılır...Fırına sürülür...15 dk sonra üzerine domatesler dizilir....Sonra 1 yemek kaşığı suyla seyreltilmiş domates salçası dökülür ve 10-15 dakika sonra fırından çıkarılır...Servis ederken üzerine yoğurt ekleyebilirsiniz....

Menümüzdeki diğer yiyecekler;*Pilav,*Kızartılmış Biftek,*Yoğurt,*Salata ve Kadayıf Dolması..
Kadayıf Dolmasını ben yapmadım Erzurumdan özel ambalajında geldi Kadayıfçı Muammer Ustadan....

KAHKÜLLÜ * YEŞİL FASULYELİ PİLAV VE 17 AĞUSTOS

Merhabalar Sevgili İzleyenlerim,Kıymetli Misafirlerim!!!

16.Günün menüsünde bulunan Fasulyeli Bulgur Pilavının tarifini vermek istiyorum sizlere....Kahküllü Pilav ismiyle de anılır...Ama biz genellikle fasulyeli pilav deriz ...

Bu pilavı rahmetli babam çok severdi ,Allah rahmet eylesin....Bugün onun 6. ölüm yıldönümü....17 Ağustos 2005 de ayrıldı aramızdan...O nedenle hüzünlüyüm,içim çok buruk...

1999 yılının 17 Ağustosunda Gölcük Depreminde kaybettiğimiz kardeşlerimize de buradan Allahtan rahmet ve yakınlarına da sabırlar diliyorum!!!

Şimdi tarife geçiyorum;

Fasulyeli bulgur pilavı hem ilimizde hemde mutfağımızda çok sevilir ve yenir....Kahküllü pilav ismi aslında daha çok yakışıyor...

• 15-20 adet yeşil fasulye ayıklanır,ufak ufak doğranır.
• Tencereye konularak üzerine su ilave edilir...
• Tuz atılarak,pişmeye yakın bir kase bulgur ilave edilir ve suyunu çekene kadar pişirilir..
• Aynen bulgur pilavında olduğu gibi....Demlendikten sonra ayrı bir tavada 2-3 yemek kaşığı tereyağı kızdırılarak pilavın üzerine gezdirilir....
• Daha sonra 3-4 iri diş sarmısak dövülerek pilava karıştırılır ve servis yapılır...
• Bu pilavın yanında bolca doğranmış ve sirke,zeytinyağı ve sumak ile tatlandırılmış salatalık yenir.İki lezzet çok yakışır birbirine....

İftar sofralarınıza alternatif olarak önerilir....

YÜKSÜK ÇORBASI

Merhabalar Sevgili İzleyenlerim,Değerli Blog Akadaşlarım,Dostlarım!!!

Blog yazarı olmanın özelliğini ve güzelliğini yaşıyorum ve iyiki blogum var ve iyiki bu sayede güzel dostlar ediniyorum diye düşünüyorum....İzleyenlerim gerçekten beni çok şaşırtıyor ve mutlu ediyorlar...Hele içlerinde öyle birisi var ki beni öylesine yakından takip ediyor ki sanki kırk yıllık dostmuşuz gibi her özel günümde,her sıkıntımda yanımda olduğunu hissettiriyor ve nihayetinde telefon numaramı istiyor ve konuşuyoruz....O muhteşem yüreğin sesini duymak sıcaklığını hissetmek o kadar güzeldi ki anlatamam....Evet sevgili FATMA ÜNALAN....Bu sizsiniz....Çocuklarımı,hayatımı ,mutfağımı yakından takip edip,güzel yorumlarınızla beni her zaman mutlu ettiğiniz için çokkkkkkkk teşekkür ederim....Samimiyetiniz ve içtenliğiniz için sağolun ve mutlu olun....Sizin gibi bir dost kazandığım için ayrıca çok memnun oldum ve Ankarada bir evim daha olduğunu hissettim....Sevgilerimi sunuyorum size ve annenize....

Evetttttt!!!

Dün yayınladığım Yüksük Çorbasının tarifini vermek istiyorum şimdi sizlere.......Gerçekten mükemmel bir lezzet,şiddetle denemenizi tavsiye ederim....Çorbayı annem pişirmişti ve tabi mantısı da onun elinden çıktı....Ellerine sağlık....

Tarifimiz Şöyle;

MALZEMELER:

----------------
1 baş soğan

2 kase mantı (Taze evde yapılanı makbul)

1 adet kırmızı kapya biber

2 adet yeşil biber

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı önceden haşlanmış nohut

Yeteri kadar su,tuz,karabiber,pul biber

yarım limon suyu

YAPILIŞI:

-----------

Soğan tereyağında pembeleştirilir ve minik doğranmış kırmızı ve yeşil biberler eklenerek kavrulur...Salça ilavesinden sonra üzeine 1 litre kadar su konur ve tuzda eklenerek kaynamaya bırakılır...sonra içine haşlanmış nohutlar atılır ve bir taşım kaynadıktan sonra bohça şeklinde bükülmüş mantılar ilave edilir ve pişirilir....Yarım limon suyu eklenir ve mantılar piştikten sonra ocağın altı kapatılır.....Servis edilerek afiyetle yenir.....Hazır mantı kurutulmuş marketlerde satılan hazır mantıda olabilir ama bunu kullanacaksanız su yerine et suyu kullanırsanız daha lezzetli olacaktır....

*Üzerine nane dökebilirsiniz bu tamamen sizin arzunuza kalmış....Afiyet Olsun!!!

Ramazanın 2. günü kalp krizi geçirerek acil olarak By-Pas amaliyatı geçiren sevgili dayıma acil şifalar diliyor ve dualarınızı bekliyorum!!!

Hayırlı iftarlar Diliyorum!!!

RAMAZAN*4.GÜNÜN MENÜSÜ

Merhabalar Sevgili İzleyenlerim!!!

Bugünkü Menümüzü sunuyorum sizlere...Tavuk Suyuna Şehriye Çorbası....

Enfes Türlü....

Börülce Salatası....
Şehriyeli Pirinç Pilavı....
Veeee...Sütlaç.....
HAYIRLI İFTARLAR HEPİNİZE....

GÜLLAÇ VE İFTARDA 3. GÜN MÖNÜSÜ

Merhabalar Sevgili İzleyenlerim,Değerli Blog Arkadaşlarım!!!

Havalar çok sıcak olunca hafif yemekler ve hafif tatlılar tercih ediyoruz....Dünkü iftar menüsünde yayınladığım Güllacın tarifini vermek istiyorum bugün sizlere....

MALZEMELER:

**************

1 pkt.Güllaaç Yufkası
3 kilo süt
750 gr toz şeker
200 gr file fındık
100 gr çekilmiş antep fıstığı

hindistan cevizi
nar taneleri

YAPILIŞI:

*********

İlk olarak, süt  kaynatılır ve şeker ilave edilerek karıştırılır. Süt el yakacak hale gelince güllaç yufkaları genişliğinde bir tepside serme işlemine başlanır. Yufkalar bir tepside süte batırılarak diğer tepsiye tek tek serilerek araları bol sütle beslenir. 3-4 yaprak yufka attıktan sonra çekilmiş file fındık içi bolca serpilir. Üzerine tekrar bol süt yedirilen 3-4 yufka serilir. Yufkalar bitene kadar işlem devam eder.....Kalan süt en üste dökülür ve çekmesi beklenir...Nar taneleri ve hindistan cevizi ile süsleme yapılarak servise hazırlanır.Afiyet Olsun!!!

Bugün Ne Pişirelim!!!

Ramazan 3. Gün

Evet bugün bizim menümüz şöyle olacak;

* Yoğurt Çorbası

*Biber - Kabak Karışık Etli Dolma

*Mevsim Salatası

*Kaşarlı Makarna

*Tulumba Tatlısı (Hazır) (Dondurma Eşliğinde)

Veeeee bollll içecek çeşitleri....

HERKESE HAYIRLI İFTARLAR DİLİYORUM....

EN GÜZEL AY HOŞGELDİN

RAMAZANI ŞERİFİNİZ MÜBAREK OLSUN!!!

Rabbim sabırla oruçlarımızı tutup,sevabına erişmemizi nasip etsin!!!

Bugün ne pişirelim,bu akşam ne yiyoruz köşesinde yazacağım menüler umarım birçok hanıma fikir verir ve yardımcı olur...

BUGÜN NE PİŞİRELİM;

*Un Çorbası

*Teflonda Kuru Köfte

*Yoğurtlu Kabak Salatası

*Pirinç Pilavı

*Şeftali Jöleli İrmikli Sütlü Tatlı

*Üzüm Kompostosu

HAYIRLI İFTARLAR!!!