RAMAZAN 29.GÜN MENÜSÜ

Bugün artık ramazanın son günü,yarın bayram...hazırlıklar süratle devam ediyor...Kayınbiraderim aradı yoldalar bayram için geliyorlar....Diğer kayınbiraderim de geldi...Bayram yoğun geçecek....Misafirlerimde geleceği için yemeklerim eklemeler yaptım.....Kesme un çorbası vazgeçilmezimiz...Özleyenlere yeni tadacak olanlara....

Etli yaprak sarmasını akşamdan sardık,annem ve kızlar sardılar daha çok...ben zeytinyağlı sararken aktif sarıcı oldum...O bayramda gelen misafirlerime....
menüdeki diğer yiyecekler;

*Türlü

*Pirinç Pilavı

*Kabak Salatası

*Mevsim Salatası

*Tulumba Tatlısı....

Şimdiden Hayırlı Bayramlar.....

RAMAZAN 28.GÜN MENÜSÜ&ÇEŞMİNİGAR ÇORBASI

İyi Akşamlar Sevgili İzleyenlerim!!!

Bayrama artık 2 gün kaldı ve evde koşturmacalar hiç bitmiyor....
1 aydır değişik çorbalar yapmaya çalıştım...Bu akşam iftardaki çorbamız da sevgili Erzincan Gelini Aylinimin sayfasından....Çeşminigar Çorbası....Aylinin tarifi için Tıkkkk!!!

Birde ben tarif edeyim yaptığım şekliyle;

MALZEMELER:

-----------------
1 su bardağı kırmızı mercimek
5 su bardağı su
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet iri kurusoğan
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
çeyrek limon suyu
1 çay kaşığı tuz

üzerine pul biber

YAPILIŞI:

-----------
Tencereye tereyapını yemeklik doğranmış soğanı ilave edip soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Pembeleşen soğanlara unu ilave edip biraz sararınca kırmızı mercimeği de ekleyerek suyunu ilave edin ve yaklaşık 10 dakika mercimekler eriyene kadar pişirin.Mercimekler ezildiğinde çorbayı blenderden geçirin ve çorbayı tekrar ateşe koyun.1 su bardağı süt ve iyice çırptığımız yumurta sarısı ve limon suyunu ilave edin.Kaynamaya başladığında altını kapatıp tuzunu atın. Üzerine biber dökerek servis edin....Afiyet Olsun!!!

* Enfes bir çorba mutlaka deneyin!!!

Acılı Ezme....Yeni aldığım Arçelik Valso Double Rondo ile yaptım...

Rondoyu herkese tavsiye ederim....Çift bıçaklı büyük ve cam hazneli...Şu an kampanyada ve sadece 60.TL

Tarifi daha sonra vereceğim.....

Biber Yoğurtlaması....


Ana yemeğimiz Tas Kebabı....Minik Patates Kızartması eşliğinde.....

Tarif i daha sonraya...

Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı...Tel şehriyeleri hazır fırınlanmış olarak aldım çok kolaylık sağlıyor pilavlarda....tavsiye ederim....

Veee tatlımız Kemalpaşa....

Kurtarıcı,lezzetli şip şak....

Bayram tatlısını yarın yapacağım....

Etli ve Zeytinyağlı Dolmalarımızıbu akşam sardık...Sağolsun annem olmasaydı bitiremezdik....Kızları da harekete geçirip çalıştırdı ve 4 elden sardık...

Yarın arefe,rabbim hayırlısıyla bayrama ulaştırsın bizleri,sağlıkla,huzurla....

RAMAZAN 27.GÜN MENÜSÜ

Bayramın yaklaştığı bu günlerde evdeki temizlik durumları yoğunlaştı....Bu nedenle kolay bir çorba yaptım bugün...Kızların arkadaşlarıyla iftar yemeği olduğundan Kerem,ben ,babası ve babannemiz beraber iftar ettik....Tavuk suyuna tel şehriye çorbası yaptım.....

Kıymalı Kapuska....

Kıymalı Soslu Makarna....

Ve yine fırında sebze kızartması....

Bol yoğurt,domates salatası...

Tatlı olarak dondurma-baklava....

HEPİNİZE BOL BEREKETLİ HUZURLU BİR SAHUR DİLİYORUM.....

RAMAZAN 26.GÜN MENÜSÜ

Bugünkü menümüzün çorbası Sebze Çorbası...Süt ilaveli...



Kabak Yemeği....

Bol kapari biberli karışık fırında kızartma...Ve diğerleri;

Havuçlu-Karalahana Salatası

Pirinç Pilavı

Baklava-dondurma....

Herkese Hayırlı Sahurlar Diliyorum....

RAMAZAN 25.GÜN MENÜSÜ

Anneme davetliydik,hemde balkona....Yemyeşil görsellerle birlikte enfes yemekler yedik biz bize...

Yüksük Çorbası....

Mevsim Salata...

Havuç Salatası...

Biber ve yaprak dolması bir arada,harikaydı...

Tatlıları çekmeyi unutmuşum,baklava ve sütlaç....

Anneciğimin ellerine sağlık....Kızlar anneannelerinde yatıp sahuruda birlikte yaptılar....

Hepinize hayırlı sahurlar diliyorum....

BİN AYDAN HAYIRLI GECELERİN GECESİ KADİR GECESİ

RABBİM RAMAZAN-I ŞERİF BOYUNCA TUTTUĞUMUZ ORUÇLARI ,KILDIĞIMIZ NAMAZLARI,ETTİĞİMİZ DUALARIMIZI KABUL BUYURSUN VE BİN AYDAN HAYIRLI KADİR GECESİNDE GÜNAHLARIMIZI AFFEDİP,MAĞFİRET ETSİN....

Hepimiz kadir Gecesi Mübarek Olsun!!!

Bu gecede şöyle dua edelim;
Allahım hayatımızı Kur'ân ve Sünnet çizgisinde Hak dostluğu, takva, azimet ve ihsan şuuru çerçevesinde yaşayalım..benlik, gurur, şöhret gibi kalbi öldüren hislere karşı sürekli tetikte bulunalım kendimize nisbet edilen güzellikleri "her şey senden" deyip sana verelim. iradeye vâbeste işlerde de her zaman "ben"den kaçıp, "biz"e sığınalım.hiç kimseden korkmayalım. Hiç bir hâdise karşısında telâşa kapılmayalım; ve doğru bildiğimiz şeylerden asla geriye durmayalım ya Rabbi!!!

Ey talihsizlerin sığınağı, ey âcizlerin güç kaynağı, ey dertlilerin tabibi ey yolda kalmışların yol göstereni!Ey çaresizlerin çaresi! ve Ey her duada bulunana icabet eden ululuk tahtının Sultanı!İçinde bulunduğumuz kadir gecesi hürmetine bizleri affeyle ya Rabbi!!!!

AMİNNNN!!!

RAMAZAN 24.GÜN MENÜSÜ VE ARMUTLU SALATA

Günaydın,Günaydın Efendim!!!

Neşeniz bol gününüz aydın olsun!!!

Dün akşam iftar soframızın en tatlı acısı dürüm çiğ köfte ki ramazan dolyısıyla yemeye ara verdiğimizden çok özlemişiz kendisini....Koca bir dürüm minik lokmalara dönüşerek afiyetle yendi... Çiğ Köfte nereden alınır? Tabiki Çiğköftemden....Türkiyenin her yerinde şubeleri olan en tatlı acının üretimi gerçekten süper...Taklitlerinden sakınınız....Gelelim soframızdakilere.....

Bol tereyağlı,domatesli bulgur pilavı.....


Salatasız olmaz değil mi? Evet....Armutlu Karalahana Salatası....tarafımdan 2 dakikada uyduruldu,tadına doyum olmadı,şiddetle tavsiye ediyorum...
1 kase kara lahana doğranıp tuzlanarak ovuldu....1 domates,2 yeşil biber,bir küçük beyaz soğan ve 1 armut doğranmak suretiyle ilave edildi....Zeytinyağı ve üzüm sirkesi lezzetine lezzet kattı....

Eşimin tavuk yememesi nedeniyle uzun zamandır soframız tavuksuz kaldı....Büyük kızımda nane molla yer ...Küçük kızım,Kerem ve ben tavuksuz yapamayız.....Eeee babamızın iftar daveti olunca bende hemen fırsat bilip haşladım bagetleri,ohhhh karabiberli nefis....Pilav eşiliğinde bir güzel yedik....Menümüzdeki diğer yiyecekler;Yoğurtlu Çorba,Yeşil Fasulye,Karpuz ve Güllaç idi....

RAMAZAN 23. GÜN MENÜSÜ

İyi Akşamlar Sevgili Gönül Dostları,Değerli İzleyenlerim!!!

Ramazanın 23.gününe ulaştık 6 günümüz kaldı...Bayram telaşı sarmaya başladı yavaş yavaş...Hazırlanacak o kadar çok şey varki,güzel bir plan yapmadan işler yoluna girmeyecek gibi görünüyor....Neyseki hafta sonu var ve birçok işi halletmeyi planlıyorum....Bana ve benim gibi tüm hanımlara kolaylıklar diliyorum...

Bu akşam iftar soframızda kesme çorbadan sonra etli yeşil fasulye vardı....Yanına miz gibi bol domatesli yeşil biberli bulgur pilavı da yaptım....

Bahçe ürünlerinden bol salata....

Ve Kılıçoğlundan fıstıklı sarma ile baklava....
Bizden bu kadar,hayırlı sahurlar diliyerek ayrılıyorum....Esen kalın!!!

RAMAZAN 22.GÜN MENÜSÜ

İyi Akşamlar Sevgili İzleyenlerim,Bol Bereketli İftar ve Sahur Sofraları Olsun!!!

Bugün bizim soframızın Çorbası Kesme Çorba idi....Yani Erzincan Un Çorbası....Daha önce tarifini yazmıştım bu çorbanın ama bir daha yazıyorum...

KESME ÇORBA:

-----------------

Bir baş soğanı minik minik doğrayıp 2 yemek kaşığı tereyağında veya sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavuruyorsunuz...Üzerine 1,5 litre kadar su koyuyorsunuz...Kaynamaya başlayınca 1 kase kesme çorbayı (hamurdan kesilmiş çorbalık) içine atıp pişiriyorsunuz...Tuz ve karabiber ekliyorsunuz...Diğer tarafta 2 kase yoğurdu tel çırpıcı ile iyice özdeşleştirip bira su ilave ederek çorbaya karıştırıyorsunuz..... Sürekli karıştırmaya devam...Çorba kıvamını bulunca doğranmış maydanoz ve dövülmüş sarmısağıda ekleyip afiyetle yiyorsunuz...Tam bir şifa çorbası....

Aslında bu çorbaya hep minik yapılmış köfteler ekleriz ama kızım köftesiz olsun deyince eklemedim....Siz Köfteli Un Çorbasının tarifini de merak ederseniz buyurun!!!


ana yemeğimiz parça etli bamya....

Menüdeki diğer yiyecekler;

*Pirinç Pilavı

*Fırında patates-yeşil köz biber (patatesler iri doğranıp sıvı yağla harmanlanır tepsiye dizilip üzerinede köz biberler dizilerek kızartılır) *Şiddetle tavsiye edilir!!!

*Domates Salatası

*Ve Güllaca devam...

Herkese Hayırlı Sahurlar Dilerim!!!

RAMAZAN 21.GÜN MENÜSÜ-ÇÖP ŞİŞDE PATLICAN KEBAP*GÜLLAÇ

Merhabalar Sevgili İzleyenlerim!!!

Bol bereketli iftar ve sahur sofraları diliyorum....Zaten ramazan bereketi ile geliyor şükürler olsun....Bugünkü menümüzde tavuk etli-domatesli şehriye çorbası vardı....

Ana yemeğimiz çöp şişde patlıcan kebab....Hepimizin çok sevdiği bir lezzet...Özellikle büyük kızım Tuğçe için yaptım.....

Koftesi için;250 gr kıyma,ekmek içi,1 yumurta,bir baş soğan,tuz,karabiber,pul biber,kimyon.Püf noktası bir çay kaşığı karbonat ...İyice yoğrulup,minik köfteler yapılır....

Patlıcanlar halka doğranıp,biraz sıvı yağ ve tuzla harmanlanır...Domatesler ve biberler ayrı bir kaba doğranır...1-2 patates de halkalanır...Önce 1 patates ,sonra patlıcan arasına bir köfte ve sırayla domates,biber karışık dizilir,üzerlerine tereyağı sürülerek tepsiye dizilir ve salça suyla seyreltilerek üzerine gezdirilir...Fırında iyice kızarana kadar pişirilir...

Ben yanına bol domatesli pirinç pilavı yaptım...Ve afiyetle yedik...

Siz dilediğiniz bir pilavı yapabilirsiniz....

Tatlı olarak yine güllaç yaptım...Eşim hariç hepimizin çok sevdiği bir tatlı.... Yapım aşamalarını kolajda görüyorsunuz....

Ben güllacı en çok file fındıklı seviyorum...Yanlız file fındık bulamayınca fındıkları tek tek enine kesip kendimce file fındık yaptım ve gerçekten çok da güzel oldu...Daha önce Güllacın tarifini yazmıştım ama birkaç deneme neticesinde kendimce en doğru ve en leziz tarifi yazıyorum malzemeleriyle...

MALZEMELER:
**************
1 pkt.Güllaç Yufkası

2,5 kilo süt

1 pkt vanilya (sütün yoğun kokusunu alıyor)

4 su bardağı toz şeker

200 gr file fındık

YAPILIŞI:
*********
Süt ile şeker tencereye konur ve iyice kaynatılır ...Ilınınca güllaç yufkaları genişliğinde bir tepside serme işlemine başlanır. Yufkalar bir tepside süte batırılarak diğer tepsiye tek tek serilerek araları bol sütle beslenir. 3-4 yaprak yufka attıktan sonra çekilmiş file fındık içi bolca serpilir. Üzerine tekrar bol süt yedirilen 3-4 yufka serilir. Yufkalar bitene kadar işlem devam eder.....Kalan süt en üste dökülür ve çekmesi beklenir...Nar taneleri ve hindistan cevizi veya dövülmüş yeşil fıstık ile süsleme yapılarak servise hazırlanır.Afiyet Olsun!!!

*Arzu ederseniz vanilya kullanmayabilirsiniz ama sütün yoğun kokusunu aldığından ben seviyorum....

*Nar tanesi bulamayınca kızılcık kullandım....(Komposto yaptığım pişmiş tanelerini kullandım)

*Hindistan cevizi veya yeşil fıstığı servis yaparken tabaklarda dökerseniz daha güzel olur....

RAMAZAN 20.GÜN MENÜSÜ

Güzel Bir Cumartesi Akşamından Merhaba Hepinize!!!

Bugün akşam iftarda çorbamız doyurucu ve lezzetli Mercimek Çorbası idi...Artık çorbadan sonra hiç bir şey yiyemez oldum,iştahım iyice kesildi...suyu çok içince yemek yemek işkence oluyor....Ama çorbamız çok lezizdi...
Ana yemeğimiz Biber Dolması....Karabiberli veya yoğurtlu....
Mevsim salata,Kavun,Kırmızı biber yoğurtlaması ve kadayıf dolmasına devam...

Bu gece sahur için enfes poğaçalar...İftardan sonra anneme uğradım ve poğaçalarımı alıp geldim,ellerine sağlık tontişimin.....

Hayırlı Sahurlar Diliyorum Hepinize!!!

RAMAZAN 19.GÜN MENÜSÜ

İyi Akşamlar Sevgili İzleyenlerim!!!

İftarınızı açtınız,çayınızı kahvenizi içtiniz Allah kabul etsin!!!

Hergün iftardan sonra bir rehavet çöküyor bana yerimden zor kalkıyorum,tabiii uykusuzluktan ama geçici sayılı günler,bayram için geri sayım başladı...

Bugün biz iftarda Börek Aşı Çorbası içtik....Küçük kızım reklamlarda ,tv de görüyor ve bana ısrarla anne bu çorblardan yaparmısın diyor...Hayatta en sevmediğim şey hazır çorba ki evde yapılan en kötü çorbanın bile hazır çorbadan daha lezzetli ve sağlıklı olduğunu savunurum hep ve hiç almam...Bu seferlik kızımı kıramadım ve deneyelim dedim...Eşim ve kızım beğendiler ama ben yarım kepçe aldığım halde yiyemedim ve beğenmedim...Haklı çıktım yani....Benim mis gibi çorbalarımın yanında o kötü kokulu katkılı (her ne kadar üzerinde katkısız kurutulmuş sebzelerden yapılıyor yazsada) ıhhhhh ben beğenmiyorum.....Her neyse geçelim ana yemeğimize;

Akşam işten gelir gelmez bahçeye çıktım ve yeşil domates topladım...Hemen mutfağa koşup dolma yapmaya başladım....Saat sınırlı olduğundan kendimi her akşam yemek yarışmasında hissediyorum....Bu akşamda öyle oldu....Mis gibi kokusu evin her yanını sardı...

Dolma malzemelerini yazmaya gerek var mı bilmiyorum ama; yazıyorum....

Kıyma,bir avuç pirinç,1 avuç ince bulgur,maydanoz,1 baş soğan,karabiber,tuz,pul biber,1 yemek kaşığı salça,biraz su ve sıvı yağla içini iyice yoğurun...Üzerini kapağını yarım kestiğiniz domateslerin içini tatlı kaşığı yardımı ile oyun ve hazırladığınız içi doldurun...Tencerenin içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyarak eritin ve 1 yemek kaşığı salça (biber*domates karışık) koyarak karıştırın ve ocağı altını kapatın....Dolmaları bir bıçak yardımı ile delin ve tencereye dizin...Üzerine bir parmak geçecekkadar su ilave ederek pişirin...Misss gibi dolmanız yarım saat sonra hazır olacaktır...

Ve şimdi sıra tatlıya geldi....Hafif hafif çok serinletici elma tatlısı yaptım...

2 adet yaz elması (ekşi) ve 1 adet golden elmayı soyup doğradım...Üzerine 1 su bardağı şeker ve 1,5 su bardağı su koyarak pişirdim...Ekşi elmalar dağılıp muhallebi kıvamına geldiler,golden elmalarda dilimli şekilde piştiler....Sonra kuplara dağıtıp,üzerini dövülmüş cevizle süsledim...Hepsi bu kadar...Kızım damla çikolata da ilave etti ama ben sadece bu şekilde yemeyi tercih ettim....herkese iyi geceler,hayırlı sahurlar dileyerek ayrılıyorum....