KIŞA HAZIRLIKLARIM

Kışa Hazırlıklarımı yavaş yavaş tamamlıyorum...

Közlenmiş kırmızı biber ve patlıcan salatasına kimse hayır demez sanırım....İster sirkeli,zeytinyağlı,ister sarmısaklı yoğurtlu....

Patlıcanları ve biberleri közlenmek üzere eşimle yakınımızdaki fırına gönderdim...

Çok kolay oldu böyle...hemen soydum, hazırladım,poşetleyip dondurucuya attım...

Biberlerin bir kısmınıda soyup,doğrayıp turşu yaptım....Nasıl mı?

Tencereye 2 su bardağı su ve 1 su bardağı sirke koyarak kaynattım...Biraz da tuz attım...Sonra közlenip doğranmış biberleri içine atarak 2-3 dakika kaynatmaya devam ettim...Ocaktan aldım biraz ılınınca suyuyla beraber kavanoza doldurdum....Bir baş sarmısak soydum ve doğradım....kavanozun içine karıştırdım ve kapağını sıkıca kapatıp ters çevirdim....

Geçen sene biberleri közlemeden ve soymadan doğrayıp aynı metodla yapmıştım,bu sene de böyle denedim....Her ikiside çok güzel oluyor....Artık sizin zevkinize kalmış...

Geçen gün annemle beraber yaptığımız turşunun birini bodruma indirmedim ve tezgahın üzerinde bıraktım....Neredeyse ekşimiş,inanamadım....

Bu kornişon turşusunu da ben yaptım....Bu sene turşudan yana sıkıntı yok...

Fasulyeleri bu şekilde kesip kuruturlar bizim buralarda...Adına da civil derler....Kışın haşlayıp,soğan ve salçayla kavururlar..Fasulyeler ayıklanır,yıkanır,bıçakla boyuna boyuna kesilir...Sonra pişmeside kolay olur...Ben de fasulyeleri civilledim,poşetleyip dondurucuya attım....Acil durumlarda kurtarıcılarımdan biridir....Evde çok sevilir kavurması...Üzerine biraz da karabiber döküp,limon sıktı mı tadına doyulmaz....Yapacaklarım hemen hemen bitti sayılır...Rabbim sağlıkla,huzurla yemek nasip etsin...Herkese iyi akşamlar!!!!

FİRKETE İŞİ SİMLİ İPTEN NAMAZ ÖRTÜSÜ KENARI

Günaydın çok değerli izleyenlerim!!!

Kafamda yeni projeler var demiştim ya işte onlardan biri....Bu namaz örtüsü kenarını daha önce yapmıştım...Şifon alıp dikmeyi düşünüyorum ....Aslında şıkır şıkır şık bir model ...2 örtülük yaptım ayrı ayrı... 2 kızım olunca herşey çift oluyor....farklı şekilde de değerlendirmeyi düşündüm ama ne yapabilirim diye karar veremedim...Özellikle Örgüçantam arkadaşımın fikrini merak ediyorum....ve başka fikri olan varsa yazsın lütfen....

Şifon alıp diksem dedim ama ne renk şifon olur onuda bilmiyorum....

Yapılışı çok kolay ve zevkli...Firkete işine alışmışken aynı örnekten havlu kenarı başladım şimdi ....Dore simli havlularım var onlara dikeceğim....Ama uçlarına pul koymayacağım,havluda kullanışlı olmaz diye düşündüm....Aslında çeyizlik diye yapıyorum yoksa havluda kenar sevmiyorum...Yüzümü kurularken havlunun dümdüz desensiz olmasını tercih ediyorum...

Esen kalın arkadaşlar!!!!

İĞNE OYASI HAVLU KENARI

Bu iğne oyası havlu kenarına bayıldım ve hemen sipariş ettim kızlarım için biri geldi ve hemen fotoladım....25.-TL ye yapıyor komşum....Mor menekşeler....

Annem de iğne oyası yapıyor hatta oda takımı başladı birkaç parça yaptı ama ben kızıyorum gözlerine yazık diye....Bıraksam yapacak ama hiç gerek yok ....

Umarım beğenmişsinizdir....

TURŞULARIM HAZIR

Güz mevsimi iş mevsimi derler ya,aynen öyle...

Kışa girerken organik sebzelerden yiyecek saklamak için çeşitli metodlarla neler neler hazırlanır...Turşular,konserveler,dipfirize konan sebzeler,közlemeler,kurutmalar,reçeller.....Aman pek güzel olur hepside....tabiii bir o kadar da zahmetli...Bu sene turşumu anneme kurdurdum....Onun elinden çok daha güzel olur turşular...Hatta kışın yedikçe takılırız ona "anne sen bir turşucu dükkanı aç" diye... İnşallah nazar değmez de afiyetle yeriz turşularımızı.....Aman maşallah ,maşallah!!!En çok kısırla ve çiğ köfteyle severim yemesini....

Turşular tamam da bitmiyorki....

Menemenlik hazırladım turşudan sonrada....
Biberleri minik doğrayıp sıvı yağda kavurdum ve üzerine kabuklarını soyup doğradığım domatesleri ekledim ve biraz pişirdim...Sonra soğuyunca minik plastik kaplara koyup dipfirize attım....Kışın çıkarıp biraz ısıttıktan sonra iki yumurta,tamam...hatta bazen kurtarıcı oluyor,helede biz çalışan hanımlara....Dün akşamda patlıcan-biber özlemelerimi ve civillik fasulyelerimi ve köz kırmızı biber turşumu yaptım....Ayrıntılar daha sonraya...

GILDİRİK KÖFTE

Günaydın sevgili izleyenlerim,arkadaşlarım,güzel güneşli bir güne günaydın demek istiyorum!!!

Yeni işyerime alışmaya çalışıyorum....Tüm servisler hep bir aradayız,şeffaf bir ortam anlayacağınız....Çok şükür ben yerleştim ve düzenimi kurdum,rabbim sağlıkla,huzurla çalışmak nasip etsin....Bu sıra hep alışma dönemindeyiz....Kızımın yokluğuna da alışmaya çalışıyorum,tabiii oda yeni ortamına ....Bayağı bocaladı,hem yeni bir şehir hem üniversite hayatı hemde aileden uzak kalmak onu etkiledi ama birkaç ay sonra uyum sağlayacaktır,yeterki sağlık olsun!!!

Pazar günü öğleden sonra hem mutfakta işimi yaptım hemde Deryalı Günleri izledim demiştim ya sizlere....İşte bu "Gıldirik Köfteyi " öğrendim....İzlerken aklıma not ettim ve hemen denedim....Çok beğendik ...Şiddetle tavsiye ediyorum.....İlk önce adı çok komik geldi bana fakat sonra düşününce bizim buralarda yuvarlak olan şeylere Gıldirik dendiğini hatırladım...Bu kelime şimdilerde kullanılmasada eskiden hep kullanılırmış....Araştırdım zannedersem Bingöl ilimize ait bir yemek....Belkide başka illerde başka isimlerle yapılıyordur!!!!Herneyse ben hemen tarife geçmek istiyorum;

MALZEMELER:

----------------

300 gr kıyma

1 Su bardağı ince bulgur

1 baş soğan

1 yumurta

Tuz,karabiber

Sarmısaklı Yoğurt

Sos İçin:

--------

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı salça

1 çay kaşığı pul biber

YAPILIŞI:

----------

Önce bulgur karıştırma kabına dökülür ve kaynar suyla ıslatılılarak biraz şişirilir....Daha sonra rendelenmiş soğan kıyma ,tuz,karabiber ilave edilerek yoğrulur....Daha sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlanarak köfteler yapılır...Yapılan köfteler kaynayan tuzlu suya atılarak iyice haşlanır ve servis tabağına alınarak üzerine sarmısaklı yoğurt dökülür....Salçalı sos da gezdirildikten sonra afiyetle yenir....Ben servis yaparken köfteleri haşladığım sudan da tabaklara bir kaç kaşık koydum ,daha lezzetli oldu.....Esen kalın....

FİRKETE İŞİ ŞALIM BİTTİ VE DERYA BAYKALA TEŞEKKÜRLER

Merhabalar sevgili izleyenlerim ,can dostlarım!!!

Taaaa mayıs ayında başladığım ve dün gece itibariyle bitirmiş olduğum firkete işi şalımı beğeninize sunmak istiyorum.....
İpim nako-lame (Krem) ...Şeritler halinde yaptığım ve yapılışını burada anlattığım şalın son şeritlerini yaparken Cd denilen pullardan faydalandım...Pulları önce ipe geçirdim ve dışa gelecek kısmına 3 sırada bir ekleyerek ördüm....Tüm etrafını doşacak şekilde tamamladım...

13 şeritten oluştu....şalın genişliği ve şerit sayısı tamamen sizin isteğinize kalmış....

Her iki ucuna iğneyle yine CD pullardan işledim ve nihayet bitirdim...

Çokda kolay olduğunu söyleyemeceğim....Hem ipimin ince oluşu hemde şeritlerin yapımı bayağı oyaladı...Ama zarif bir şal oldu....

Yapmak isteyenlere kolay gelsin diyorum....

Elişi sezonunuda böylece açmış oluyorum....Yazın hiçbir şey yapamadığım için bayağı özlemişim....Bakalım bu kış neler çıkacak ortaya...kafamda birçok proje var...Deryalı Günleri pazar günü izleyenler görmüştür sanırım saç örgüsü atkıyı ve kulaklı bereyi....Derya hanıma ve programına hayranım....Biz çalışan hanımları da düşünüp hafta sonu da yayın yapmasına çok sevindim.....Ayrıca biz blog yazarlarını da dikkate aldığı için buradan kendisine sevgilerimi gönderiyorum....

KIYMA SOSLU MANTI

Merhabalar Sevgili Dostlar!!!

Yoğun geçen izin sürem içerisinde dinlenmeye hiç fırsat bulamadım hep koşturmacayla geçti...Bugün işe başladım ve yine bir yoğunluk içerisindeyim....İş yerimiz taşındı ve taşındığımız binada tadilat olacağından odalarımıza yerleşemedik ve tüm servisler kocaman bir salonda (nikah salonunda)parsellediğimiz yerlere yerleştik.....halada yerleşiyoruz....evde iş,burda iş derken ancak fırsat bulabildim yazı yazmaya..Ramazanda yayınladığım iftar menülerinden tarifini vermediğim yemeklere yer vermek istiyorum.... Çok basit bir yemek tarifini veriyorum...

Aslında mantı yapmak zahmetli iştir ama hayatı kolaylaştıran hazır ürünler olunca mantı yemek de çok zevkli oluyor...Tarif şöyle;Dondurulmuş 1 pkt.Kayseri Mantısı (Nimet) alınır...Usulüne göre haşlanır....İçerisinde soyalı kıyma olduğundan gerçek kıyma lezzetini elde etmek için kıyma az yağda kavrulur,1 tatlı kaşığı salça ve pul biberle renklendirilir....Servis ederken önce mantı,sonra sarmısaklı yoğurt ve üzerinede hazırladığınız kıymalı sos dökülür.....

Afiyet bal şeker olsun!!!

ŞERBETLİ KEK

GÜNAYDIN SEVGİLİ BLOG DOSTLARIM!!!

Bugünkü tarifimiz hem basit hem lezzetli....Şerbetli tatlı olurda şerbetli kek olmaz mı dedim ve yaptığım kakaolu baton keke şerbet döktüm çok da güzel oldu değişik bir lezzet....

MALZEMELER:

----------------
2 yumurta

1 bardak toz şeker

1/2 bardak süt

2 yemek kaşığı dark kakao

1/2 pkt.kabartma tozu

2 su bardağı un

Şerbet İçin:

------------

2 su bardağı şeker

2,5 su bardağı su

1-2 damla limon suyu

YAPILIŞI:Keki bildiğiniz usulde karıştırıp pişirin....Benim kalıbım küçük olduğundan ölçüyü az verdim....Kalıbınız büyükse yumurtayı 3,şekeri 1,5,unu 3,5, sütüde 1 su bardağı kullanın...Kabartma tozunuda tam paket....Kek pişip de soğuduktan sonra,önceden kaynattıp ılınan şerbeti üzerine dökün...Hindistan ceviziyle süsleyip servis yapın....Afiyet Olsun!!!

ÇITIR KABAK

GÜNAYDIN SEVGİLİ İZLEYENLERİM!!!

Havaların yavaş yavaş soğumaya başladığı ve sonbaharın etkisini gösterdiği bir sabahtan merhaba demek istiyorum sizlere....Okul sezonunun açılmasıyla hayat yeniden düzene girdi ve devam ediyor....Herkese sağlıkla -huzurla dolu bir sezon diliyorum....Hep duygularımdan bahsettim kaç gündür....Oysa ben yemek bloguyum değil mi?

Bugün güzeller güzeli kalpkurabiyem Denizimin bir tarifine yer vermek istiyorum....Onun blogunda görür görmez yaptım ama yayınlamak bugüne kısmet oldu......
Hepimiz çok beğendik,şiddetle tavsiye ediyorum....İşte tarif;

MALZEMELER:

----------------

3-4 adet kabak

1/2 çay bardağı süt

1 tatlı kaşığı tuz

Un

Kızarmak için sıvı yağ

Üzerine dökmek için sarmısaklı yoğurt

YAPILIŞI:

-----------

Kabakları çizgili soyup enine ince uzun dilimleyin....Kızartmadan yarım saat önce üzerine sütü döküp bekletin...Tuzunuda ilave edin...Yağı kızdırın ve una batırdığınız kabakları arkalı önlü kızartın...Havlu kağıt serdiğiniz servis tabağına alın ve üzerine sarmısaklı yoğurt dökerek afiyetle yiyin.....

ERZURUMDA BİR GÜN

Pazar günü Erzurumda güzel bir gün geçirdik...Ayrılık saati gelinceye kadar yüreğim pıt pıt attı ama yinede herşey çok güzeldi... Erzurumun meşhur Cağ kebabından yedik,çayımızı içtik...Kerem babasıyla ve ablasıyla güzel bir poz verdi...Bebekliğinden kalma alışkanlık var ya mama sandalyesine oturdu..Aslında büyüdüğünün farkında ama şımardı azıcıkda...

Tuğçe ve Anneannesi...

En az benim kadar yüreği hüzünlüydü anneminde ama her zamanki gibi vakarlı ve güçlüydü...Ayrılırken torununa öyle güzel nasihatler verdi ki öğretmen bir annenin kızı olmaktan gurur duydum...Ben hiç konuşamadım,zaten zor tuttum kendimi...Ama şimdi hiç üzülmüyorum kızım mutlu herşey yolunda ,sağlık olsun...

Tuğçenin Yurttaki odası ve yatağı...
Üç kişilik odada bir ranza ve birde tek yatak vardı...Diğer arkadaşları henüz gelmediğinden Tuğçenin yatak seçme şansı oldu ve tek yatağı seçti...Herşey yolunda ve kızım mutlu olduğu için bende çok huzurluyum....Rabbim iyi insanlarla karşılaştırsın,sağlıkla-huzurla okumak nasip etsin...Bu resimleri babaannesi dayıları-yengeleri-halası ve eniştesi için yayınlıyorum,görsünler istedim...Telefonla hep yanımızda oldukları için teşekkür ediyorum hepsine,iyi geceler diliyorum....

CANIMIN BİRİNİ GURBET ELLERDE BIRAKTIM

İYİ AKŞAMLAR!!!

Diyerek başlamak istiyorum...Dün yani 19.09.20010 Pazar günü kızımızı Atatürk Üniversitesinde başlayacak olan hayatına ilk adımını atması için Erzuruma götürdük...Birkaç gün öncesinden başlayan duygusallığım ve sulu gözlülüğüm ki belli etmemeye çalıştım ancak ayrılırken engel olamadım ....Erzurum Erzincan arası 2,5 saat olduğundan sabah 10 gibi çıkıp öğlen saatlerinde vardık....İlk önce Yurda gidip eşyalarını bıraktık...Özel bir yurtta kalacak Tuğçe...Odasını ve ortamı çok beğendik...Onun beğenmesi ve mutlu olması benim için çok önemli olduğundan bir nebzede olsa yüreğime su serpti...Yurttan sonra dışarıya çıkıp yemek yedik ,gezdik ve akşam geç vakitte tekrar yurda gelip kızızı teslim ettik...Tabi önce Allaha sonra da oradaki görevlilere....Keremin huysuzluk krizleri arasında ayrıldık ve arabaya bindiğimizde kimse konuşmadı...Hepimiz çok üzüldük,ben sürekli ağladım ancak biraz da sevinç gözyaşlarıydı...Çok şükür yavrum kazandı ve hayata atılmak üzere bir yola çıktı...Rabbim hayırlı insanlarla ve işlerle karşılaştırsın....Meğer ne zor şeymiş evladından ayrılmak...Annemi daha yeni anlıyabiliyorum....Nasılda yüreğine taş basmış,bizlere belli etmemek adına....Bende dua ediyorum ve sağlık ve başarı dileyerek artık ağlamıyorum..Bugün en az 10 sefer telefonla konuştuk...Oda alışacak ve bu günler geçecek biliyorum....Bu arada küçük kızımda Liseye başlamanın heyecanı içindeydi bugün....Kerem bu hafta ben izinli olduğumdan evde... Kreşe gitmek istemiyor ama bir an önce göndereceğim yoksa işe başladığımda alışması çok zor olur...Ablasının gidişi onuda çok etkiledi....Arabada eve dönerken Tuğçeyi ara anne dedi...Aradım ...aldı telefonu eline "Tuğçe sen dur biz seni gelmeye alacağız" dedi yani "almaya geleceğiz"ve beni daha çok ağlattı...Kapı çalınca anne Tuğçe ablam mı geldi diye soruyor....Herkes alışmaya çalışıyor anlayacağınız....

Bir önceki yazımda bana yorum yazarak destek veren tüm arkadaşlarıma teşekkür ediyorum...Yoğun geçen bu günlerden sonra fırsat buldukça tek tek hepinize döneceğim...Teşekkürler blogcanlarım.....

PEYNİRLİ HAMUR KIZARTMASI*PİŞİ

HAYIRLI CUMALAR SEVGİLİ İZLEYENLERİM!!!

CUMANIZ MÜBAREK OLSUN!!!

Bayramdan sonra bu hafta çok yoğun geçti....Hafta sonu Tuğçeyi Erzuruma götüreceğiz ve artık oda yeni hayatına başlayacak....Üniversite hayatına alışmaya çalışacak...Hem onun hemde bizim açımızdan zor olacak ama yinede sağlık olsun,hayırlısı olsun diyoruz...

Hazırlıklar daha tamamlanmadı ...Alışveriş-çarşı işleri bayağı yordu bizi....Neyseki kalan 2 hafta izinimi aldım da rahat rahat işlerimizi hallediyoruz,hemde kızımla birlikte oluyoruz...2 günü kaldı misafir gözüyle bakıyorum...her ne kadar belli etmesemde ana yüreği işte içim burkuluyor.....

Neyse duygusallığa iyice bürünmeden hamur kızarmasına geçeyim....Hamur kızartması çok fazla hatta hiç yapmadığım bir hamurişi ama geçen gün canımız istedi ve yaptım...Çok beğendiğimiz için 2. gün bir daha yaptım severek yedik....Tarif şöyle;

MALZEMELER:

-----------------

1 yumurta

4 yemek kaşığı yoğurt

2,5 -3 su bardağı un

1/2 paket kabartma tozu

İç malzemesi;peynir-maydanoz

YAPILIŞI:

-----------

Hamuru yoğurup 2 parçaya ayırın ve her birini 2 cm kalınlığında açın...Orta boy bir kase yardımıyla yuvarlaklar kesin ve arasına peynir-maydanoz koyarak poğaça şeklinde kapatın...kızgın yağda arkalı önlü kızartın...Havlu kağıt serilmiş servis tabağına alın..

PÜF NOKTASI:Kızarma yağının ısısını orta hararette açın ve yağın sıçramaması için kızartma bitene kadar ısısyla oynamayın,aynı kalsın...AFİYET OLSUN!!!!

BAYRAMDAN KARELER

Eşimin iş yerinde her bayram bayramlaşma geleneği bu bayramda devam etti....

Her bayramın 2. günü gerekleşen bayramlaşma özenle hazırlanmış yiyecekler,çay servisi ve ikramlıklarla doluydu...Çalışanların ayrı bölümde eşlerinin de ayrı bölümde birbirleriyle kaynaşması ve bayramlaşması geleneği yaklaşık 20 senedir devam ediyor...Lojman sakinlerine yakın mesafede tesislerde yapılıyor...Bizde daha önce lojmanda otururken çok daha güzeldi...Şimdilerde katılım daha az ama ben muhakkak katılıyorum ve eski dostlarımı ve komşularımı bir arada görme şansını elde ediyorum...

Canımın üçü bir arada....

Yakışıklım....

Yoğun ve güzel bir bayram geçirdik....

Daha nice bayramlara.....

BAYRAM İKRAMLIKLARIM

Truff (Sebanurun el emeği)

Kızlarla birlikte sardığımız Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Etli de sardık....
Fincan Kadayıf

İrmik Tatlısı

Meşhur Erzincan Ketesi

Annemin imalalatı.....Ayrıca kahvaltı için yaptığı su böreği de enfesti...Ellerine sağlık....

Ramazan çok yoğun geçti derken Bayram geldi ve 1. günüde tamamladık...

Bayramlar mesafeleri yakınlaştırıyor,dargınları barıştırıyor yorulsak da bu güzel duyguları yaşıyor olmamız çok güzel...Daha nice bayramlara ulaşmamız dileğiyle,tarifleri erteliyorum....

İYİ BAYRAMLAR

Tüm İslam Aleminin , Siz Sevgili İzleyenlerimin ,Dostlarımın,Ailemin,Arkadaşlarımın Bayramını Canı Gönülden Kutluyorum!!!

Bu bizim ikramlık çikolatamız almadan gitmeyin!!!

29.GÜNÜN MENÜSÜ

Yoğurt^lu Yeşil Mercimek Çorbası
Tavuk Söte Şehriyeli Pilav ve Söte

Kızılcık-Elma Kompostosu

28.GÜNÜN MENÜSÜ

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası
Kıyma Soslu Mantı
Kornişon Turşusu
Göbek Salata

Limon Jöleli İrmik Tatlısı

Tuğçenin elinden yedik,enfes olmuştu....Tarifler sonraya......