25 Ağustos 2010 Çarşamba

SOĞAN ÇORBASI



Dünkü menümüzde bulunan soğan çorbasını tarif edeceğim;


MALZEMELER:

-----------------

2 baş soğan

3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 su bardağı süt

1 yumurta sarısı

yarım limon

Tuz,karabiber


YAPILIŞI:

-----------

Soğanlar olabildiğince minik doğranarak yağda pembeleştirilir...Üzerine un dökülüp kavrulur....Soğuk su dökülerek karıştırma teli ile çırpılır...10 dakika kadar kaynadıktan sonra yumurta sarısı ile çırpılmış süt ilave edilir ve sürekli karıştırlır...Tuz ,karabiber ve limon suyuda eklenerek kızarmış kıtır ekmekle servis yapılır....Afiyet Olsun!!!

24 Ağustos 2010 Salı

MİLFÖYDE BAGET


Milföyde Baget veya Baget Milföyde diyebiliriz sanırım......

Sunumu ve tadıyla iftar sofralarının servis tabaklarını süsleyecek bir lezzet...

Dilediğiniz sayıda soyulmuş baget ve bir o kadar da milföy yaprağıyla işe başlıyoruz...Bagetlerin derilerini soyup haşlama taneceresine alıyoruz...Üzerine çıkacak kadar su ilavesi ile pişiriyoruz...Biraz piştikten sonra suyuna 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber ekliyoruz...Haşlanan bagetleri ılınması için başka bir tabağa alıyoruz...Milföy yapraklarını biraz açıyoruz ve bagetlerimizi üçgen gelecek şekilde yerleştiriyoruz....Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyup biraz daha karabiber serperek milföyü etrafına iyice sarıyoruz...Sap kısmına folyo sarıyoruz...Daha sonra her tarafına yumurta sarısı sürerek fırında kızartıyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz....aFİYET oLSUN!!!


BU TARİFİMİ DE HOBİDÜNYAM YEMEK ETKİNLİĞİNİN 5.Sİ OLAN SAHUR LEZZETLERİ ETKİNLİĞİNDE BİRBİRİNDEN GÜZEL LEZZETLERİ BİR ARAYA GETİREN MİNTİNİNMUTFAĞINA GÖNDERİYORUM....

17 Ağustos 2010 Salı

BUGÜN BABAMIN 5.ÖLÜM YILDÖNÜMÜ


Mekanın cennet olsun Kocayürekliadam....
Koskoca 5 yıl geçmiş ama acın hala yüreğimizde....
Araştırmacı-yazar kimliğinle gelip geçtin,sen gittikten sonra bir blog açtık senin adına,kitabın yayınlandı ama sen göremedin....Blogu burada....
Büyüyen kalbin sonunda bedenine yenik düştü,çektiğin acıların dindi...
Sözün bittiği ,boğazımın düğüm düğüm olduğu an...Rabbim rahmet eylesin!!!
1949-17 Ağst.2005

13 Ağustos 2010 Cuma

KIZIMIZ ÜNİVERSİTELİ OLDU


MERHABA SEVGİLİ İZLEYENLERİM!!!
Bugün sabah 10:00 da başlayan heyecanımız ancak öğleden sonra azaldı....Heyecanla sınavın açıklandığı saati bekledim ve T.C kimlik numarasını yazınca mutluluktan uçtum resmen...Kızım Atatürk Üniversitesi İ.D.B.F.Çalışma Ekonomisi ve Endüstri İlişkileri Bölümünü kazandı...
Hem bölümünden hemde kazandığı ilden çok memnunum....Erzurum Erzincana 2 saatlik bir mesafede...Rabbim herkesin çocuğunada bu sevinci yaşatsın...Önemli olan 4 yılın sonunda sağlıkla,huzurla ve başarıyla hayata atılabilmek....Sevgiyle ve esen kalın arkadaşlar...

6 Ağustos 2010 Cuma

BAKLAVA YUFKASINDAN BÖREK




HAYIRLI CUMALAR SEVGİLİ İZLEYENLERİM!!!

Baklava yufkasından böreği ilk defa denedim ve sonuç çok başarılıydı...

En azından benim damak zevkime uygun oldu...Çok pratik ve kolay bir börek...
Bir paket baklava yufkasının içinde 40 adet bulunuyor...Ben dikdörtgen borcam tepsi için 30 adet kullandım....3 yumurta,1 su bardağı süt,2 yemek kaşığı yoğurt ile harç hazırladım...Tepsiyi yağladıktan sonra bir adet yufkayı bütün olarak serdim...Sonra harçtan sürdüm...2. ve sonraki yufkaları elimle bölüştürerek yerleştirdim...10 yufkadan sonra yine düz bir yufka serdim ve peynirli-maydonozlu içten yaydım...sonraki yufkaları yine aynı şekilde bölüştürerek ve sıvı harçttan sürerek dizdim...20. yufkada tekrar peynirli içten koydum ve 30. yfkaya kadar aynı işlem devam etti...En üste düz yufka sererek kalan sıvı harcı üzerine sürdüm 180 drc.fırında pişirdim....Kıtır kıtır leziz bir börek oldu,tavsiye ederim....

5 Ağustos 2010 Perşembe

AMİGURUMİ ANAHTARLIK



GÜNAYDIN HERKESE!!!

Amigurumiye bir kere bulaşan bir daha kurtulamazmış,çok doğru...Tatile gitmeden önce yaptığım anahtarlığı yayınlamadığımı farkettim....Sebanurun anahtarlarını taktığı bu sevimli kediciği çabucak örüp bitirdim...Yeğenim için yaptığım kaplumbağanın fotoğrafını çekmeyi unutmuşum oda çok sevimli bir anahtarlık olmuştu...


Kerem artık ben abi oldum desede yolda 2-3 adım atıp kucağına al dediği için arada sırada dolaşırken bebek arabasına biniyor....Dün akşam ablalarıyla beraber dondurma almaya giderken binmişti...Başka zaman olsa babam da babam diye tuttururdu ama iş gezme olunca sesi çıkmadı...Bu kadar baba bağımlısı bir çocuk ben daha görmedim...Gece kalkar baba diye ağlar...Sabah kalkar babayı yatakta göremezse babam diye ağlar...Resmen el ele dolaşıyorlar...Gözünün önünden ayırmıyor babasını..Babası her dediğini büyük bir sabırla yaptığı ve hiçbir zaman yok demediği için oluyor sanırım....Bu sabah babası erkenden göreve gitti olanlar bana oldu...Kalktı "babamı isterim sen kreşe götürme babam götürsün "dediyse de mecburen ikna ederek götürdüm ve bu seferde sende kreşe gir anne biraz otur diye ağladı...Girdim ama baktım olacak gibi değil kaçtım,ben kapının önündeyken sustu hemen...Nazı cazı hep bize ...Sonra iş yerine gelince Kreş müdiresi aradı sakın merak etmeyin siz kapının önüne çıkınca Kerem sustu dedi...bende duydum sustuğunu o nedenle aramadım dedim...Keremin aksiliği şuki akşamda eve götüremiyorum...kreşin bahçesinde kumlarla kamyonuyla öyle bir oyuna dalıyorki ayıramıyorum....Ne olacak bu çocuğun hali sabah gitmez,akşam gelmez....Çok yoruldum bu sıra kafam yorgun...Bir taraftan LYS,diğer tarftan SBS,Kerem ve işler çok zorlanır oldum...Büyük kızımız tercihlerini dün itibariyle teslim etti,hayırlısıyla bir sonuçlanırsa bayağı rahat edeceğiz...Çocuk sahibi olmak,onlara yetişmeye çalışmak zor velhasıl!!!

3 Ağustos 2010 Salı

KISIR




Kısır belki çok klasik bir tarif ama ben bulgursuz bir hayat düşünemiyorum....

Bazan bulgurum düşer ve ben hemen harekete geçer en kısa sürede kısır yaparım...Eşim hiç sevmez ama Kerem ve kızlar bayılırlar...Hele turşu eşliğinde....Yine bulgurumun düştüğü bir gün yaptığım kısırı yayınlıyorum sizlere...Esmer ince bulgur kullanınca daha lezzetli oluyor...Bildiğiniz üzere;2 -3 su bardağı kadar bulgur kaynar su ile ıslatılır ve demlenmeye bırakılır....Diğer tarafta bir baş soğan incecik kıyılır...Salatalık,yeşil biber,marul,maydanoz,dereotu ve domates de doğranır...Bulgura önce 2 yemek kaşığı salça (biber ve domates karışık) konur ve iyice özdeşleştirilir...Sonra soğan ve baharatlar (karabiber,pul biber,kimyon,tuz,tatlı toz biber) konur....Daha sonra doğranmış sebze ilave edilir ve karıştırılır...Bir miktar sıvı yağ ve bir miktarda zeytinyağı gezdirilir....1 limonun suyu sıkılır ve karıştırılır...Domates en son karıştırılır ki sulanmasın...Velhasıl tabaklara konularak turşu eşliğinde servis yapılır....

Afiyet Olsun!!!

NOT:Nar ekşisi yazmayı untmuşum,sevgili Şehnaz hatırlattı hemen ekliyorum,mutlaka ilave ederim,sizde ekleyin canlarım.....

2 Ağustos 2010 Pazartesi

DÖVME MISIR ÇORBASI


GÜNAYDIN SEVGİLİ BLOG DÜNYASI,GÜNAYDIN DOSTLARIM!!!

Bugün yine yeni bir haftaya merhaba dedik,çok güzel geçmesi dileğiyle tarifime geçmek istiyorum....Markette dolaşırken kırık mısır gördüm ve görevliye bundan ne yapılıyor diye sordum...Oda abla çorbalara konuluyor deyince hemen aldım...Daha önce hiç denememiştim,azıcık araştırdım ve yaptım ben beğendim,ev halkıda beğendi...sıra deneyecek olanlara geldi,bakalım beğenecekmisiniz?Karadenizli arkadaşlarım bu çorbanın ustasıdır ama naçizane bende tarifi vereyim;


MALZEMELER:

----------------

2 su bardağı dövme mısır

2 yemek kaşığı tereyağı

3 su bardağı yoğurt

1 küçük baş kuru soğan

2-3 yemek kaşığı un

karabiber,tuz,nane

doğranmış dereotu ve maydanoz


YAPILIŞI:

-----------

Mısırı akşamdan veya 6 saat önceden suya koymak gerekirmiş ama ben akşam acilen yaptığım için koymadım,yıkayıp üzerine 3 parmak çıkacak kadar su ilavesiyle düdüklüde haşladım....Diğer tarafta bir baş soğanı yemeklik doğrayıp tereyağında pembeleştirdim ...Üzerine unu ilave ederek kavurdum....daha sonra bir miktar soğuk su koydum ve kaynamaya bıraktım....Mısırlar haşlandıktan sonra kaynayan çorbaya ilave ettim ve pişirdim....Piştikten sonra yoğurdu su ile seyrelterek çırptım ve çorbaya ağır ağır ekledim ve bir taraftan da sürekli karıştırdım...Tuz ,karabiber ve doğranmış maydanoz,dereotunu da ekleyerek çorbayı tamamladım....Hepsi bu kadar , servisten sonra kaselere kaşıklar girince aaaaa mısır diye şaşıran çocuklarımın beğenisi beni memnun etti,yapacak olanlara afiyet olsun......

Yazılarımı Kopyalayamazsın!!!