KADAYIF DOLMASI

Ramazanın 16. Gününden Selamlar Herkese!!!

İftardan sonra mutlaka tatlı olmalı evlerimizde değil mi?

Erzurumun meşhur kadayıf dolması ile geldim bende...

Erzurum ve Erzincan çok yakın iller olması nedeniyle iki şehrin birbiri ile münasebeti çok fazla...

Kadayıf Dolması Meşhur Muaammer Ustada Erzurumda yenir ve çok beğenilir...Oradan gelen eş dost sürekli getirir bizede...Ama bu tatlı pakete girince iyi olmaz en azından ben hiç yemem...Taze taze yerinde yemek lazım...Eşim ramazanın başında Erzuruma toplantıya gittiğinde açık kadayıf getirmişti ve bende dolmasını yapayım dedim...Yağda kızardığı için biraz ağır oluyor ama yinede evde yapılanın tadı bambaşka... 

Malzemeler :

• İstediğiniz kadar kadayıf
• 2-3 yumurta
• 1 kase kırılmış ceviz içi
• kızartmak için sıvı yağ

    Şerbeti İçin:

• 4 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su
• 1-2 adet minik limon tuzu veya 3-4 damla limon suyu

   Yapılışı:

• Öncelikle kadayıf ince kesilmiş ve yumuşak olmalı...Kadayıftan bir miktar koparıp tabak şeklinde açın ve  içine elinizle kırıkladığınız cevizlerden biraz koyarak yaprak sarma yapar gibi sıkı sıkı sarın...
• Bir kaseye su koyup elinizi hafif ıslatarak toparlayabilirsiniz ...
• Daha sonra sıkıca sardığınız kadayıf dolmalarını çırptığınız yumurtlaya batırarak kızgın yağda iyice kızartın...
• Kızaran kadayıf dolmalarını hemen önceden kaynatıp soğuttuğunuz şerbete atın ve 10-15 dakika beklettikten sonra şerbetten alarak servis tabağına dizin...

                                                 Afiyet Olsun!!!

                                              Hayırlı İftarlar!!!