ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

Hayırlı Cumalar Çok Değerli Gönül Dostlarım,Kıymetli Misafirlerim!!!

Cumanız hayırlı ve bereketli olsun!!!

Hz.Ali efendimizin münacaatından çok değerli bir dua sunuyorum sizlere...Ey hemen razı oluveren! Duadan başka hiçbir şeyi olmayan (şu kulunu) bağışla. Çünkü Sen dilediğini işlersin, Ey İsmi Deva, Zikri Şifa, Taati Gına olan Sermayesi reca, silahı büka olan (şu kuluna) merhamet et! Ey nimetleri bol verip tamamlayan, Ey musibetleri def eden, ey karanlıklarda korku içinde kalanların ışığı! Ey öğretilmeden bilen (Resulün, Habibin) Muhammed’e ve Âl-i Muhammed’e salat eyle.Sen bana, Sana yakışanı yap!!!Allah’ın salatı ve selamı Resulüne ve Âline olsun!!!

Yine Hz Ali efendimizin bir sözü beni çok etkilemiştir...

Asıl evleri dururken,bu dünyadaki evlerini donatanlara şaşarım!!!

Evet ölümü düşünerek hareket etmemiz lazım...

Doymayan nefisten,kabul olmayan duadan,fayda vermeyen namazdan,korkmayan kalpten sana sığınırım yarabbi!!!

Dün akşam yaptığım etsiz çiğ köfte ile geldim bugün...Çiğ köfteyi çocuklarımda bende çok severiz,eşim hariç...Genellikle hazır dürüm alırız,bazen benim öğlen yemeğim olur bir dürüm...Ama evde yapmanın lezzeti de bambaşka...Oğlumun isteği üzerine az acılı yaptım çiğköfteyi.

"Ama anne marulda olsun,herşey olsun içinde" diyerek iştahla yedi kuzum...Afiyet Olsun miniğime ve tabiki bizlerede...

Çiğköfte tarifimi yakın çevremdeki arkadaşlarım iyi bilirler yıllardır hep yaparım...Severek yenir...Tarifim basit ama yoğurmak çok önemli elinizin lezzeti geçmeli çiğ köfteye...

MALZEMELER:

------------------

1/2 kg ince esmer bulgur

50 gr hazır çiğköfte baharatı (Acı sevenler 100 gr kullanabilirler)

2 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 limon suyu

1 çay bardağı sıvı yağ

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 minik kase doğranmış maydanoz

1 minik kase doğranmış yeşil soğan

(Akşam olunca ben yeşil soğan kullanmadım)

1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI:

-----------

Bulgur kaynar su ile ıslatılarak demlenmeye bırakılır...Daha sonra hazır çiğköfte baharatı (içinde tüm baharatlar var),salçalar,yağlar ve limon suyu da ilave edilerek iyice yoğrulur...En son maydanoz ve yeşil soğan da eklenerek şekil verilir....Marul yaprağıyla veya lavaş arasına marul,yeşillikler,nar ekşisi ile yapacağınız dürüm şeklinde servis yapılır....Afiyetle yenir....