YALANCI ÇİĞ KÖFTE

Bulgur hastası olanlar ki benim gibi , çiğköfteye bayılırlar.Ama ben etli olanını pek sevmem,eti çiğ olduğu için içim almaz.Yıllardır hep etsiz yaparım.Yalancı malancı ne yapayım.Normalde pratik olsun diye bulgur ve hazır çiğköfte baharatı,limon ,maydanoz ile yapardım.Ama bu sefer hazır çiğköfte baharatım kalmamıştı ve benimde bulgurum düşmüştü,hemen kendi eklediğim baharatlarla yola çıktım ve sonuç enfesti....Şimdi tarife geçelim;

MALZEMELER:

-----------------

1/2 kğ esmer bulgur(köftelik)

1 baş soğan

2-4 diş sarmısak

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 adet limon

Yarım çay bardağı nar ekişisi

Yarım çay barağı zeytinyağı

Kıyılmış maydanoz

Tuz,karabiber,pul biber,tatlı biber,kimyon,nane

YAPILIŞI:

-----------

Bulguru sıcak suyla ıslatarak demlenmeye bırakıyoruz.Soğanı ve sarmısakları incecik doğruyoruz.Daha sonra demlenen bulgurun içine karıştırıyoruz.Salça,limon suyu,nar ekşisi ,zeytinyağı ve diğer baharatları da sırasıyla ekleyerek iyice yoğuruyoruz.Tamamen yumuşayıp özdeşleşene kadar.En son ince kıyılmış maydanozuda ekleyerek küçük parçalar halinde elimizde sıkarak servis tabağına diziyoruz.Marul ve turşu eşliğinde afiyetle yiyoruz...

Akşamdan ayırdığım köfteleri getirip işerinde arkadaşlarımla lavaş ekmeğe sararak yedik....Onlardan da geçerli not aldım...