ŞALGAM ÇORBASI

Tarife geçmeden önce biraz şalgamın faydalarından bahsetmek istiyorum....Senede 1 kere muhakkak pişirdiğim bir çorbadır....Annemin tarifiyle öğrendim tabiii...

Şalgam, patates yaygınlaşana kadar, büyük önem verilerek tüketilen bir sebzeydi. Günümüzde geri plana itilmiş olan şalgama, içerdiği yüksek besin değerleri nedeniyle layık olduğu önem verilmelidir. Şalgam, söz konusu besin değerlerinin yanı sıra;

1- Tüm Turpgiller gibi, bedenin kansere yakalanma rizikosunu en aza indirgeyen bir besindir.

2-Zengin potasyum içeriğiyle yüksek tansiyonu düşürmektedir.

3- İçerdiği zengin orandaki lifi sayesinde peklik (kabızlık) çekenlere iyi gelir.

4- Ayrıca şalgam, halk hekimliğinde bedene dinçlik sağlayan, mide ve siyatik ağrılarına iyi gelen bir besin olarak bilinmektedir.....NETTEN ALINTIDIR.

ŞİMDİ TARİF VE MALZEMELER:

4-5 Adet Şalgam

1 Baş Soğan

2 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı tereyağı veya aynı oranda sıvı yağ.

1/2 su bardağı ince bulgur.

1/2 limon suyu

Tuz,karabiber,pul biber

YAPILIŞI:

----------

Soğanı ufak ufak doğrayıp tencerede yağla pembeleştirin.(Arzu ederseniz 3-4 yemek kaşığı kıyma koyun ki ben kullanmadım)Daha sonra salçayı ekleyerek kavurun ve 1,5 litre kadar su koyun.(Et suyu da konabilir)Kaynadıktan sonra küp küp doğranmış şalgamları,tuz,karabiber ve biraz da pulbiberi ilave edin.Kaynadıktan sonra bulguruda ekleyerek pişirin.Yarım limon suyunu pişmeye yakın ilave edin ....

ALDIĞIM YORUMLARA CEVABEN HEMEN EKLEMEK İSTEDİM;Şalgamın mor olduğunu düşünenler için....

ARKADAŞLAR O ŞALGAM SUYU DENEN VE MOR OLAN BULGURDAN YAPILIYOR....BİZ BEYAZ ŞALGAM OLARAK BİLİRİZ,TURPA BENZER..ŞEKER PANCARI TATLI OLUR....AYRICA ŞALGAM SUYUNA RENGİNİ VEREN KIRMIZI YANİ MOR HAVUÇTUR.ŞALGAM SUYU ,MOR HAVUÇ,ŞALGAM VE BULGURUN FERMANTASYONU İLE OLUŞUR...