24 Ağustos 2016 Çarşamba

FELLAH KÖFTESİ*BULGUR KÖFTESİ


Fellah Köftesi , Bulgur Köftesi adı ile bilinen  ana malzemesi bulgur olan bu köfte sarmısaklı yoğurt ile enfes oluyor...
Annemin elinden çıktı bu güzel lezzet,sağolsun...
Tarifi Şöyle;

    Malzemeler:
  • 2 su bardağı ince bulgur (kısırlık bulgur)
  • 1 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz,karabiber,pul biber
  • Arzuya göre az kimyon
   Üzerine:
  • 2 diş sarımsak
  • Yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

    Yapılışı:
  • Bulguru soğuk suyla ıslatın.
  • Salçayı, unu, tuzu, yumurtayı ilave ederek güzelce yoğurmaya başlayın. 
  • Ara sıra da az miktarda su ilavesinde bulunarak malzemenin macun kıvamında birbirini tutan bir kıvama gelmesini sağlayın. 
  • Beş dakika dinlendirdiğimiz köfte hamurundan fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. 
  • Elinize yapışmaması için bir kaseye su koyarak elinizi batırın...
  • Köfteyi kaynayan tuzlu suda haşlayın.
  • 5-6 dakika haşladığınız köfteleri delikli bir kepçe yardımıyla servis tabağına alın..
  • Sarımsaklı yoğurdu üzerine dökün.
  • Daha sonra yağlı sosu gezdirin. 
  • Afiyetle yiyin...

3 yorum:

  1. Ellerinize sağlık şu saatte olsa hiç hayır demem :))

    YanıtlayınSil
  2. ellerıne saglık nefıs gorunuyor aslında bu elazığa has bır yöresel yemek bız yogurtlu köfte dıyoruz ve cok sevıyoruz ama ben 1yıldır çölyaklı oldugumdan bu guzel lezzetten artık uzak kaldım yasaklar lıstesınde benım için ayrıca van gölü seyahati için yaptıgınız yorum için cok tesekkurler elazıgdan sonsuz sevgıler

    YanıtlayınSil
  3. En sevdiğim ve sıkça yaptığım bir yemek. Ellerinize sağlık çok güzel gözüküyor. Canım çekti.

    YanıtlayınSil

Güzel yorumlarınız ve temennileriniz benim için çok değerli...Blog ve Web sitesi dışında yorum yazan izleyicilerimden Anonim seçeneğine tıklamalarını rica ediyorum...Teşekkür ederim...

Yazılarımı Kopyalayamazsın!!!