ÇARŞAF BÖREĞİ

Hayırlı Günler Kıymetli İzleyenlerim!!!

Geçen hafta içi bir akşam yaptım bu börekleri bayağı zamanımı aldı ama değdi gerçekten harika oldu...

Yapılışı çok zevkli ve yemesi de bir o kadar lezzetli...2 tepsi börek oldu,yarısını yedik yarısını da dipfrize kaldırdım...Dün büyük kızım geldi ona ayırdım...Cahide Sultanı bilmeyeniniz yoktur sanırım...Ben onun sıkı takipçisiyim...Bu böreğin tarifini de ondan aldım...

Cahide Sultanın tarifi için tıkkkkkk

Benim arşivimde de bulunsun diye bir de ben yazayım tarifi...

Cahide hanıma ve asıl böreği yapan Mehtap hanıma çok teşekkürler ediyorum...

 Malzemeler:

• 1 su bardağı  koyu kıvamlı ayran
• 1 su bardağı soda
• Yarim su bardağı sıvı yağ
• 1 paket maya
• 2 yumurta (sarisi üstüne, beyazı içine)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı seker
• yaklaşık 6 su bardağı un ben biraz daha fazla kullandım.

 İçi İçin:

• Maydanoz
• Peynir
• Aralarına sürmek için sıvı yağ
• Yufkaları açmak için un

    Yapılışı:

• Bütün malzemeler (yumurta sarıları hariç) karıştırılarak hamur yapılır.
• Hamur 24 parcaya bölünür. 10 dakika üstü örtülüp dinlendirilir. Daha sonra pasta tabağı büyüklüğünde acilip aralarina ikişer kaşık sıvı yağ sürülerek 12 adet iki ayri grup halinde 15 dakika dinlendirilir.
• Dinlenen hamurlar tezgahin üzerinde el ile kenarlarından  çekilerek  büyütülür ve tekrar iki kaşık sıvı yag dökülüp açılan  yufkalara maydanoz ve peynir serperek,köşeden rulo yaparak yuvarlayip bükerek islem tamamlanır.
• Daha sonra böreklerimizin üzerine yumurta sarisini sürerek ve tekrar yarim saat dinlendirerek  önceden ısıtılmış 180 drc.  firinda pisirilir...

*Bu ölcüden 24 adet börek oluyor daha az yapmak istyeyenler yarım ölçü kullanabilirler...

*Yufkalar tezgah üzerinde kolayca açılıyor,sakın sıkıntı yapmayın...Çektikçe inceliyor...

*İstediğiniz başka bir iç malzemesi de kullanabilirsiniz...

Bu böreği tüm misafirlerinize hazırlamak isteyeceksiniz,hatta fazlaca yapıp difrize atarsanız,acil durumlarda hayat kurtarıcı olabilir...

Şiddetle denemenizi tavsiye ederim...

Benim 1. sınıf çocuğum yazıp çizmelerle okumayla meşgul...Ödev yapmak ona zor gelse de mecburen sorumluluk hissediyor...

Kuzeninin ismini yazıyor olmak ona abilik yapmak kadar zevkli geldi...Ömerin abisiyim diyor başka birşey demiyor...