PAZI DOLMASI

Hayırlı Cumalar Sevgili İzleyenlerim!!!

Vaktiyle bir adama sormuşlar;ne sıklıkla içki içersin ?diye.

Adam "Akşamdannnnnnnn akşamaaaaaaaaa " demiş...

Sonra " Ne sıklıkla Cuma namazına gidersin" diye sorulmuş.

Adam "Cumadan cumaya,cumadan cumaya" diye çok sık kıldığını vurgulamaya çalışmış...

Her akşam içki içtiği halde  iki akşam arası sürenin uzun  olduğunu, cuma namazını haftada bir kere kıldığı halde  sürenin çok kısa olduğunu belirtmiş...

Cuma gününün önemini anlamamız gerekir değil mi?

Cumanın bereketi ile nasiplenmemiz ve dualarımızın kabulü dileğiyle bugün pazı dolmasının tarifini vermek istiyorum...

Pazı ıspanakgiller ailesinden sindirimi kolaylaştıran demir yönünden zengin bir bitkidir...Sap kısımları ayrıca doğranarak pirinçli  farklı bir yemeği yapılabilir veya turşularda kullanılabilir ki ben çok severim...

Evde en çok sevilen şekli kıymalı sarmasıdır...

Pazı Sarmasının tarifi şöyle;

   Malzemeler:

• 1-2  bağ pazı
• 200 gr kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 baş kuru soğan
• Bir tutam maydanoz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz,karabiber,pul biber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2-3 diş sarmısak 
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

     Yapılışı:

• Tuz atılmış kaynayan suda pazıları 1 dakika haşlayın.
• Fazla haşlanırsa erir ve sarılmaz,dikkat edin...
• Kıymayı karıştırma kabına alarak bir baş soğanı rendelemeden elinizde minik minik doğrayın...
• Sarmısakları ve maydanozlarıda doğrayarak ekleyin...
• Bulgur ve pirinci bir miktar sıcak su ekleyerek hafif kabartın...
• Sonra karışıma dahil edin...
• 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını ,1 yemek kaşığı sıvı yağ,tuz,karabiber ve pul biberi de ekleyerek iyice yoğurun...
• Tencerenin dibine tereyağı ve sıvı yağı koyup kalan 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını bu yağda hafif kavurun...
• Pazıların sap kısımlarını bıçakla çıkarın ve yaprak kısımlarını parçalara ayırarak yaprak sarması gibi sarın ve tencereye dizin...Arzu ederseniz ayırdığınız sap kısımlarını dolmayı dizmeden tencerenin dibine yerleştirebilirsiniz...
• Dolmaları sarma işlemi bittikten sonra üzerine 1 çay kaşığı toz şekeri serpin,bir miktarda tuz ekleyerek üzerini geçmeyecek şekilde su koyun ve kısık ateşte pişirin....
• Servis yaparken sarmısaklı yoğurt dökmeyi ihmal etmeyin...

                                       aFİYET oLSUN!!!!