PATLICANLI-KAPYA BİBERLİ-HAVUÇLU SOS

Merhabalar Sevgili İzleyenlerim,Değerli Dostlarım,Arkadaşlarım!!!

Bugünlerde bayağı bir yoğunluk içerisindeyim...Düğünler,gezmeler olunca işlerimi yetiştiremez oldum...Aslında kış hazırlıklarınıda bitirdim sayılır...Çok şükür dipfirizi doldurdum...Daha önce yaptığım domates soslarını ve turşuları yayınlayamadım....Ama akşam yaptıklarımı hemen yayınlıyorum...Patlıcanlı-Kırmızı Biberli-Havuçlu sos bayağı uğraştırdı beni ama güzel oldu...

Kahvaltıda,makarnanın,kızartmaların yanında harika bir alternatif...Bursanın meşhur sosu...Annemler 10 yıl orada yaşayınca yemek alışkanlıklarınıda öğrenmiş olduk...Kahvaltıda kızarmış sıcak ekmeğin üzerine biraz tereyağı ve bu sostan sürüp yemenizi tavsiye ederim....Hemen tereyağı mı? demeyin canım azıcık birşey olmaz....Tarife geçeyim;

• 5-6 adet közlenmiş patlıcan(ben fırında közledim)(mutlaka bıçakla delin yoksa patlıyor.)
• 7-8 adet közlenmiş kapya biber
• 7-8 adet orta boy havuç
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3-4 diş sarmısak

YAPILIŞI: Patlıcan ve biberler közlenir,soyulur ve ayrı ayrı rondodan geçirilir...Daha iri olmasını isterseniz minik doğrayabilirsiniz ...Domateslerde sarmısakla birlikte rondolanır...Aslında havuçlar önceden haşlanıyor ve sonra rondodan geçiriliyor ama ben zaten pişeceği için çiğ halde rondodan geçirdim ve hepsini bilikte pişirdim....Biber salçasınıda ekleyip 1 saat kadar kaynattım...Tuz,pul,biber ve karabiberide pişmesine yakın attım....Soğuduktan sonra kavanozlara doldurdum....Bugün kahvaltıda tadına baktım ve tamam dedim....

*İçinde domates olduğu için extra su ilave etmiyoruz...

*Pat pat atana kadar kaynatıyoruz...