KIŞ KABAĞI DOLMASI

Öğlen saatinin yaklaştığı şu anlarda acıkan midelerden gelen sesleri duyar gibiyim....Mesela ben gibi...Harika lezzetli bir dolma tarifi vereyimde en azından görsellerle idare edelim....Bu bildiğiniz bal kabağı değil tatlısı yapılan....Kara kabak...Erzincanda sık sık yapılır evlerde...Kışlık kabağın kabuğu çok sert olduğundan soyulması ve parçalanması zahmetlidir...Genellikle erkek kuvveti gerektirir...Bu dolmayı çok seven eşim soyma ve parçalama işine gelince biraz kaçmaya çalışsada senede bir kerede olsa yakalamayı başardım.....

MALZEMELER:

----------------

Kara Kabak (Soyulmuş,dilimlenmiş ve ufak parçalara ayrılmış olarak)

250 gr.kıyma

1 baş kuru soğan

1çay bardağı pirinç

1,5 çay bardağı ince bulgur

Doğranmış maydanoz,dereotu

2 yemek kaş.salça

2-3 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI:

-----------

Kabak dikdörtgen şeklinde ufak parçalara ayrılır.Ayrılan parçaların arası biraz kesilir tam olarak ikiye bölünmez ki dolma içinden yapığınız köfteler arasında durabilsin.Dolmanın içi hazırlanır,iyice yoğrulur.Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak elde şekil verilir ve arası açılan kabağın içine doldurulur....Tencerenin dibinde tereyağı bir miktarda sıvı yağ ilavesiyle salça kavrulur.Dolmalar tencereye dizilir ve üzerine su eklenerek hurma gibi pişinceye kadar beklenir....Mis gibi pişen dolmalarn üzerine servisten önce sarmısaklı yoğurt dökülür ve afiyetle yenir....