ÇİT KAYMAK

Yayın başlığı çok değişik gelmiş olabilir sizlere...Tandır ekmeği,süt kaymağı ve pekmez ile yapılan bir tatlıdır Çit Kaymak...Erzincanın Kemah İlçesinde böyle bilinir...Bende bir Kemahlı olarak yöremizin lezzetlerini yapıyorum...

Anneanemin sıklıkla yaptığı ve annemin daha çok çocukluğunda yediği bir tatlı...

Çok basit ama bir o kadar da lezzetli ve doyurucu olan bu tatlıyı herkes bilmez...

Eskiden ev ekmeği-tandır ekmeği yapılır,süt,yoğurt,kaymak bol bol yenirmiş...Dut çok olduğundan dut pekmezi de bolmuş...Hal böyle olunca maharetli hanımlar tarafından bu tatlı icat olmuş...Gerçekten lezzetine doyum olmayan bir tatlı..Yoğurt mayalamak için her süt kaynattığımda  kaymağını ayırdım ve bu tatlıyı yaptım...

Oğlum çok sevdi ...

Yapılışı Şöyle;

İstediğiniz kadar kuru tandır ekmeğini elinizle parçalayıp,servis tabağına koyun...Üzerine ayırdığınız süt kaymağını bir miktar süt ile (yarım çay bardağı) iyice çırparak dökün...Yarım çay bardağı kadar daha sütü de ekmeklerin üzerine dökün ve istediğiniz ölçüde pekmezi de en üstüne gezdirerek,iyice yumuşamadan hemen  afiyetle yiyin...Tatlı krizlerinde,yemeklerden sonra tatlı ihtiyacında pratik bir lezzet...Hele de sütü seviyorsanız tam size göre...Mutlaka deneyin...

Şen ve Esen Kalın!!!

ÇİRİŞ OTU YEMEĞİ

Çiriş Otunu her sene görürüm ama kokusundan dolayı almak istemezdim...Şu an emekli olan arkadaşım Safiye Hanım bu mevsimde pazara gittiğimizde alır pişirirdi...Bana da al diye ısrar ederdi,çok şifalı derdi,almazdım...Bu sene netten araştırıp da faydalarını okuyunca,tam da zamanı dedim ve alıp pişirdim...Tarifini arkadaşıma sormayı da ihmal etmedim...

Çiriş hakkında şunları okudum;(alıntıdır)

Çiriş Otu ( Yabani Pırasa, Sarı Zambak )

Çiriş Otu Bitkisinin yaprakları pırasa yaprağına benzer.Ancak pırasaya nazaran oldukça küçük boyuttadır ve çoğu yörede yabani pırasa, güllük diye adlandırılır. Çeşitli yörelerde iklim ve yükselti değişimlerine göre Nisan ve Temmuz arası gibi çiçek açmaktadır.
Türkiye’nin hemen her yöresinde yetişir. Doğu ve Güney doğu Anadolu ile Ege ve Akdenizde çiriş otu bolca yetişmekte ve bilinmektedir. Çiriş otunun tadı oldukça lezzetlidir ve yemekleri et tadı vermektedir. Bu değerli bitkinin pek çok faydaları vardır ancak kadınlara daha faydalı olduğu söylenir. Bazı yörelerde çiriş otunun her derde deva olduğuna inanılmaktadır.

Halk Geleneğinde çiriş otunun faydaları arasında basura ve regl düzensizliklerine iyi geldiği söylenmektedir. Çiriş Otunun ayrıca vücuttaki ağrıları dindirdiği, idrar söktüğü, mesane taşlarına etki ettiği ve cinsel gücü büyük oranda arttırdığı söylenir, sirke ile kaynatılmış çiçek ve yapraklarının akrep ve yılan sokmalarında faydalı olduğu söylenmiştir. Çiriş otu aynı zamanda mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Bunların yanında çiriş otunun saçkıran hastalığına ve egzemaya iyi geldiği söylenir.

Hal böyle olunca bu şifadan bizde faydalanalım dedim ve çiriş otunun yemeğini pişirdim...

Yarım kg çirişin önce kök kısmındaki zarları soydum ve bol suyla yıkadım... 

1,5 cm uzunluğunda doğradım... 

1 baş soğanı az sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağında kavurdum,1 yemek kaşığı salça ilave ettim...

Yarım çay bardağı iri pilavlık bulguru ve haşlanmış  bir küçük kase parça eti ekleyip kavurmaya devam ettim...En son doğradığım çirişleri ekleyerek 2 su bardağı kadar su ilavesiyle pişmeye bıraktım...Tuz,karabiber,pul biber döktüm...Piştikten sonra 1 su bardağı süt ekleyerek bir taşım daha kaynatıp acağın altını kapattım...Süt ne alaka diyeceksiniz ? Arkadaşım Safiye Hanım söylediğinde bende şaşırmıştım ancak denedikten sonra ne kadar güzel olduğunu gördüm...

Çok fazla alışık olmadığımız bir lezzet ama kötü değil...Hatta ben et koymadan zeytinyağlısının daha da güzel olacağı kanaatine vardım...Çünkü soğuk yediğimde daha lezzetliydi...Sıcakken farklı bir tadı var...Hatta komşum pirinçlisini ıspanak gibi pişirdiğini söyledi...Birde öyle denemek lazım...

Yapacak olanlara kolay gelsin...

CIVRILA -YÖRESEL BİR LEZZET

Hayırlı Cumalar Kıymetli Takipçilerim!!!

Cumanız mübarek,ömrünüz bereketli ve sağlıklı olsun...

Özgül Teyzem ve annemle  hafta sonu bir nikaha gittik...Soldaki annem,sağdaki Özgül Teyzem

annemin öğretmen arkadaşı...İkiside emekli öğretmenler.

Nikah çıkışı birlikte kahve içtik...

Onlarla birlikte olmak beni çok mutlu ediyor.. 

Cıvrıla yemeği annemin çok sevdiği ve sık yaptığı bir yöresel yemek...Erzincanın Kemah ilçesine ait...

Besleyici ve lezzetli bir çorba demek daha uygun olur sanırım...Daha önceki cıvrıla tarifi burada

Cıvrılanın Annemin Kaleminden Tarifi Şöyle;

      Malzemeler:

• 250 gr civil kesilmiş yeşil fasulye
• 1 Baş Soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• Çorbalık kesilmiş erişte Tuz,karabiber,Pul Biber
• 1 Çay bardağı İnce Bulgur
• 1 orta boy patates
• l Çay bardağı Süt
• 1 Kibrit Kutusu Büyüklüğünde Beyaz Peynir 

    Yapılışı:

• Soğan bir miktar yağ ile kavrulur,salça ilave edilir.Daha sonra su eklenerek,kaynamaya bırakılır.
• Kaynadıktan sonra bulgur ,tuz,biber konur.
• Sonra  çivil kesilmiş (yazdan dondurucuya konulmuş fasulyede olur) yeşil fasulye çorbaya ilave edilir.
• 1 adet minik doğranmış patates eklenir.
• Pişmeye yakın süt ve peynir de konulur.
• Çorbalık erişte teflon tavada kuru olarak bir miktar kavrulur ve en son ilave edilerek biraz daha kaynatılır...
• Ocağın altı kapatılır ve bir çay bardağı süt  eklenir...
• CIVRILA hazır duruma gelmiştir.

                                            Afiyet Olsun!!!!

*Bu lezzette yeşil fasulye yerine yarım demet yıkanıp doğranmış ıspanak da kullanılıyor...

*Biz hem fasulye ile hemde ıspanak ile yapıyoruz...

*Besleyici değeri çok yüksek olan bu yemek çocuklar tarafından da tercih edilecektir.

*Yöresel yemekler o yöre insanın damak zevkine hitap ettiğinden alışık olmadık lezzetler farklı gelebilir...

*Denediğinizde seveceğinizi düşünüyorum... 

Herkese mutlu,sağlıklı, huzurlu bir hafta sonu diliyorum...

ERZİNCAN-HAMUR BORANISI

  

Hayırlı Cumalar Kıymetli Dostlarım,İzleyenlerim!!!

 İnsana da, anne babasına iyi davranmasını emrettik. Annesi onu her gün biraz daha güçsüz düşerek karnında taşımıştır. Onun sütten kesilmesi de iki yıl içinde olur. (İşte onun için) insana şöyle emrettik: "Bana ve anne babana şükret. Dönüş banadır." 

Lokman Suresi 14. Ayet-i Kerime

Lokman Suresinde  başlıca, Lokman'a verilen gizemli bilgi (hikmet), Lokman’ın oğluna öğütleri, tevhid, peygamberlik, öldükten sonra dirilme ve haşr konularına yer verilerek kıyamet günü için hazırlıklı olunması öğütlenmektedir.

Gerçekten manasını okumak lazım çok güzel bilgilerle dolu...

Bugün Yöresel yemeğimiz "Hamur Boranısı" ile geldim...

Çok severek yediğimiz ,lezzetli bir yemektir...

 Mantı hamurundan yapılır. Yufkalar açıldıktan sonra üst üste konur. 5 cm. genişliğinde parçalara ayrılır. Bu parçalar gene toplu olarak üçgen şeklinde kesilir. Kaynayan suda haşlanır. Kevgirde süzüldükten sonra tabaklara alınır. Sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır. Üzerine pul biber ile renklendirilen yağ dökülür....

İlimizde meşhur olduğundan unlu mamullerde hazır satılır...Evlerde de hanımlar kesip satış yaparlar...Mesela bu benim yaptığımı tanıdığım bir hanım yapıp satıyor ve lezzetine doyum olmuyor...İncecik açıp,minik üçgenler halinde kestiğinden çok daha güzel oluyor...Benim gibi çalışan hanımlar için kolaylık oluyor...

Güzel Bir Hafta Sonu Geçirmeniz Dileğiyle

Şen ve Esen Kalın!!!

ERZİNCAN LOKUMU

Hayırlı Sabahlar Kıymetli Takipçilerim!!!

Gününüz aydın,neşeniz bol olsun!!!

Rabbimize binlerce kere şükürler olsun,bu soğukda dışarıda kalanlara,yakacağı olmayanlara ,aç kalanlara yardımcı olsun....Gerçekten hava çok soğuk ve bu soğuk havalarda sıcacık çayınız yanında kurabiye tadında bir atıştırmalık istemezmisiniz ? 

Geçenlerde arşivime  baktığımda bir Erzincanlı olarak Erzincan Lokumunun tarifinin olmadığını gördüm...Hemen kolları sıvadım ve Erzincanlı Hemşehrim Hülya'nın Tarifini alarak Erzincan Lokumunu yaptım... 

Hülya Hünerli Tarifler için tıkkkkkkk

Erzincan lokumu bayatlamadan uzun süre saklanabilir...Gerçekten lezzetli ve ağızda dağılma özelliğine sahip...Çayınızın yanında enfes bir lezzet ararsanız mutlaka Erzincan Lokumunu deneyin derim...Bağımlılık yapar dikkat edin...

 

Tarif Şöyle;

     Malzemeler:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 150 gr. margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı karbonat(1 paket kabartma tozu)
• 1 yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri (üzeri için)
• Aldığı kadar un

      Yapılışı:

• Bütün malzemeler karıştırılır ve aldığı kadar un  ile yumuşak bir hamur elde edilir.
• Hamur yağlanmış tepsiye veya teflon tepsiye el ile  bastırılır, 175 drc. fırında kızarana kadar pişirilir.
• Fırından çıkarılır,ılınınca  baklava dilimi şeklinde kesilir ve üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir...

                                        Afiyet Olsun!!!

EKŞİLİ

Hayırlı Günler Kıymetli Takipçilerim!!!

Ekim ayında bizim için özel olan günler var...Cumhuriyet Bayramı en büyük gururumuz...Bayramdan bir önceki gün 28 Ekim de evlilik yıldönümümüz...24 yılı geride bıraktık acısıyla tatlısıyla...3 evlat yetiştirdik çok şükür,hep sağlık ve huzur diliyorum....1,5 günlük tatil iyi geldi bu arada...Gerçi ben tatilde aşure pişirdim , bildiğiniz üzere uzun süreçli bir iş olduğundan bayağı uğraştırdı...Pişirdim,dağıttık,Allah kabul etsin...

Yöremize yani İlimize ait bir yemek tarifi ile geldim bugün...

Erzincan Ekşilisi...Başka bir ilde var mı bilmiyorum...Ama bizde çok yapılır ve sevilir...

Sadece küçük kızım sevmez... 

Ekşiliyi olmamış domatesten yaptım...

Hatta daha sonra yapmak üzere yeşil domateslerden doğrayıp dondurucuya da attım... 

Daha önceki tarifimiz için tıkkkkkk

Bir kere daha yazalım....

GENDİME TARHANASI YAPILIŞI

Hayırlı Cumalar Kıymetli İzleyenlerim!!!

Gendime Tarhanası ile geldim bugün...

Gendime tarhanası ilimize ait,özellikle yazın yapılıp güneşte kurutularak saklanan ve daha sonra çorbası pişirilen bir buğday ürünüdür...Gendime farklı yörelerde dövme,kırma,yarma gibi isimlerle anılır ve belkide aynı tarhana bu faklı isimlerle anılır...Bizde adı Gendime olan buğday,yapılan tarhana ile sofralara enfes bir çorba olarak döner...Daha önceleri bildiğim kişilerden yapılmışını hazır olarak alır özellikle kışın çorbasını kemikli et ve şalgam ile pişirirdim ...Daha önce burada yayınladığım gibi....

Ancak bu sene annemin yazdan pişirip te kurutmadan sıcak sıcak kavanozlara koyup sonradan çorbaya dönüştürmesini çok beğendim ve bende yapmak istedim....

Ailece çok severek tükettiğimiz bir çorba olduğundan sık sık pişiriyorum... 

Bu kolajda da gördüğünüz gibi ana malzemesi gendime olan tarhanamız için,domates,biber ve ekşi yoğurda ihyiyacımız var...Ama tam tarif şöyle;

   Malzemeler:

• 2 su bardağı gendime(buğday)
• 7-8 adet yeşil biber
• 2 adet kapya biber (isteğe bağlı)
• 5 adet domates
• 4 su bardağı ekşi yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• Arzuya göre maydanoz,dereotu (Ben kullanmadım)
• tuz

      Yapılışı:

• Akşamdan veya 1-2 saat öncesinden ıslatılan gendime düdüklü tencerede haşlanır...
• Minik doğranan yeşil biberler,kapya biber ve doğranmış domatesler haşlanan gendimeye ilave edilerek tekrar pişirilir...
• Yoğurdun ekşi olması daha farklı lezzet katacağından ekşi yoğurt kullanılmalıdır...Yoğurdunuz ekşi değilse akşamdan içine 2 yemek kaşığı unu ekleyip bekletin ama ekşi ise unu pişirirken karıştırıp ekleyin...
• Yoğurdu da karıştırdıktan sonra sürekli karıştırarak pişmesini sağlayın...Tuzunu zevkinize göre ilave edin...
• Dereotu ve maydanoz eklemek isterseniz ekleyin...
• Tarhanayı kışın pişirdiğim için kurutma işlemi yapamayacağımdan sıcakken kavanozlara koyup kapaklarını kapatarak ters çevirdim ve bu şekilde kaldırdım....
• Yaz şartlarında yapacaksanız pişirdiğiniz tarhanayı bir kaba döküp soğutun ve kurutacağınız tepsiyeye ince bulgur serpiştirirek tarhanadan birer yemek kaşığı alarak kurumak üzere tepsiye dizin....
• Daha sonra pişireceğiniz zaman kuruttuğunuz tarhanadan 7-8 adet alıp suda bekletin ve çorbanızı pişirip afiyetle yiyin...
• Çorbanın tarifi için tekrar tıkkkkk ......

Benim tarhanam bu şekilde oldu ve kavanozlara doldu...

Yapacak olanlara kolay gelsin diyorum....

Şen ve esen kalın....

PAZI DOLMASI

Hayırlı Cumalar Sevgili İzleyenlerim!!!

Vaktiyle bir adama sormuşlar;ne sıklıkla içki içersin ?diye.

Adam "Akşamdannnnnnnn akşamaaaaaaaaa " demiş...

Sonra " Ne sıklıkla Cuma namazına gidersin" diye sorulmuş.

Adam "Cumadan cumaya,cumadan cumaya" diye çok sık kıldığını vurgulamaya çalışmış...

Her akşam içki içtiği halde  iki akşam arası sürenin uzun  olduğunu, cuma namazını haftada bir kere kıldığı halde  sürenin çok kısa olduğunu belirtmiş...

Cuma gününün önemini anlamamız gerekir değil mi?

Cumanın bereketi ile nasiplenmemiz ve dualarımızın kabulü dileğiyle bugün pazı dolmasının tarifini vermek istiyorum...

Pazı ıspanakgiller ailesinden sindirimi kolaylaştıran demir yönünden zengin bir bitkidir...Sap kısımları ayrıca doğranarak pirinçli  farklı bir yemeği yapılabilir veya turşularda kullanılabilir ki ben çok severim...

Evde en çok sevilen şekli kıymalı sarmasıdır...

Pazı Sarmasının tarifi şöyle;

   Malzemeler:

• 1-2  bağ pazı
• 200 gr kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 baş kuru soğan
• Bir tutam maydanoz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz,karabiber,pul biber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2-3 diş sarmısak 
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

     Yapılışı:

• Tuz atılmış kaynayan suda pazıları 1 dakika haşlayın.
• Fazla haşlanırsa erir ve sarılmaz,dikkat edin...
• Kıymayı karıştırma kabına alarak bir baş soğanı rendelemeden elinizde minik minik doğrayın...
• Sarmısakları ve maydanozlarıda doğrayarak ekleyin...
• Bulgur ve pirinci bir miktar sıcak su ekleyerek hafif kabartın...
• Sonra karışıma dahil edin...
• 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını ,1 yemek kaşığı sıvı yağ,tuz,karabiber ve pul biberi de ekleyerek iyice yoğurun...
• Tencerenin dibine tereyağı ve sıvı yağı koyup kalan 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını bu yağda hafif kavurun...
• Pazıların sap kısımlarını bıçakla çıkarın ve yaprak kısımlarını parçalara ayırarak yaprak sarması gibi sarın ve tencereye dizin...Arzu ederseniz ayırdığınız sap kısımlarını dolmayı dizmeden tencerenin dibine yerleştirebilirsiniz...
• Dolmaları sarma işlemi bittikten sonra üzerine 1 çay kaşığı toz şekeri serpin,bir miktarda tuz ekleyerek üzerini geçmeyecek şekilde su koyun ve kısık ateşte pişirin....
• Servis yaparken sarmısaklı yoğurt dökmeyi ihmal etmeyin...

                                       aFİYET oLSUN!!!!

FASULYE MIHLASI (YUMURTALI FASULYE KAVURMASI)

Fasulye Mıhlası diyoruz biz bu yemeğe,farklı yörelerde farklı isimle anılabilir...İşin aslı yumurtalı fasulye kavurması... Fasulye boyuna boyuna  kesilerek inceltilir ve bu işleme de civil yapmak denir...Civil doğranan taze fasulye kışın kullanılmak üzere kurutulur...Kurutulmuş fasulye bir miktar haşlanarak yemek yapılır...Daha öncede burada yayınlamıştım...Ben kurutulmadan taze iken daha çok seviyorum...Görmüş olduğunuz lezzet taze fasulye mıhlası...

Bizim usule göre işte tarif;

    Malzemeler:

• 1/2 kğ taze fasulye (civil kesilmiş)
• 1 baş soğan 
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2-3 adet yumurta
• tuz,karabiber,pul biber
• limon

      Yapılışı:

• Civillenmiş olan fasulyeye  üzerine  çıkmayacak kadar su konularak tencerede haşlanır.
• Daha sonra süzgece dökülerek süzülmesi sağlanır...
• Diğer tarafta bir baş soğan yemeklik doğranır ve yağda kavrulur...
• Salça ilave edilerek karıştırılır...
• Süzgeçte süzülmüş olan fasulyeler iki avuç içinde sıkılarak kavrulan soğana ilave edilir ve arıştırılır...
• Tuz ve karabiber ekilir....
• Tencerenin kapağı kapatılarak biraz daha pişmesi sağlanır...
• Sonra yumurta kırmak üzere tencere içinde fasulyeden kaşıkla gözler açılır ve o gözlere birer yemek kaşığı sıvı yağ dökülür...Biraz kızınca üzerine  yumurta kırılır.
• Fazla yumurtalı sevmeyenler 1-2 yumurtayı çırpıp açılan gözlere dağıtabilirler....
• Piştikten sonra servis yapılır...
• Arzuya göre üzerine limon sıkılarak yenilebilir...

                                    Afiyet Olsun!!!

HATUN ANA KÖFTESİ

İyi Günler Diliyorum Herkese!!!

Gününüz aydın neşeniz bol olsun,keder sizden uzak,mutluluk dostunuz olsun!!!

Biraz şiir gibi oldu ama içimden geldiği gibi yazıyorum...Bugün lezzetli ve özel bir tarifle geldim...Lezzeti çıtır,kendisi kıtır...Rahmetli anneannemin kuru köftesi...Anneannemin adı Hatun olduğu için ben de köftenin adına Hatun Ana Köftesi dedim...Annemin çocukken en sevdiği yemekmiş...Hatta anneannem üzerine birde soğan kavurur dökermiş...Ama annem bu şekilde yaptığı için bende böyle öğrendim...

 Bu köfteyi yaptığımda evde herkes severek yer...Özelliği köfteyi uzun uzun yuvarlayıp una bulayarak kızartmakta...Yöresel bir tat diyebiliriz... 

Köftenin tarifi şöyle;

Malzemeler:

1/2 kg dana kıyma

1 adet rendelenmiş soğan

3 dilim bayat ekmek içi veya

yarım çay bardağı galeta unu

1 yumurta

tuz,karabiber

az kimyon

1 su bardağı un

kızartmak için sıvı yağ

  Yapılışı:

 Kıyma karıştırma kabına alınır,içine rendelenmiş   soğan,1    yumurta,bayat ekmek içi ,tuz,karabiber,kimyon konularak iyice yoğrulur...Tepsiye bir miktar un serpilir ve köfteden parçalar koparılarak avuç içinde uzun olarak yuvarlanıp tepsi içerisine atılır ve una bulanarak kızgın yağda kızartılır, kağıt havlu üzerine çıkarılır ve süzüldükten sonra servis tabağına alınır...

*Köftelerin uzunluğunu isteğinize göre ayarlayabilirsiniz...

*Dilerseniz köfteyi karıştırırken minik doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz...

afiyet olsun!!!

KEŞKEK

 Merhabalar Sevgili İzleyenlerim!!!

Mis gibi keşkekle geldim bugün.....

Üzerine pul biberle yapılmış bol tereyağı...Gerçekten mükemmel bir lezzet...

Yapılışı da çok basit...Eski bir yemek keşkek ....Hatta eski düğünlerin baş yemeğiymiş....Belki şimdilerede hala vardır...Önceleri pek bilmezdim ama 2 senedir öğrendim yapıyorum....5-6 kişilik olacak şekilde tarifini veriyorum....Yarım kğ aşurelik buğday (bizdeki adı gendime) yıkanır ve düdüklü tencereye konur....İçine parça et ve kemikli et ilave edilir...Et miktarı size kalmış...Üzerini geçecek kadar su konup pişirilir....

Daha sonra kemikler içinden alınır ve tuz ,karabiber ilave edilir..Mikserle iyice çırpılır,macun haline getirilir....

Servis tabağına alınarak üzerine bol tereyağlı sosdan dökülür....Afiyet Olsun!!!

Mutlaka deneyin,harika bir lezzet....

KESME UN ÇORBASI

GÜNAYDIN!!!

HAYIRLI CUMALAR!!!

Mis gibi sarmısaklı kesme çorbanın tarifini vereceğim sizlere...Eeee yemek bloguyum değil mi?Hep elişi olmaz ki...Yöresel Köfteli Erzincan Un çorbasının köftesiz hali diyebiliriz bu çorbaya...Bir baş soğanı minik minik doğrayıp 2 yemek kaşığı tereyağında veya sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavuruyorsunuz...Üzerine 1,5 litre kadar su koyuyorsunuz...Kaynamaya başlayınca 1 kase kesme çorbayı (hamurdan kesilmiş çorbalık) içine atıp pişiriyorsunuz...Tuz ve karabiber ekliyorsunuz...Diğer tarafta 2 kase yoğurdu tel çırpıcı ile iyice özdeşleştirip çorbaya ilave ediyorsunuz...Bir taraftan da karıştırmaya devam...Çorba kıvamını bulunca doğranmış maydanoz ve dövülmüş sarmısağıda ekleyip afiyetle yiyorsunuz...Tam bir şifa çorbası....