GİRİT KABAĞI DOLMASI

Hayırlı Cumalar Herkese!!!

Cumanın bereketi ile nasiplenip,

dualarla donanmanız dileğiyle...

Girit Kabağı dolmasıyla geldim huzurlarınıza...Bir küçücük fıçıcık içi dolu turçucuk deriz ya bende bu kabağı fıçıya biraz da kapaklı güvece benzetiyorum...

Çok şirin görünüyorlar değil mi?

Kabakları yıkadıktan sonra  baş kısımlarını kesip kabak oyacağı ile içlerini oyuyoruz...

Bir miktar tuza batırdığınız parmağınızla içlerini tuzluyoruz...Alt kenarından bıçak ile karşılıklı deliyoruz...

*ki pişerken içlerine yemeğin suyu girsin ve daha lezzetli olsunlar...Bunlar büyüklerimden öğrendiğim püf noktaları...Tüm sebze dolmalarında uygularım bu kuralı. 

Dolmamızın asıl tarifine geçelim;

     Malzemeler:

     --------------

• 7-8 adet girit kabağı
• 250 gr dana kıyma
• 1 baş soğan
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 avuç pirinç
• Doğranmış dereotu,maydanoz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• karabiber,pul biber,tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ

     Yapılışı:

    ----------

• Kıymayı karıştırma kabına alın...
• Minik doğranmış soğanı,pirinç,bulgur ,1 yemek kaşığı domates salçasını,baharatları,3 yemek kaşığı sıvı yağı,dereotu ve maydanozu ve yarım çay bardağı da su ekleyerek iyice yoğurun...
•  Bulguru biraz kaynar su ile ıslatıp sonra karıştırın...
• Tencerede tereyağını eritin, 1 yemek kaşığı domates salçası ile 1 tatlı kaşığı biber salçasını karıştırarak kavurun...
• Oyulmuş ve baş kısmı kapak şeklinde kesilmiş olan kabakların içine dolma içinden doldurun ve kapaklarını kapatın...
• Tencereye dizip,dolmaların yarısını biraz geçecek kadar su ilave ederek kısık ateşte pişirin...
• Servis yaparken salçalı suyundan üzerine gezdirin,afiyet olsun.....