KUZU KULAĞI ÇORBASI

 Günaydınlar sevgili arkadaşlarım!!!!Gününüz aydın,neşeniz bol olsun!!!!

Baharın tüm güzelliğiliğinin hissedildiği şu günlerde,doğanın bize sunduğu yeşilliklerden faydalanmak lazım diye düşünerek yukarıdaki görmüş olduğunuz çorbayı pişirdim.Kuzu Kulağı denilen bu bitki sağlık için çok da faydalı.Demir ve fosfor açısından zengin ,ekşi bir tadı olduğu için de C vitamini ihtiva ediyor....Ben şimdiye kadar hep salatasını yapardım Ama Geçen gün sizlere ekşili çorbayı tarif ettikten sonra kuzu kulağıda ekşi bir bitki neden ekşili çorba olmasın dedim ve denedim...Sonuç harikaydı...Başka hiçbir ekşi ilave etmeye gerek kalmadı.Ne limon ne erik....Erzincanın yöresel yemeği EKŞİLİ ki tarifi burada çok besleyici ve değişik bir lezzettir....Ama kuzu kulağından hem daha kolay hemde daha ekşi bir tad elde edebilirsiniz...

YAPILIŞI:

----------

1 baş kuru soğanı küp küp doğrayıp yağda kavurun.2 yemek kaşığı kıymayı ekleyin.Daha sonra rendelenmiş 2 adet domates ve 2 kaşık salça ilave edin.1 su bardağı ince bulguruda yıkayıp karışıma ekleyerek bir müddet kavurun.Yıkanıp doğranmış kuzu kulağını da ekleyerek üzerine 1-1,5 litre kadar su ilevesiyle pişmeye bırakın.Doğranmış 7-8 adet yeşil soğan,tuz,karabiber ve pul biber ekleyin.Ispanak görünümünde fakat ekşi bir lezzet elde edeceksiniz....Kaynayıp,iyice piştikten sonra servis edebilirsiniz.....Aslında ekşili ve bu çorba gibi çorbalar servis edilirken tabağın altına bir miktaar tandır ekmeği doğranır ve çorba üzerine konur yani yöresel olarak....Tabi zevk ve tercih sizlere kalmış,nasıl arzu ederseniz öyle yersiniz!!!!Afiyet Olsun!!!