ŞEKER PANCARI TURŞUSU

Evde çok sevilen bir turşu çeşididir...

Yapımı biraz zahmetli ama bence değer...

Bu görmüş olduğunuz şeker pancarının ta kendisi...

Erzincanda bol miktarda yetiştirildiği için bulmak zor olmuyor...Çiftçiler yetiştirip kamyonlara yükleyerek şeker Fabrikasına veriyorlar....Benim iş yerim şeker fabrikasına çok yakın olduğundan yoldan geçerlerken görüyorum ve şeker yapımına başlandığında küspe kokusu ta bize kadar geliyor....Kokusu güzel olmasa da şekeri afiyetle tüketiyoruz...

Hele turşusu mükemmel oluyor....Kabuğu sert olduğundan soyması zahmetli ben eşime soydurdum ve dilimleyerek haşladım...Aslında iyice yıkayıp kabuklu da haşlanabilir daha sonra soymak kolaylaşır...Haşlanan şeker pancarını büyükçe bir kaba aldım ve üzerine normal su doldurdum...Bir ik sefer bu suyu değiştirdim.Amaç tatlı olan pancarın şekerini çıkarmak....Daha sonra turşu kurma işlemine geçiyoruz...Ben turşukur kullanmıştım turşularımda ve biten kornişon turşusunun suyunu dökmemiştim hemen pancarları içine attım ve 2 gün sonra yemeye başladık,harika bir lezzet...Normal olarak sirke,sarmısak ve tuz ile turşu suyunu hazırlayıpda turşunuzu kurabilirsiniz...Ayrıca salata için kullandığımız karalahananın dallarından atıp rengini morlaştırmak istiyorum akşam hemen ilave edeceğim...Sizede tavsiye ederim....Afiyet Olsun!!!