TAVUK TAŞLIĞI ÇORBASI

Hemen ıyyyy tavuk taşlığı mı demeyin!!!

Durun hele bir anlatayım,deneyin ve o zaman karar verin!!!

Rahmetli babam tavuğu ve hemen tüm azalarını çok severdi ...Biz küçükken tavuğu kendisi keser,pişirirdi ...Artık öyle lezzetli tavuklar yok....Tavuk taşlığını çok severdim o zamanlar...O zaman bu zaman bir kere bile yemedim tabiii 20 yıldır evli olduğumu düşünürsek...Tavuğu parçalanmış olarak alıyoruz,genellikle baget veya talex olarak....Taşlık,ciğer falan onlara ıyyyy diyoruz.....Yani diyordum...Geçen gün markette tabaklanmış şekilde görünce dayanamadım alıp da bir deneyeyim dedim....Ama evdekilere söylemedim hele eşim hala bilmiyor....Bir güzel yıkadım ve haşladım...Tadına baktım harikaydı,çok beğendim,etten farkı yok....Bunu evdekilere nasıl yedirebilirim diye düşündüm ve çorba yapmaya karar verdim....İşte tarifi;

MALZEMELER:

-----------------

Yarık kg tavuk taşlığı-haşlanmış

2 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı un

1 yumurta sarısı

1/2 limon suyu

3 diş dövülmüş sarmısak

3-4 yemek kaşığı elma sirkesi

Tuz,karabiber

Üzerine sos için;2 yemek kaşığı sıvı yağ,pul biber,nane

YAPILIŞI:

-----------

Tereyağında 2 yemek kaşığı unu kavurun ve üzerine soğuk su dökerek çırpma teliyle karıştırın...haşlanmış olan tavuk taşlıklarını minik minik doğrayın ve kaynadıktan sonra çorbaya ilave edin...Diğer tarafta 1 yemek kaşığı un 2 su bardağı su ,yarım limon suyu ve bir yumurta sarısını çırpın...Kaynamakta olan çorbaya azar azar ilave edin ve sürekli karıştırın.Tuz,karabiberekleyin...Kıvam aldıktan sonra ocağın altını kapatın...Üzerine sıvı yağ,pul biber ve nane ile sos hazırlayın....Servis ederken gezdirin....Sarmısağı dövün ,bir kasede elma sirkesi ile birlikte karıştırın....Çorbaları servis ettikten sonra isteğe göre az veya çok üzerlerine ekleyin...Afiyet olsun!!!! (Bir bakıma yalancı işkembe çorbası diyebiliriz....)

Dipnot:Ama mutlaka deneyin!!!!!

14.05.2010