Hayırlı Sabahlar Kıymetli Takipçilerim!!!
Sabah kahvaltısı için bir önerim var sizlere ki çoğunuz biliyorsunuzdur,özellikle Trakya tarafında çok yapılır, Edirneli annemin komşusu Fitnat Teyzeden öğrenmiştim ben bu güzelliği...Arnavut Göçmenlerinin meşhur kahvaltılığıdır kendisi...Meral Ablama sevgiler selamlar olsun...Hafta sonu kahvaltıları için de çok uygun...
Karataycılar içinde harika bir alternatif ki grupta paylaşalı bir ay oldu neredeyse,çok lezzetli ve sağlıklı...Tabiki yeşil biberler yazdan dondurucuya kaldırdıklarımızdan peşin yazayım ki mevsimsiz sebze tüketmediğimiz anlaşılsın...
Bir miktar zeytinyağını tavaya koyup doğranmış yeşil biberleri fazla kavurmadan bir kase lor veya çökelek ilave ediyoruz...Sonra üzerine 2 yumurta kırıp karıştırıyoruz...
Bol kırmızı ve karabiber döküp servis yapıyoruz...
Hepsi bu...Şimdi diyeceksiniz ki bu kadar övgüyle anlattığın bu muydu?
Evet Efendim buydu!!!
Mutlaka deneyin,çökelek yemeyen çocuklarınıza da bu şekilde yedirin derim...
Çökelek peyniri; yağlı veya kısmen yağı alınmış sütün bekletilerek kendiliğinden çökmesi veya herhangi bir madde (limon, sirke,yöresel otlar gibi) ile çöktürülmesi sonucu elde edilen peynirdir. Bu peynirle sütün yapısındaki albümin ve kazein proteinlerinin her ikisi de bulunur.
Lor peyniri ise, herhangi bir süt ürününün yapımından sonra arta kalan suyunun (genelde tereyağı yapımından sonra kalan ayran veya peynir yapımından sonra kalan peynir altı suyu) çöktürülmesiyle elde edilir. Burada süt daha önce bir ürüne işlendiğinden dolayı lor peyniri sadece albümin proteinini içerir. Ayrıca yağ oranı da düşüktür.
Bu aralar süt ve süt ürünleri hakkında derin bilgiler öğrenmekteyim ve uygulamaktayım...
Şen ve Esen Kalın!!!!
blogunuzu izlemeye aldım sizide bloguma beklerim :)
YanıtlaSilçok lezzetli görünüyor... :)
YanıtlaSilNefis görünüyor özellikle pazar kahvaltısı için ideal. Elinize sağlık.
YanıtlaSil