2 Eylül 2010 Perşembe

TAŞ KADAYIF VEYA YASSI KADAYIF



Günaydın çok değerli izleyenlerim,arkadaşlarım,dostlarım!!!

Ramazanın sonuna doğru yaklaşıyoruz geri sayım başladı....Şimdi bayram için hazırlıklar var...

Bayram ki bu bayram Şeker Bayramı artık her evde tatlı sendromu başlamıştır....Çeşit çeşit tatlılar ikramlıklar yapılacak,ağızlar tatlanacak,gönüllere muhabbet dolacak....

Bayrama muhallebili kadayıf yapmayı düşünüyorum...

Taş kadayıf veya yassı kadayıf denilen tatlıyı dün akşam işten gittikten sonra yaptım...Yassı kadayıfları Erzurumdan gelirken hazır almıştım....Satıcıya sordum nasıl yapılıyor diye oda anlattı...Getirince buzdolabına koymuştum akşam çıkardığımda biraz bayatladığını farkettim çünkü arasına ceviz koyup ikiye katladığımda parçalandı .Neyseki yumurtaya batırma olayı durumu kurtardı....beklediğimin çok çok üzerinde harika bir tatlı oldu....Bundan sonra yaptığımda hamurunu kendim yapıp taze taze kızartmayı düşünüyorum...Nette şöyle bir göz gezdirdim ve tarifi not ettim....Olmazsa buraya da yazayım da notumu kaybedersem burada sabit olsun....Belki sizlerden de faydalanan olur....


MALZEMELER:
----------------

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

1,5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz


ŞERBETİ İÇİN:

----------------

Benim sürekli kullandığım ölçü

4 su bardağı toz şeker

5 su bardağı su

1-2 damla limon suyu


YAPILIŞI:
-----------
Malzemeler karıştırılıp krep hamuru kıvamında hamur yapılır...Teflon tava kızdırılır...Hamurdan bir yemek kaşığı alınır ve tavaya dökülür,kaşıkla düzeltilerek çay tabağı büyüklüğünde sabitlenir.Sadece bir yüzü kızartılarak soğumaya bırakılır...Daha sonra arasına ceviz konularak poğaça şekli verilecek şekilde kapatılır...Çırpılmış yumurtaya batırılarak kızgın yağda kızartılır ve çıkarır çıkarmaz soğuk şerbetin içine atılır....

HAYIRLI VE BEREKETLİ İFTARLAR!!!

20 yorum:

  1. tülincim en çok merak ettiğim tatlardan biri bu yassı kadayıf verdiğin tarif ile deneyeceğim ben umarım yapabilirim tatlım ellerine sağlık afiyet bal olsun
    sevgilerimle
    Not:
    dün doğum günüm için bıraktığın mesaja da ayrıca teşekkür ederim canım..

    YanıtlaSil
  2. Mmmm canım tabağı aldım kaçıyorum ellerine sağlık kocaman öpüyorum.

    YanıtlaSil
  3. Çok severim,herzaman hamurunu bulamıyordum,tarif için teşekkürler,deneyeceğim.Sevgilerr...

    YanıtlaSil
  4. Çok güzel az önce başka bir sitede arap kadayıfı olarak gördüm ve yufkacılarda nasıl bulacağımı düşündüm. Sizde tam tarif verilmiş. Ellerinize sağlık. Mutlaka bende yapacağım. Çok leziz bir görüntüsü var.

    Saygılarımla.

    YanıtlaSil
  5. hep denemek istedim paylaştığın için sağ ol canım ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  6. süper bir tatlı bayılırım.ne zmandır da yemiyorum.bizim buralarda yok.memlekette vardır.

    YanıtlaSil
  7. bizim oralarda arap kadayıfı derler.ve ben çok severim.ellerine saglık.

    YanıtlaSil
  8. abacımm bende çok merak ediyorum bu tatlıyı ve doğru tahmin telaş başladı ben menü ve malzeme listesi yapmaya daldım hadi bakalım hayırlısı:)
    mutfağa kilitleyeceğim kendimi:))

    YanıtlaSil
  9. ay ben bayılırım bunaaaaaa.geçen nette aradım zar zor buldum en kısa zamanda deniceeeem

    YanıtlaSil
  10. Tülincim ellerine saglik.Ben bu tatliyi hic yemedim.Cok merak ettim dogrusu.
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  11. Hiç yapmadım ama benimkiler tatlı taş olsa yer :)
    Hoşçakalll

    YanıtlaSil
  12. ellerine sağlık canımafiyetler olsun

    YanıtlaSil
  13. Çok merak ediyorum taş kadayıf tadını.İnşallah denemeye çalışırım..Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  14. Bugün bizde de yassı kadayıf var ne hoş tevafuk:)
    Ellerin,ze,gönlünüze sağlık enfes görünüyor! :)

    YanıtlaSil
  15. canımm benim.öncelikte taş kadayıfın süper.ben de düşünüyordum yapmayı ama unutmuştum.hatırlattığın iyi oldu.belki yarın yaparım..ellerine sağlık.evime taşındım çok şükür ama daha ancak kalabilidk,köyde fındık toplandı edilidi,geleli bir kaç gün oldu.yeni tarif vermeye bayram sonrası düşünüyorum,şu an kendimi hazır hissetmiyorum.uzun bir süre biriktirdiklerimi yayınlayacağım gibi görünüyor.beni düşündüğün aradığın sorduğun için çok teşekkür ederim.not:bu arada çok güzelsin...

    YanıtlaSil
  16. Yassı kadayıf olarak her bayram mutlaka yapadık İstanbuldayken, ama Kocaelinde yok, ya da ben bulamadım :( Hamurunu tutturamam, ya da aynı tadı vermez diye korkarım, o kadar becerikli değilim mutfakta:(

    YanıtlaSil
  17. ellerinize sağlık.. sevgiler..

    YanıtlaSil
  18. Adanada çok meşhurdur bu tatlı,yemişsinizdir herhalde:))
    ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  19. Ellerine sağlık bayılırım taş kadayıfa ama hiç denemedim cesaret edebilirmiyim bilemedim valla:)

    YanıtlaSil

Güzel yorumlarınız ve temennileriniz benim için çok değerli...Blog ve Web sitesi dışında yorum yazan izleyicilerimden Anonim seçeneğine tıklamalarını rica ediyorum...Teşekkür ederim...

Yazılarımı Kopyalayamazsın!!!