KIŞA HAZIRLIKLARIM

Kışa Hazırlıklarımı yavaş yavaş tamamlıyorum...

Közlenmiş kırmızı biber ve patlıcan salatasına kimse hayır demez sanırım....İster sirkeli,zeytinyağlı,ister sarmısaklı yoğurtlu....

Patlıcanları ve biberleri közlenmek üzere eşimle yakınımızdaki fırına gönderdim...

Çok kolay oldu böyle...hemen soydum, hazırladım,poşetleyip dondurucuya attım...

Biberlerin bir kısmınıda soyup,doğrayıp turşu yaptım....Nasıl mı?

Tencereye 2 su bardağı su ve 1 su bardağı sirke koyarak kaynattım...Biraz da tuz attım...Sonra közlenip doğranmış biberleri içine atarak 2-3 dakika kaynatmaya devam ettim...Ocaktan aldım biraz ılınınca suyuyla beraber kavanoza doldurdum....Bir baş sarmısak soydum ve doğradım....kavanozun içine karıştırdım ve kapağını sıkıca kapatıp ters çevirdim....

Geçen sene biberleri közlemeden ve soymadan doğrayıp aynı metodla yapmıştım,bu sene de böyle denedim....Her ikiside çok güzel oluyor....Artık sizin zevkinize kalmış...

Geçen gün annemle beraber yaptığımız turşunun birini bodruma indirmedim ve tezgahın üzerinde bıraktım....Neredeyse ekşimiş,inanamadım....

Bu kornişon turşusunu da ben yaptım....Bu sene turşudan yana sıkıntı yok...

Fasulyeleri bu şekilde kesip kuruturlar bizim buralarda...Adına da civil derler....Kışın haşlayıp,soğan ve salçayla kavururlar..Fasulyeler ayıklanır,yıkanır,bıçakla boyuna boyuna kesilir...Sonra pişmeside kolay olur...

Ben de fasulyeleri civilledim,poşetleyip dondurucuya attım....Acil durumlarda kurtarıcılarımdan biridir....Evde çok sevilir kavurması...Üzerine biraz da karabiber döküp,limon sıktı mı tadına doyulmaz....Yapacaklarım hemen hemen bitti sayılır...Rabbim sağlıkla,huzurla yemek nasip etsin...Herkese iyi akşamlar!!!!