Daha önce ayranlı gendime çorbasını yayınlamıştım.Bu seferde salçalı,bol kemikli etli gendime çorbasının tarifini vereceğim...Gendime farklı yörelerde farklı isimlerde kullanılabilir.
Kırma,yarma,gendime v.s.Sonuçta aslı buğdaydır.Besleyici ve ana besinimiz olan buğdayın çeşitli aşamalardan geçerek kullanıma hazır hale gelmesiyle oluşur......
TARİFİ:Gendime yıkanır ve süzülür.Diğer tarafta tencerenin dibinde 1 baş soğan ,2 yemek kaşığı tereyağı ve biraz sıvı yağla kavrulur,2 yemek kaşığı salça ilave edildikten sonra kemikli parça etler yıkanarak biraz bu karışımda çevrilir.Ben bu işlemleri düdüklü tencerede yaparım.Hem daha çabuk pişer,hemde eti ayrı çorbayı ayrı pişirme derdi olmaz.Yıkanan gendimede tencereye ilave edilerek 2 litre kadar su konur.Baharat olarak pul biber ve karabiber konur.Ben tuzunu piştikten sonra atarım ki etler sertleşmesin...Düdüklünün kapağı kapatıp,20-25 dakika pişirilir.Piştikten sonra ağzı açılır ve doğranmış maydanoz ,dereotu ,nane ve tuz ilave edilerek biraz daha kaynatıldıktan sonra servis edilir....AFİYET OLSUN!!!!
.JPG)
.JPG)
.jpg)
19 yorum:
Gendime simini ilk kez duyuyorum.Eşimin tarafı da yarma der.Ellerine sağlık arkadaşım.
Afiyet olsun.
Sevgiler.
gendime acaba bugday gibi birşey mi?eger öyleyse çok faydalı bir çorba.hemen yapavagım ve sonucu bildirecegim.ellerine saglık.sevgiler.
süperr.hele bir de düdüklü de olursa daha da başka.. çok değişik ve orjinal bir tarif. ellerine sağlık:)
erzincan'a sevgiler bu arada...
ELLERİNE SAĞLIK CANIM HARİKA GÖRÜNÜYOR.ÇOK BESLEYİCİ.KEKCAFE
çok besleyici bir çorba,
ellerine sağlık canım.
nefis olmuş
afiyet bal olsun size
öpüyorum
canım benim yemekteyiz programında çok duydum am yapmasını bilmiyordum tarifi görünce çok mutlu oldum ellerine sağlık
bayılıyorum bu çorbaya ellerine sağlık olsada yesek ne güzel olurdu:))
buğdaya her bölge farklı bir isim vermiş.gendime ismini ilk kez duydum.ben ankaralıyım,bizim orda göce yada yarma derler.
çorba çok lezzetli görünüyor,afiyet olsun.
ellerine sağlık canım bende çok severim keşkek çorbası deriz salcalı değilde terbiyeli yaparız ama marketlerde satılan buğdaylar çok iyi olmuyor memlekete gidince bolca getirmek lazım iyi günler
offffffffffffffff nefis yaaaaa.mmmm mis mis....ellerine sağlık canım...
ellerine saglik canim hic yapmadigim bir tarif hep okul is görmekten yemek tarifleri ile pek bir fikrim olmadi malesef sayende bunuda ögrenmis oldum:)sevgiler...
of bittim.ne yaptın gene hamarat hanım ben çok seviyorum bunu ya..........
ooff off gece gece canım çekti:)bizde de yarma denir..eline sağlık insan bi kasede arkadaşına gönderir dimi:(kocamannn öpüyorum
ilkez duyuyorum ama merak ettim dogrusu ellerine sağlık
sevgiler
Olá amiga...
Fiquei muito feliz pelo seu comentário..
Seu blog é muito lindo...
Tenha um otimoa dia..
Abraços..
Ivete..
merhabaa,erzincanda olduğunuzu okudum.geçtiğimiz kemaliye festivali zamanı erzincandaydık,harika biryermiş,görümcemler görev nedeniyle oradalar,8-10 gün kaldık,çok hoşumuza gitti.ben de beklerim,sevgiler
Ay.......
Harika bunlar.
In my opinion you are mistaken. I can defend the position. Write to me in PM, we will communicate.
Yorum Gönder